โซเมงซอสยูซุ

วันที่ 5 เมษายน 2564  69 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : อาหารจานเส้น

โซเมงซอสยูซุ

โซเมงก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กบางแบบเส้นขนมจีนของญี่ปุ่น จุ่มกับซอสรสเค็มเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมจากน้ำส้มยูซุ ซอสนี้แบ่งมาแช่แข็งแล้วขูดเป็นเกล็ดน้ำแข็ง เสิร์ฟพร้อมเส้นที่วางบนน้ำแข็ง กินแล้วเย็นสดชื่นคลายร้อนทันที

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • เส้นโซเมง 1 ห่อ
  • ต้นหอมซอย 1 ต้น
  • หัวไช้เท้าขูด ขิงขูด และวาซาบิปริมาณตามชอบ
  • ผิวส้มขูดและผิวเลมอนขูดสำหรับโรยหน้าเล็กน้อย

ส่วนผสมและวิธีทำซอสยูซุ

  • ผสมน้ำส้มยูซุ 1 1/2 ช้อนโต๊ะกับน้ำซอสบะหมี่เย็น 1/2 ถ้วย แช่เย็นไว้ แบ่งซอสออกมาเล็กน้อยทำยูซุกรานิตา ใส่กล่อง แช่แข็งจนแข็งดี ขูดเป็นเกล็ด วางบนเส้นโซเมง

ส่วนผสมและวิธีทำเทมปุระ

  • ฟักทองญี่ปุ่นหั่นบาง 4-6 ชิ้น
  • กระเจี๊ยบเขียว
  1. ผสมแป้งเทมปุระ 1 ถ้วยกับน้ำเย็นจัด 3/4 ถ้วย นำฟักทองญี่ปุ่นและกระเจี๊ยบเขียวลงชุบแป้ง ทอดในน้ำมันร้อนท่วมจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นโซเมงลงต้มประมาณ 4-5 นาทีจนสุก ตักขึ้นใส่น้ำเย็นจัด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  2. ใส่น้ำแข็งบดบนจานสำหรับเสิร์ฟ จัดเรียงเส้นใส่จานให้สวยงาม ตักซอสยูซุกรานิตาใส่ โรยผิวส้มและผิวเลมอนขูด
  3. โรยต้นหอมซอย ใส่น้ำซอสที่แช่เย็นไว้ เสิร์ฟพร้อมหัวไช้เท้าขูด ขิงขูด วาซาบิ และเทมปุระ

Notes

  • เส้นโซเมงมีขายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น เส้นมีสีขาว สีเหลืองทำจากฟักทอง และสีเขียวทำจากผักโขม หากชอบสีอื่นให้นำเส้นโซเมงสีขาวที่ต้มสุกแล้วมาคลุกกับสีผสมอาหารเล็กน้อยจนได้สีตามชอบ
  • น้ำซอสบะหมี่เย็นสำเร็จรูปมีขายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น หากหาไม่ได้วิธีทำให้ผสมน้ำเปล่า โชยุ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทราย คนให้ละลายและเข้ากัน ชิมรสให้เค็มเปรี้ยวและหวานเล็กน้อย แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

Tag : เมนูเส้น, โซเมง

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น