อาหารว่างไทยทำตามได้ไม่ยากกับเมนู เมี่ยงกระท้อน

วันที่ 12 กรกฎาคม 2564  802 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : ของกินเล่น

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 252 เดือนกรกฎาคม 2564

อาหารว่างไทยทำตามได้ไม่ยากกับเมนู เมี่ยงกระท้อน

เมนูของว่างเบาๆ ที่มีเฉพาะหน้ากระท้อนเท่านั้น เนื้อกระท้อนมีรสฝาด เนื้อในเป็นปุยรสหวานหอม เมนูนี้นำเนื้อกระท้อนมาหั่น ปรุงรส คลุกเคล้ากับเนื้อหมู หนังหมู หอมเจียว กระเทียมเจียว กินกับข้าวตังทอดกรอบรสกลมกล่อมเข้ากันลงตัว

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

  • กระท้อนปอกเปลือกสับเป็นเส้น 60 กรัม | เนื้อหมูหั่นเต๋าเล็กต้มสุก 25 กรัม | หนังหมูซอยเส้นต้มสุก 25 กรัม | หอมแดงเจียว 1 ช้อนโต๊ะ | กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ | ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ | กุ้งแห้งทอดกรอบป่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ | พริกจินดาแดงซอย 1-2 เม็ด | น้ำตาลโตนด 3 ช้อนโต๊ะ | น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ | ข้าวตัง ใบชะพลู และผักกาดหอมสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

  1. ขยำเนื้อกระท้อนกับน้ำผสมเกลือเล็กน้อยจนนุ่มและหายฝาด พักไว้
  2. ผสมเนื้อหมู หนังหมู และเนื้อกระท้อน คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  3. ละลายน้ำตาลโตนดกับน้ำปลาใส่ลงผสมกับเนื้อหมู เคล้าให้เข้ากัน ชิมรส
  4. ใส่ถั่วลิสง หอมเจียว กระเทียมเจียว กุ้งแห้งทอดกรอบ และพริกซอย คลุกเคล้าเบา ๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวตัง ใบชะพลู และผักกาดหอม

Notes

เอื้อเฟื้อสูตรและทำอาหารสำหรับถ่ายภาพ : คุณตุ่น-ประดินันท์ อัครชิโนเรส ร้านข้าว สาขาเพลินจิต โทร. 09-3505-0055 สาขาเอกมัย โทร. 09-8829-8878

Tag : กระท้อน, เมี่ยง

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed