เค้กลูกส้ม

วันที่ 2 กุมภาพันธ์ 2564  230 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : เบเกอรี่

เค้กลูกส้ม

เค้กมงคล เนื้อนุ่มหอม มาพร้อมกับซอสส้มหวานอมเปรี้ยว กินแล้วอร่อยชื่นใจ นอกจากใช้ไหว้ในเทศกาลตรุษจีนนี้ ยังสามารถเป็นของขวัญให้ญาติผู้ใหญ่ ได้อีกด้วย

ส่วนผสมเนื้อเค้ก (จำนวน 6 ชิ้น)

  • แป้งเค้ก 120  กรัม
  • น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
  • ไข่ไก่เบอร์ 0 3 ฟอง  
  • น้ำส้มแมนดารินเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ
  • โอวาเลต (Ovalett) 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เนยสดเค็มละลาย 100 กรัม
  • กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา
  • สีผสมอาหารสีส้ม 1 ช้อนชา 

ส่วนผสมซอสส้ม

  • น้ำส้มแมนดารินเข้มข้น 1/2 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
  • แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
  • เนยสดเค็ม 50 กรัม

วิธีทำ

  1. ทำเค้กส้มโดยใส่ไข่ไก่ลงในโถตี ใส่น้ำตาลและน้ำส้มแมนดารินเข้มข้น
  2. ใส่แป้งเค้ก ผงฟู และโอวาเลต ตีด้วยเครื่องตีมือถือจนส่วนผสมขึ้นฟูเป็นครีมขาวข้นๆ
  3. ใส่กลิ่นส้มและสีผสมอาหาร ตีต่อให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่เนยสดเค็มละลาย ตีให้เข้ากันทั่ว
  4. ตักใส่พิมพ์ครึ่งวงกลมประมาณ 3/4 ของพิมพ์ นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 15-20 นาที จนสุก พักไว้ให้เย็น
  5. ทำซอสส้มโดยใส่น้ำส้มแมนดารินเข้มข้น น้ำ น้ำตาล และแป้งข้าวโพดลงในหม้อ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟ กวนให้เดือดจนแป้งสุกข้น
  6. ปิดไฟ ใส่เนยสด คนต่อให้เข้ากันจนเนยละลายหมดและเข้ากับส่วนผสมน้ำส้ม
  7. นำเค้กออกจากพิมพ์ วางบนตะแกรง ตักซอสส้มราดให้เคลือบชิ้นเค้กจนทั่ว (ถ้าซอสยังบางอยู่ให้ราดซ้ำจนเค้กฉ่ำ พักไว้ให้เย็น จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยใบแก้ว

Notes

โอวาเลต (Ovalett) คือสารเสริมคุณภาพ เป็นครีมสีเหลืองส้ม ช่วยให้เค้กมีความฟูนุ่ม 

Tag : เค้ก, เบเกอรี

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น