ร้านฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน ขอแนะนำความอร่อยใหม่กับเมนู “ปลาเก๋าดำเปรี้ยวหวานเจียงซูสไตล์” โดยเชฟชาวฮ่องกงมากฝีมือ “เชาไท้ชิง” ผู้คัดสรรปลาเก๋าดำที่หารับประทานยากจากทะเลอันดามันน้ำลึกมารังสรรค์ความอร่อย...
เชฟก้องซุ่น แซ่เลี่ยง หัวหน้าพ่อครัวประจำห้องอาหารไดนาสตี้ ชั้น 24 โรงแรมเซ็นทารา แกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์ ขอเสนอเมนูสุดพิเศษประจำห้องอาหารอีกหนึ่งเมนูที่นำเอาวัตถุดิบสุด พรีเมียมจากใต้ท้องทะเลอย่างปลาเก๋าแดง...
เนื้อปลาเก๋าแดงนำมาแช่ในน้ำไบรน์ (Brine) จากนั้นหมักกับสมุนไพรจนเข้าเนื้อ แล้วนำไปโพช (Poached) ด้วยอุณหภูมิต่ำให้เนื้อสุกกำลังดี เสิร์ฟกับคอนซอมเม่หรือซุปใสสีเหลืองอ่อนๆ จากขมิ้นที่หอมกลิ่นเครื่องต้มยำ
ส่วนผสมสำห...
ปลากะพงไขมันต่ำสามารถนำมาทำอาหารได้หลายอย่าง ครั้งนี้เรานำมารังสรรค์ 8 จานอร่อยที่มาครบทั้งสไตล์ไทยและอาหารนานาชาติ (น่ากินทุกจานนะ)
★1. ปลาซอสส้มอบมะเขือเทศอร่อยดีมีประโยชน์★
ปลากะพงเนื้อขาวย่างกระทะ ราดซอสส้มรสเปรี้ยวอมหวาน ใส่เนื้อส้มและ...
รายการแข่งขันทำอาหารในบ้านเรามีหลายรายการ แต่ถ้าเป็นรายการที่รวมเชฟระดับมืออาชีพต้องยกให้ Top Chef Thailand โดยเฉพาะซีซัน 1 ที่รวมตัวเชฟมือฉมัง และหนึ่งในนั้นคือ “เมย์-พัทธนันท์ ธงทอง” เชฟสาวแกร่งผู้มีลีลาเด็ดเอาชนะใจก...
เมนูนี้นำเนื้อปลาแปซิฟิกโอเชียนเพิร์สเนื้อแน่นมาผสมกับมายองเนสและชีส โรยด้วยขนมปังป่น กระเทียมสับ และชีสพาร์เมซาน อบจนหน้ากรุบกรอบและหอมกรุ่น เมนูอร่อยที่ทำง่ายมาก
ส่วนผสม
เนื้อปลาแปซิฟิกโอเชียนเ...
ปลาพอลล็อคเนื้อเหนียวนุ่ม เมื่อชุบแป้งทอดผสมกับเบียร์เย็นจัดทำให้แป้งกรอบบาง เพิ่มรสด้วยซัลซาผลไม้หรือซอสทาร์ทาร์ตามชอบ
ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 ที่)
เนื้อปลาพอลล็อคหั่นชิ้นใหญ่ 300-500 กรัม
แป้งทอด...
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
เนื้อปลาแปซิฟิกโอเชียนเพิร์ชหั่นเป็นชิ้นประมาณ 200 กรัม
น้ำจิ้มไก่ 1 ถ้วย
พริกหวาน 3 สีหั่นเต๋ารวมกัน 1 ถ้วย
กระเทียม 1 กลีบใหญ่
รากผักชี 1-2 ราก
แป้งทอดกรอบประมาณ 1/2 ถ...
ปลาแบล็กค็อดเนื้อแน่นนุ่มนำมาผัดกับมะเขือเทศใส่ไวน์ขาวเพิ่มรส ได้กลิ่นหอมจากใบโหระพาอิตาเลียน กลายเป็นเมนูสุขภาพจากรสธรรมชาติ
ส่วนผสม ( สำหรับ 2-3 ที่)
ปลาแบล็กค็อดหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากลางปร...
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
เนื้อปลาค็อดหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดงสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 2-3 ต้น
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ใบกะเพราทอดกรอบ ...
ปลาทูสดเนื้อนุ่มรสหวานและมัน น้ำแกงฉู่ฉี่มีรสหวานเล็กน้อยหอมกลิ่นใบมะกรูดและน้ำพริกแกง กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเข้ากันเป็นที่สุด
ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่)
หัวกะทิ 2 ถ้วย
น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อน...
