แรงบันดาลใจของผัดไทยเต้าหู้ทอดมาจากการนำรสชาติของผัดไทยมาปรับให้อยู่ในรูปแบบของเต้าหู้ทอด โดยใช้เต้าหู้อ่อนแทนเต้าหู้เนื้อแข็ง ทอดให้ผิวนอกกรอบ ราดด้วยซอสผัดไทยและหน้ากุ้งที่ผสานส่วนผสมหลายๆ อย่างในผัดไทยเข้าด้วยกัน &nb...
  ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เต้าหู้ขาวเนื้อไม่แข็งหรือนุ่มหั่นชิ้นพอดีคำ 8-10 ชิ้น เกลือทะเล 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย ใบกุยช่ายซอยหยาบๆ 1/4 ถ้วย      น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธี...
  ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เต้าหู้หั่นชิ้นใหญ่ 8-10 ชิ้น เมล็ดถั่วแระญี่ปุ่น 1/2 ถ้วย เห็ดหอมสดสไลซ์ 4-5 ดอก น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด ส่วนผสมซอสแดง ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย ซอสพริก 3-4 ช้อนโต๊ะ ...
  ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เต้าหู้ทอดแผ่นบาง 8-12 ชิ้น ถั่วลิสงต้มสับหยาบ 1/4 ถ้วย ข้าวญี่ปุ่น 2 ถ้วย น้ำส้มซูชิสำหรับปรุงรสข้าว 2-3 ช้อนโต๊ะ           ...
  เต้าหู้หมักซีอิ๊วนำไปย่างในกระทะหอมๆ เพิ่มผักอย่างเห็ดหอม ซุกกินี และผักสดอย่างเบบี้สปิแนช โรยอัลมอนด์อบ   ส่วนผสม เต้าหู้โมเมนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพอดีคำ 3 ก้อน ซุกกินีหั่นชิ้นพอดีคำ 2 ผล เห็...
  เต้าหู้ย่างอีกเมนูที่นำมาห่อสาหร่ายและราดน้ำสลัด หอมกลิ่นขิง และยังสามารถทำน้ำสลัดเก็บใส่ขวด ไว้ราดผักสลัดได้อีกด้วย   ส่วนผสม เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง 1 กล่อง สาหร่ายชนิดแผ่น 2 แผ่น   &...
  เมนูนี้เป็นเมนูเต้าหู้ยำที่มีรสจัดจ้านหน่อยสำหรับคนกินเจแต่ยังชอบอาหารรสแซ่บๆอยู่    ส่วนผสม เต้าหู้เนื้ออ่อนชนิดก้อน 4 ก้อน แป้งสาลีอเนกประสงค์ละลายน้ำ 1 ชาม เกล็ดขนมปังเจป่น 2 ถ้วย น้ำ...
  ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เต้าหู้ขาวเนื้อแข็งหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร 2 ก้อน น้ำมันถั่วลิสง 1-2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศราชินี 400 กรัม น้ำ 3/4 ถ้วย มิโซะ 2-3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วและขึ้นฉ่ายซอยเล็กน้อย วิ...
  ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่) เส้นสปาเกตตีต้มสุก 1 1/2 ถ้วย น้ำเต้าหู้ชนิดจืด 1 ถ้วย ไข่แดง 1 ฟอง ชีสพาร์เมซานขูด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ เนยจืดพักให้นุ่ม 1 ช้อนโต๊ะ  ไข่ออนเซ็น 1 ฟอง สาหร่ายโนริหั่นเส้น ผ...
  เต้าหู้เนื้อนุ่มละเอียดแช่เย็น ราดซอสรสเค็มจากบ๊วยดอง มีกลิ่นฉุนซ่าขึ้นจมูกของมัสตาร์ดและวาซาบิ ผสมเมื่อกินกับกระเจี๊ยบเขียวที่มีเนื้อสัมผัสลื่นๆ และความกรุบกรอบของปลาข้าวสารทอด เป็นเมนูเริ่มต้นมื้ออาหารแบบเบาๆ ได้...
  ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เต้าหู้คินุหั่นชิ้นใหญ่ 1 ก้อน สาหร่ายวากาเมะแช่น้ำจนนุ่ม 1 ถ้วย งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 3 ฟอง ผักโตเหมี่ยวปริมาณตามชอบ น้ำมันพืชเล็กน้อย   ส่วนผสมน้ำสลัด ...
ไม่ว่าเชฟมิชลินสตาร์ชื่อดังอย่าง “กากั้น อนันต์” จะทำอะไรก็เรียกกระแสให้กับวงการอาหาร ทั้งข่าวการปิดร้านกากั้นที่กรุงเทพฯ การเปิดร้านใหม่ร่วมกับเชฟเพื่อนซี้ “ทาเคชิ ฟุกุชิมะ” (เชฟโก) ที่ประเทศญี่ปุ่น รวมทั้งเปิดร้านเต้าหู้โอมากาเส...
เมื่อเอ่ยถึง “เต้าหู้” หลายคนอาจจะนึกถึงรสชาติอันแสนจืดชืดหรือไม่ก็อาหารสุขภาพที่ดูอย่างไรก็ไม่หวือหวาเอาเสียเลย แต่ถ้าได้มาคาเฟ่น้องใหม่อย่าง Umeno Café แล้วล่ะก็ เชื่อว่าอาจจะต้องเปลี่ยนใจเสียใหม่...
ย้อนกลับไปในอดีต “เต้าหู้เนื้อนุ่มสีขาวนวล” ถือกำเนิดขึ้นในเมืองจีนแผ่นดินใหญ่ ก่อนเดินทางข้ามประเทศไปยังทวีปต่างๆ จนเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง น้องเล็กและพี่หญิงใหญ่เองก็โปรดปรานเต้าหู้ เพราะนอกจากเป็นวัตถุดิบไร้พุงชั้นดีพ่วงด้ว...