หมูกรอบผัดตะไคร้

วันที่ 13 กันยายน 2563  110 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : เนื้อหมู

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 242 เดือนกันยายน 2563

หมูกรอบผัดตะไคร้

เรามาทำหมูกรอบผัดกับซอสที่อร่อยมากกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม

  • หมูกรอบ 175-200 กรัม (หั่นชิ้นพอดีคำ)
  • น้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ
  • เครื่องตำ 4 สหาย 1 ช้อนโต๊ะ (พริกไทย 1/2 ช้อนชา กระเทียมไทย 6 กลีบ รากผักชี 2 ราก ตะไคร้ 1/2 ต้น)
  • หัวกะทิ 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วจีนฉูปัง 1/2 ช้อนโต๊ะ (ใช้ซอสปรุงรสแทนได้)
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนชา

เครื่องโปรย

  • ต้นหอม ผักชี พริกขี้หนูแดง ตะไคร้อ่อน กระเทียมเจียว และพริกทอดกรอบ

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมากพอสมควร รอจนน้ำมันร้อน (แต่ใช้ไฟกลาง) ใส่หมูกรอบที่หั่นไว้ลงทอดจนหนังฟูกรอบ ทอดนานเหมือนกัน หมูจะกรอบมาก แต่อย่าให้ไหม้ ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  2.  เอาน้ำมันหมูใส่กระทะ ใส่ 4 สหายที่ตำไว้ลงผัดจนสุกส่งกลิ่นหอม ใส่ซีอิ๊วจีน น้ำมันหอย หัวกะทิ และน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน หรี่ไฟอ่อน ชิมรสสักหน่อยก็ได้ รสชาติจะจัดและกลมกล่อม ใส่หมูกรอบที่ทอดไว้ลงคลุกให้ทั่วถึง
  3. ตักใส่จาน โปรยปรายด้วยต้นหอม ผักชี ตะไคร้ กระเทียมเจียว พริกขี้หนูแดง และพริกทอดกรอบ อย่างหลังนี้ถ้าไม่มีก็ไม่จำเป็นนะคะ
  4. เป็นหมูกรอบผัดที่รสชาติกลมกล่อมมาก เคี้ยวไปเจอตะไคร้ที่ปลูกเองยิ่งหอมชื่นใจ


Tag : Daily Dishes, หมูกรอบ

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed