เนื้อหมักโยเกิร์ตกับผักย่าง

วันที่ 30 มิถุนายน 2563  81 Views (0 รีวิว)

เรื่องโดย ทีมงาน Gourmet & Cuisine

ประเภท เนื้อวัว

เนื้อหมักโยเกิร์ตกับผักย่าง

เมนูนี้ใช้เนื้อส่วนหน้าอกติดกับต้นขาหน้าของวัวที่เหนียวเล็กน้อย แต่เมื่อหมักด้วยโยเกิร์ตจะช่วยให้นุ่มขึ้น เพิ่มความหอมน่ากินด้วยยี่หร่า เสิร์ฟพร้อมผักย่างและไรต้าซอสโยเกิร์ตใส่แตงกวา

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • เนื้อส่วนอกติดกับต้นขาหน้า (Beef Brisket) 500 กรัม
  • โยเกิร์ต 1/2-1 ถ้วย
  • ยี่หร่าคั่วตำ 1-2 ช้อนชา
  • เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบเล็กน้อย

ส่วนผสมไรต้าแตงกวา (Cucumber Raita)

  • แตงกวาญี่ปุ่น 1/2-1 ผล
  • โยเกิร์ต 1 ถ้วย
  • ใบสะระแหน่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ยี่หร่าคั่วตำ 1 ช้อนชา
  • กระเทียมขูด 1 กลีบ
  • พริกปาปริกาป่นเล็กน้อย

ส่วนผสมผักย่าง

  • หอมหัวใหญ่หัวเล็กหั่นเสี้ยว 4 หัว
  • ดอกกะหล่ำหั่นชิ้นพอดีคำ  1/2 ดอก
  • ลูกเกด 1/3 ถ้วย
  • อัลมอนด์อบสับหยาบ 1/3 ถ้วย
  • อิตาเลียนพาร์สลีย์สับเล็กน้อย
  • น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นตามยาวหนาประมาณ 0.3 เซนติเมตร หมักกับโยเกิร์ต ยี่หร่า เกลือ และพริกไทย แช่ไว้ในตู้เย็น 1 คืน
  2. ทำไรต้าโดยปอกเปลือกแตงกวาญี่ปุ่น กรีดเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แช่เย็นไว้
  3. ทำผักย่างโดยนึ่งดอกกะหล่ำสักครู่แล้วย่างบนกระทะพร้อมกับหอมหัวใหญ่ พรมน้ำมันเล็กน้อย โรยลูกเกด อัลมอนด์ และอิตาเลียนพาร์สลีย์สับ
  4. ใช้กระทะใบเดิมย่างเนื้อให้สุกทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้น เสิร์ฟพร้อมผักย่างและไรต้าแตงกวา

Notes

ควรนึ่งดอกกะหล่ำก่อนย่างจะช่วยลดกลิ่นของดอกกะหล่ำ หรือใช้วิธีนึ่งในเตาไมโครเวฟโดยวางถ้วยเล็กๆ ใส่น้ำในจานดอกกะหล่ำแล้วเวฟนาน 1 นาที

Tag : เนื้อวัว, โยเกิร์ต

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น