เดือนมีนาคมมีวันสำคัญอย่างวันสตรีสากล (International Women's Day) ที่แสดงถึงความเท่าเทียมของผู้หญิง G&C มีเมนูที่เตรียมและทำได้ง่ายๆ เหมาะกับผู้หญิงยุคใหม่ที่ต้องออกไปทำงานนอกบ้านด้วยอาหารหลากสไตล์ อย่าง ทูน่าโบ...
เนื้อปลากระบอกท่อนใต้หมักกับข้าวหมากช่วยสร้างรสหวานและทำให้เนื้อนุ่ม มีโพรไบโอติกส์จากธรรมชาติ กินคู่กับข้าวแรมฟืนธัญพืชที่ทำจากถั่วลันเตา ราดด้วยสลัดผักออร์แกนิกช่วยเพิ่มวิตามินและไฟเบอร์ให้กับร่างกาย
ส่วนผสมและว...
ห้องอาหารพาโกด้า ไชนีส เรสเตอรองท์ ห้องอาหารจีนกวางตุ้งของโรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค ขอเชิญทุกท่านมาร่วมลิ้มลองเมนูจากเนื้อปลาทูธฟิชปาตาโกเนีย (Patagonian Toothfish)...
ส่วนผสมและวิธีทำซอสดีขมปลาหมอคางดำ
เครื่องในปลา 60 กรัม (ไม่เอาไส้ปลาสีเขียวและดีปลา) | น้ำเปล่า 60 กรัม | ข่าซอย 3 กรัม | ใบมะกรูดซอย 1 กรัม | น้ำปลาร้า 6 กรัม
ต้มส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเดือด เคี่ยวต่อ...
อีกหนึ่งวัตถุดิบของจังหวัดชลบุรี “ลูกกาน้า” หรือลูกสมอจีน นำไปดองเกลือ นิยมนำไปต้มปลากะพงใส่เนื้อหมูสามชั้น เคี่ยวจนเนื้อนุ่มกำลังดี ได้กลิ่นหอมลูกกาน้าอ่อนๆ
ส่วนผสม
เนื้อหมูสามชั้นหั่นชิ้นเล็ก 1...
เมนูซิกเนเจอร์จากร้านดีพร้อม ที่โต๊ะไหนๆ ก็ต้องสั่ง ปลาดุกทะเลเนื้อแน่น หนังกรุบๆ ผัดกับเครื่องพริกแกงสูตรเด็ดของทางร้าน รสเข้มข้น กินคู่กับข้าวร้อนๆ อร่อยเพลินจนหมดจาน
ส่วนผสมพริกแกง
พริกชี้ฟ้าแดงสด (ไม่เอา...
เมนูที่ทำให้ทุกสำรับมีชีวิตชีวา เช้านี้เชฟเมได้ปลาสลิดหินจึงนำมาทอดแบบง่ายๆ จนเนื้อสีเหลืองกรอบ ราดด้วยซอสที่ทำจากน้ำปลาเคี่ยวกับเนื้อสับปะรดศรีราชากลิ่นหอม ได้รสหวานและเปรี้ยวกลมกล่อม
ส่วนผสม
น้ำปลา 100 มิล...
เมนูเพื่อคุณแม่ ปลาเก๋าหมอต้มสไตล์จีนที่คุณจั๊กเลือกใช้ผักกาดดองสูตรเด็ดของทางร้าน นำมาต้มกับเนื้อปลาเก๋าหมอเนื้อแน่นส่งตรงจากทะเล ราดด้วยน้ำมันที่ผัดกับเครื่องเทศจีน เพื่อเพิ่มความสดชื่นและเผ็ดร้อน
ส่วนผสมปลาต้มผักกาดด...
จะมีวัตถุดิบอะไรที่โดนใจทั้งสายฟู้ดทั่วไปและคนรักสุขภาพ หนึ่งในคำตอบนั้นต้องมี ‘เมนูปลา’ อย่างแน่นอน เพราะกินง่าย ไขมันต่ำ แถมยังสามารถรังสรรค์ได้อยากหลายเมนู G&C มีไอเดียจานอร่อยจากปลามาฝากเยอะเลย ทั้งจากแซลมอน ปลาช่อน ปลาหิมะ และปลา...
ซุปเผ็ดร้อนฉบับคนใต้ ปลากะพงจากทะเลสาบสามน้ำจังหวัดสงขลาเนื้อแน่นและตัวใหญ่ นำมาทำเป็นเมนูสองใจคือมูสเนื้อปลาผสมพริกแกงใต้ห่อกับเนื้อปลากะพง เสิร์ฟในน้ำแกงรสจัดจ้าน กินคู่กับผักพื้นบ้านต่างๆ
ส่วนผสมและวิธีทำเครื่อ...
