เค้กผลไม้รวม (Graphic Fruit Cake)

วันที่ 16 มิถุนายน 2563  204 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : เบเกอรี่

เค้กผลไม้รวม

เค้กสีสันสดใสลายกราฟิก แสดงถึงความสุขและความหวังในอนาคต สวยจากสีสันที่ต่างกันของผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นเท่ากัน แสดงถึงการประกอบกันของสิ่งเล็กๆ จนเป็นก้อนที่แข็งแรงและมีชีวิตชีวา

ส่วนผสมเนื้อเค้ก (ขนาด 4 ปอนด์)

  • แป้งเค้ก 50 กรัม
  • นมสด 20 กรัม
  • น้ำตาลทรายเบเกอรี่ชนิดละเอียด 50 กรัม
  • ไข่ไก่ (แยกไข่แดงไข่ขาว) 3 ฟอง     

ส่วนผสมครีมตกแต่งหน้า

  • วิปปิงครีม 1,000 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทรายเบเกอรี่ชนิดละเอียด 90 กรัม

ผลไม้สำหรับตกแต่งหน้า

  • แอปเปิล แก้วมังกร มะม่วงสุก ส้ม กีวี เมลอน สตรอว์เบอร์รี และบลูเบอร์รี หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดเท่ากัน และสตรอว์เบอร์รีหั่นบางสำหรับวางระหว่างชั้นเค้ก

วิธีทำ

  1. แบ่งน้ำตาลครึ่งหนึ่งผสมกับไข่แดงตีด้วยเครื่องผสมจนเข้ากัน ใส่นม คนให้เข้ากัน
  2. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือจนตั้งยอด ใส่ในส่วนผสมไข่แดง คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ ใส่แป้งทั้งหมดลงผสม คนให้เข้ากัน เทใส่ถาดที่ทาน้ำมันและรองด้วยกระดาษไข เกลี่ยให้เสมอกัน
  3. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียสนาน 20 นาที ยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็น
  4. ทำครีมสำหรับตกแต่งหน้าโดยตีวิปปิงครีมและน้ำตาลด้วยเครื่องตีให้เข้ากันจนตั้งยอดอ่อน พักไว้ในตู้เย็น
  5. วางเนื้อเค้ก ทาครีม วางสตรอว์เบอร์รีหั่นบางและปาดด้วยครีม ทำตามขั้นตอนเดิมอีกชั้น วางเนื้อเค้กและปาดครีมให้เรียบ ค่อยๆ เรียงผลไม้หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมสลับกันให้สวยงาม

Notes

เอื้อเฟื้อสูตรโดย : คุณแก้ว-ญาดา เรืองสุขอุดม ร้าน Shio Yoshoku Café & Restaurant สาขาสุขุมวิท 49 โทร. 0-2662-8378 /สาขาเอ็มควอเทียร์ ชั้น 8 โทร. 0-2003-6287

Tag : เค้ก, เบเกอรี

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น