เนื้อสันในผัดน้ำมันหอยใส่วอลนัต

วันที่ 30 มิถุนายน 2563  62 Views (0 รีวิว)

เรื่องโดย ทีมงาน Gourmet & Cuisine

ประเภท เนื้อวัว

เนื้อสันในผัดน้ำมันหอยใส่วอลนัต

เนื้อผัดน้ำมันหอยของจีนทำเองได้ไม่ยาก หมักเนื้อกับแป้งมันสำปะหลังและน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อนุ่ม และสำคัญที่น้ำมันหอยควรเลือกใช้ชนิดคุณภาพดีที่รสไม่เค็มจนเกินไป

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • เนื้อวัวส่วนสันใน 300 กรัม
  • แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือทะเลและพริกไทยป่นอย่างละ 1  ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
  • กระเทียบบุบ 3-4 กลีบ
  • พริกหวานสีแดงและสีเหลืองหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมข้าวหลามตัดอย่างละ 1/2 เม็ด
  • หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยว 1/2 หัว
  • วอลนัตอบ 1/4 ถ้วย
  • น้ำมันหอย 1/4 ถ้วย
  • น้ำมันพืช  2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุปเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางตามขวาง หมักกับแป้งมัน เกลือ พริกไทย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และน้ำมันพืชเล็กน้อย คลุกให้ทั่วนาน 1-2 ชั่วโมง
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดให้พอหอม ใส่เนื้อลงผัดให้พอสุก
  3. ใส่พริกหวานและหอมหัวใหญ่ลงผัดสักครู่ ใส่น้ำมันหอยและน้ำซุปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันเร็วๆ ใส่วอลนัต ผัดให้ทั่ว ตักขึ้นใส่จาน

Notes

  • วิธีผัดควรใช้ไฟแรงจัดและเนื้อสุกพอดีจึงจะนุ่มอร่อย
  • ถ้ามีเหล้าจีนใส่ทีหลังสุดจะทำให้มีกลิ่นหอมขึ้น
  • น้ำมันหอยมีหลายแบรนด์ ควรเลือกใช้แบรนด์จากฮ่องกงที่มีเปอร์เซ็นต์ของเนื้อหอยมากจะอร่อยตามตำรับจีน

Tag : เนื้อวัว, เนื้อสันใน

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น