ปลาอบขมิ้นกับข้าวกล้องสมุนไพร

วันที่ 13 พฤษภาคม 2563  206 Views (0 รีวิว)

ปลาอบขมิ้นกับข้าวกล้องสมุนไพร

เนื้อปลามีวิตามินบี 6 ช่วยในการทำงานของระบบเส้นประสาท เมนูนี้ใช้ปลากระบอกทั้งตัวหมักสมุนไพรไทยที่สีสวยอย่างขมิ้น ห่อด้วยกระดาษแล้วอบ ให้กินหอมและเนื้อนุ่มอร่อย กินกับข้าวหุงสมุนไพรเข้ากัน

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • ปลากระบอก 1 ตัว
  • ขมิ้นชันสไลซ์แล้วบุบ 1 แง่ง
  • ตะไคร้หั่นท่อนแล้วบุบ 2 ต้น
  • กระเทียมบุบ  3 กลีบ
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแห้งแช่น้ำ 4 เม็ด
  • เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบสำหรับปรุงรส

ส่วนผสมข้าวสมุนไพร

  • ข้าวกล้อง
  • น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
  • เกลือทะเล
  • ตะไคร้บุบ

วิธีทำ

  1. ผสมขมิ้น ตะไคร้ กระเทียม น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยดำ และพริกแห้ง หมักเนื้อปลาไว้ 1-2 ชั่วโมง
  2. ใส่สมุนไพรเข้าไปในตัวปลา ห่อด้วยกระดาษพาร์ชเมนต์ อบที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียสประมาณ 15-20 นาทีจนปลาสุก
  3. ผัดข้าวกับน้ำมันมะกอกจนน้ำมันเคลือบเมล็ดข้าว ใส่เกลือ ตะไคร้บุบ ตักใส่หม้อหุงข้าว ใส่น้ำตามปริมาณที่ใช้หุงปกติ หุงจนข้าวสุก
  4. เสิร์ฟปลาอบกับข้าวหุงสมุนไพรและถั่วลันเตาหวานผัดกับเห็ดหอมสด

Notes

กระดาษพาร์ชเมนต์ (Parchment  Paper) คือกระดาษรองอบเคลือบซิลิโคน ทนความร้อนได้ถึง 230 องศาเซลเซียส ใช้ได้ทั้งเตาอบและเตาไมโครเวฟ

Tag : เมนูปลา, ปลากระบอก

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น



Editor’s Pick

Recent

Most Viewed