คุณโบ๊ท-วิทยา ลิมป์รัตนกาญจน์ ทายาทคนที่ 3 แห่งร้านหัวปลาหม้อไฟช่องนนทรี ควงคู่คุณแม่แป๋ว ผู้บุกเบิกร้านอร่อยในตำนานมาบอกเล่าเรื่องราวความประทับใจจากรสมือแม่สู่ “รสชาติที่อบอุ่น” นิยามที่บ่งบอกตัวตนของร้านได้ดีที่สุด ซ...
ปลาเทราต์เนื้อสีส้มนุ่มแน่นคล้ายปลาแซลมอน ต้มด้วยไฟอ่อนให้สุกช้าๆ เนื้อปลาจะยังนุ่มและหวาน ราดด้วยซอสพอนสึรสเค็มเปรี้ยว เติมกลิ่นหอมสดชื่นด้วยน้ำส้มยูซุ ใส่ใบชิโซะ และพริก ช่วยให้ปลาจานนี้มีรสอร่อยหลากหลายขึ้น
&...
กินปลาไม่อ้วน วันนี้เราเลย 10 เมนูอาหารไทยอร่อยๆ จากเนื้อปลา อิ่มเบาๆ ย่อยง่าย และมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย เพราะในปลามีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก คนที่กำลังลดน้ำหนักหรือไม่อยากเพิ่มไขมันไม่ต้องกังวลใจไป
★ 1. ปลาทรายทอดขมิ้น ★
...
อาหารล้านนาเป็นอาหารพื้นถิ่นของภาคเหนือที่มีรสอร่อยและส่วนผสมเป็นเอกลักษณ์แตกต่างจากภาคอื่น ครั้งนี้เราไม่ต้องเดินทางไปไกลเพราะเชฟจีโน่-พิสิษฐ์ จิโนปง หัวหน้าเชฟจากอนันตราสามเหลี่ยมทองคำ แคมป์ช้าง แอนด์ รีสอร์ท จังหวัดเชียงราย ลงม...
เนื้อปลามีวิตามินบี 6 ช่วยในการทำงานของระบบเส้นประสาท เมนูนี้ใช้ปลากระบอกทั้งตัวหมักสมุนไพรไทยที่สีสวยอย่างขมิ้น ห่อด้วยกระดาษแล้วอบ ให้กินหอมและเนื้อนุ่มอร่อย กินกับข้าวหุงสมุนไพรเข้ากัน
ส่วนผสม (สำหร...
เมนูใหม่ประจำเดือนเมษายนนี้ ขอเสนอเมนูสุดคลาสสิกสไตล์อังกฤษ “Fish & Chips” เนื้อปลาชิ้นโต ทอดกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟคู่กับเฟรนซ์ฟรายส์ทอดร้อนๆ มาพร้อมกับทาร์ทาร์ซอส...
พร้อมต้อนรับช่วงฤดูร้อนในเดือนเมษายนและพฤษภาคมนี้ ห้องอาหารเรลเวย์ ณ โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์บีชรีสอร์ท และ วิลลา หัวหิน เชิญทุกท่านลิ้มรสชาติแห่งความสดใหม่จากวัตถุดิบแห่งท้องทะเลผ่านหลากหลายรายการอาหารจานปลาน่าลิ้มลอง “แฟนทาสติก ฟิช ...
ช่วงหน้าฝนแบบนี้จะมีอะไรดีไปกว่าการหาเมนูอุ่นท้อง ย่อยง่าย มาชุบจิตชุบใจ สร้างพลังให้เราในฤดูกาลเหงาๆ เมนูปลาทั้ง 5 ร้านที่เราเลือกมาฝากนอกจากจะกินดีมีประโยชน์แล้ว ยังเหมาะกับไปพร้อมครอบครัวและแก๊งเพื่อนซี้ที่จะทำให้ฤดูฝนปี 2018 ข...
โรงแรม รอยัล ออคิด เชอราตัน เสิร์ฟความอร่อยและความสดใหม่จากปลาแซลมอนนำเข้าจากน้ำทะเลลึก ประเทศนอร์เวย์ อุดมไปด้วยโอเมก้า3 เนื้อมัน และนุ่ม ที่เราคัดเฉพาะคุณภาพระดับพรีเมี่ยม มาเสริฟ์ให้คุณตลอดเดือนกันยายน – ตุลาคม 2561...
Thai
Chinese (Simplified)