ไม่น่าเชื่อว่าจากการทดลองเล่นๆ ภายในครัวของตัวเองจะเป็นการเปิดประตูไปสู่การสร้างคุณค่าให้ปลาเศรษฐกิจของไทยอย่างปลาดุกได้ เพราะเมื่อนำมาปรุงดีๆ แล้วปลาดุกกลับให้รสชาติและรสสัมผัสคล้ายปลาไหลญี่ปุ่นเลย...
จากคอนเซ็ปต์ Zero Waste ใช้ทุกส่วนให้เกิดประโยชน์ เนื้อปลาเก๋าดรายเอจคลุกกับซอสสไตล์ญี่ปุ่นเสิร์ฟเป็นคำแบบเทมากิ ท็อปด้วยเจลาตินหัวปลาเกล็ดหิมะเย็นๆ แล้วโรยด้วยเกล็ดปลาทอดกรอบ
ส่วนผสมเนื้อปลาดรายเอจ
เนื้อปลาเก๋าห...
โอมากาเสะจากเชฟตั้มโดยนำปลาช่อนมาดรายเอจและรมควันจนเนื้อแน่น คลุกกับผงถ่านทำเป็นก้อนหินสีดำ เสิร์ฟบนสวนไข่ผำคลุกกับน้ำยำลุยสวน ตกแต่งด้วยคาเวียร์อีสานคือไข่มดแดง จัดตกแต่งเป็นสวนเล็กๆ
ส่วนผสมเนื้อปลาช่อนรมควันดราย...
ปลาทะเลสดใหม่จากเรือชาวประมงในตอนเช้า นำมาสโมกกับมะพร้าวคั่วให้เนื้อแน่นและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เนื้อในใส่มูสเนื้อปลาแยกเป็นเลเยอร์ กินคู่กับซอสปลาย่างรสนุ่มนวล
ส่วนผสมมูสเนื้อปลา
เนื้อปลา (ที่ได้จากการตัดแต่ง) 2...
ในย่านหลังสวนที่เต็มไปด้วยร้านอาหารหลากหลายและแหวกแนว เชื้อเชิญให้เหล่านักชิมไปหาร้านอร่อยกันอยู่บ่อยๆ เมื่อไม่นานมานี้มีร้านน้องใหม่ที่สร้างความฮือฮาและเป็นที่น่าสนใจบนโลกออนไลน์อยู่พักใหญ่กับร้าน Bisou Bangkok (บิซู) ร้านแคชชวลไ...
ปลาไข่ (Shishamo) ปลายอดนิยมของชาวญี่ปุ่นนำมาหมักกับซอสมิโซะ ทำให้ปลามีรสชาติเค็มและหอม เสิร์ฟเป็นชุดพร้อมโอนิกิริหลากรสชาติ และเครื่องเคียงต่างๆ ตามตำรับของคนญี่ปุ่น
ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่)
ปลาไข่ 5-6 ตัว
...
ปลาหิมะเนื้อขาวอุดมไปด้วยโปรตีนและโอเมกา-3 นำมาย่างกับน้ำมันมะกอกจนเนื้อชุ่มฉ่ำกำลังดี กินกับผัดผักรสชาติออกเปรี้ยวหวานกลมกล่อม
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
ปลาหิมะ 1 ชิ้น
ใบไทม์ 1 กิ่ง
มะเขือเทศเชอร์รีสีแดง 1...
ข่าวดีสำหรับใครที่เป็นสายฟู้ดดี้อาหารจีน หม่าล่าเลิฟเวอร์ หรือชื่นชอบในรสชาติอาหารเผ็ดร้อนสะท้านทรวง บอกเลยต้องห้ามพลาด! เตรียมปักหมุดเช็กอินกันได้เลย...
ร้านฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน ขอแนะนำความอร่อยใหม่กับเมนู “ปลาเก๋าดำเปรี้ยวหวานเจียงซูสไตล์” โดยเชฟชาวฮ่องกงมากฝีมือ “เชาไท้ชิง” ผู้คัดสรรปลาเก๋าดำที่หารับประทานยากจากทะเลอันดามันน้ำลึกมารังสรรค์ความอร่อย...
เชฟก้องซุ่น แซ่เลี่ยง หัวหน้าพ่อครัวประจำห้องอาหารไดนาสตี้ ชั้น 24 โรงแรมเซ็นทารา แกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์ ขอเสนอเมนูสุดพิเศษประจำห้องอาหารอีกหนึ่งเมนูที่นำเอาวัตถุดิบสุด พรีเมียมจากใต้ท้องทะเลอย่างปลาเก๋าแดง...
Thai
Chinese (Simplified)