ปูต้มกับหอยและไส้กรอกโชริโซ

วันที่ 22 กุมภาพันธ์ 2560  1,114 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : ซีฟู้ด

ปูต้มกับหอยและไส้กรอกโชริโซ

เมนูปูขึ้นชื่อสไตล์นิวอิงแลนด์ ต้มพร้อมกับเครื่องเทศโอลด์เบย์และส่วนผสมอื่นๆ มีรสเค็มจากเครื่องปรุงและไส้กรอกโชริโซ ได้รสหวานอร่อยจากเนื้อปูและหอย

ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)

  • ปูทะเลน้ำหนัก 350 กรัม  2-4  ตัว
  • หอยตลับมะนิลา  300-400 กรัม
  • ข้าวโพดหั่นชิ้นใหญ่  2-4   ฝัก
  • มันฝรั่งหั่นชิ้นใหญ่  1-2  หัว
  • ไส้กรอกโชริโซหั่นชิ้นพอดีคำประมาณ 1/2  ถ้วย
  • เกลือทะเล เนยแคลริฟายด์ พริกไทยป่น พริกป่น พริกปาปริกาป่น ไวน์ขาว ผงเครื่องเทศโอลด์เบย์ สำหรับปรุงรสอย่างละเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำ (ประมาณ 1 ถ้วย) ให้เดือด ใส่หอยลงต้ม 2-3 นาทีให้พอสุก ตักหอยขึ้น เก็บน้ำต้มหอยไว้
  2. ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ให้เดือด ใส่เกลือทะเล มันฝรั่ง ข้าวโพด ใส่เนยแคลริฟายด์ น้ำซุปหอย พริกไทย พริกป่น พริกปาปริกา ไวน์ขาว ผงเครื่องเทศโอลด์เบย์ ไส้กรอกโชริโซ ต้มให้เดือดและมันฝรั่งเริ่มสุก ใส่ปูลงต้มนาน 7 นาทีจนสุกและมีกลิ่นหอม ใส่หอย คนให้เข้ากัน
  3. ตักปูและหอยขึ้นใส่ภาชนะสำหรับเสิร์ฟ ราดด้วยเนยแคลริฟายด์ ตักมันฝรั่งและข้าวโพดเสิร์ฟพร้อมกัน

Notes

  • จะใส่กุ้งทั้งตัวลงต้มด้วยก็ได้ถ้าชอบ
  • เอื้อเฟื้อสูตรและทำอาหารถ่ายภาพ
    ​เชฟ Colin Stevens Executive Chef
    ร้าน Crab and Claw ชั้น G สยามพารากอน โทร. 0-2610-9713 

Tag : ปู, อาหารทะเล

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed