เค้กช็อกโกแลตเบอร์รี (Chocolate Berry Celebration Cake )

วันที่ 17 มิถุนายน 2563  107 Views (0 รีวิว)

เรื่องโดย ทีมงาน Gourmet & Cuisine

ประเภท เบเกอรี่

เค้กช็อกโกแลตเบอร์รี่

ฉลองคริสต์มาสหรือปีใหม่ด้วยเค้กช็อกโกแลตสไตล์โฮมเมดที่ทำเองได้ง่ายๆ เนื้อช็อกโกแลตเข้มข้น ตกแต่งด้วยครีมสดและเบอร์รีสด

ส่วนผสมเนื้อเค้ก (ขนาด 2 ปอนด์)

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 180 กรัม 
  • น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 315 กรัม
  • เบกกิงโซดา  1/4 ช้อนชา 
  • ผงฟู 2 ช้อนชา
  • เนยสดจืด (อุณหภูมิห้อง) 70 กรัม
  • ไข่ไก่ (อุณหภูมิห้อง) 2 ฟอง
  • ผงโกโก้ 55 กรัม
  • นมสด (อุณหภูมิห้อง) 1 ถ้วย
  • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสมตกแต่งด้วยผลไม้

  • สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี ราสป์เบอร์รี แบล็กเบอร์รี และเชอร์รี

วิธีทำ

  1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง เตรียมพิมพ์ตัดกระดาษไขปูด้านล่างและด้านข้างของพิมพ์ (พิมพ์ 7 นิ้ว จำนวน 3 พิมพ์)
  2. ร่อนแป้งสาลี เบกกิงโซดา ผงฟู ผงโกโก้ และเกลือเข้าด้วยกันในชามผสม เตรียมไว้
  3. ตีเนยสดกับน้ำตาลด้วยเครื่องตีความเร็วปานกลาง ตีจนเนยขึ้นฟูเบาเป็นสีครีมนวล ใส่กลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ใส่ไข่ทีละฟอง หยุดเครื่อง ปาดขอบรอบๆ ชามผสม และตีจนส่วนผสมเข้ากันดี
  4. ค่อยๆ เทนมลงไปจนหมด จากนั้นแบ่งแป้งที่ร่อนไว้เป็น 3 ส่วน ลดความเร็วต่ำสุด ใส่ส่วนผสมแป้งที่แบ่งไว้ทีละส่วน ปาดส่วนผสมที่ติดขอบ ตีจนส่วนผสมเข้ากัน
  5. เทใส่พิมพ์ทั้ง 3 พิมพ์ที่เตรียมไว้ในปริมาณเท่ากัน 
  6. นำเข้าเตาอบ อบจนเนื้อเค้กสุกประมาณ 20-25 นาที

ส่วนผสมครีม

  • ตีวิปปิงครีม 2 ถ้วยและน้ำตาลไอซิง 2-3 ช้อนโต๊ะในชามผสมด้วยความเร็วปานกลางจนครีมเนียนฟู ปาดขอบชามผสมให้ส่วนผสมเข้ากันเบาๆ ระวังครีมยุบตัว ไม่ควรตีด้วยความเร็วสูงเพราะครีมจะแยกชั้น

วิธีประกอบ

  1. วางเค้กบนฐานเค้ก ปาดครีมให้ทั่ว วางเค้กและปาดครีมทั้งหมด 3 ชั้น วางผลไม้สดและดอกไม้ให้สวยงาม

Notes

  • สามารถเพิ่มช็อกโกแลตกานาชในแต่ละชั้นได้ โดยต้มครีมสด 60 มิลลิลิตรให้พอร้อน เทใส่ช็อกโกแลตชิป 60 กรัม ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น
  • เอื้อเฟื้อสูตรโดย : คุณแอล-วดี เย็นบำรุง ร้าน Antea Kitchen โทร. 08-1801-6466
 

Tag : เค้ก, เบอร์รี่, เบเกอรี

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น



Editor’s Pick

Recent

Most Viewed