ซี่โครงวัวย่างสไตล์เกาหลี

วันที่ 30 มิถุนายน 2563  86 Views (0 รีวิว)

เรื่องโดย ทีมงาน Gourmet & Cuisine

ประเภท เนื้อวัว

ซี่โครงวัวย่างสไตล์เกาหลี

เนื้อส่วนซี่โครงติดกระดูกจะนุ่มหนึบ นำมาหมักกับซอสโคชูจังของเกาหลีที่เพิ่มลูกแพร์บดรวมไปในซอสด้วย จะทำให้เนื้อหอม นุ่ม น่ากินขึ้น

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • ซี่โครงวัวติดกระดูก (Short Rib) ประมาณ 1 กิโลกรัม
  • น้ำพริกเกาหลีโคชูจัง 1/4 ถ้วยกับอีก 2 ช้อนโต๊ะ
  • โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ลูกแพร์เกาหลี 1/2  ผล
  • ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมขูด 3-4 กลีบ
  • กิมจิหัวไช้เท้า
  • กวางตุ้งและถั่วงอกหัวโตคลุกน้ำมันงาและงาขาวคั่วปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

  1. ปอกเปลือกและปั่นเนื้อลูกแพร์ให้ละเอียด ผสมกับโคชูจัง ขิง กระเทียม และโชยุให้เข้ากัน หมักกับซี่โครง แช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน
  2. นาบซี่โครงบนกระทะสำหรับย่างจนสีสวย วางเรียงใส่ถาด นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสประมาณ 30-45 นาทีจนสุก
  3. เสิร์ฟซี่โครงพร้อมกิมจิและผักคลุกน้ำมันงาตามชอบ

วิธีทำผักคลุกน้ำมันงา

  1. ลวกผักกวางตุ้งพอสุก ตักขึ้น ใช้มือขยำผักกับเกลือสักครู่ให้พอช้ำขณะยังร้อนๆ อยู่ ใส่น้ำมันงาและงาคั่ว คลุกให้เข้ากัน ถั่วงอกหัวโตก็ทำเช่นเดียวกัน (ควรระมัดระวังขณะขยำ เพราะผักจะร้อนมาก)

Notes

ลูกแพร์เกาหลีต้องใช้ชนิดผลกลมใหญ่ เปลือกหนาสีน้ำตาล เพราะเนื้อมากและมีรสหวาน

Tag : เนื้อวัว

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น