สเต๊กปลาหิมะกับผักรสเปรี้ยวหวาน

วันที่ 7 กรกฎาคม 2566  1,050 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : เนื้อปลา

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 276 เดือนกรกฎาคม 2566

สเต๊กปลาหิมะกับผักรสเปรี้ยวหวาน

ปลาหิมะเนื้อขาวอุดมไปด้วยโปรตีนและโอเมกา-3 นำมาย่างกับน้ำมันมะกอกจนเนื้อชุ่มฉ่ำกำลังดี กินกับผัดผักรสชาติออกเปรี้ยวหวานกลมกล่อม

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • ปลาหิมะ 1 ชิ้น
  • ใบไทม์ 1 กิ่ง
  • มะเขือเทศเชอร์รีสีแดง 1/3 ถ้วย
  • มะเขือเทศเชอร์รีสีเหลือง 1/3 ถ้วย
  • พริกหวาน 3 สีหั่นเต๋าเล็ก 1/4 ถ้วย
  • สับปะรดหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
  • แป้งมันละลายน้ำเล็กน้อย
  • น้ำมันมะกอกสำหรับย่าง

วิธีย่างปลา

  1. ซับน้ำบนเนื้อปลาให้แห้งแล้วหั่นครึ่งให้ได้ 2 ชิ้น
  2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ย่างปลาและใบไทม์พร้อมกันด้านละ 2 นาทีให้พอมีสีเหลืองสวย ปิดไฟ ตักขึ้น พักไว้

ส่วนผสมซอสผัด

  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่าเล็กน้อย
  • น้ำมันรำข้าวสำหรับผัดเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ทำซอสสำหรับผัดโดยผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว ใส่พริกหวาน มะเขือเทศ และสับปะรด ผัดให้พอสุก ใส่ซอสที่เตรียมไว้ 2 ช้อนโต๊ะ และแป้งมัน ผัดต่อให้เข้ากันและข้นขึ้นเล็กน้อย ชิมรส ปิดไฟ
  3. จัดจานโดยตักผัดผักลงในพิมพ์วงกลม กดให้แน่น ยกพิมพ์ออกแล้ววางเนื้อปลา ตกแต่งให้สวยงาม

Notes

  • ปลาหิมะเป็นปลาเนื้อขาวที่เนื้อแน่นนุ่ม รสชาติกลมกล่อม อุดมไปด้วยโปรตีนและกรดไขมันโอเมกา-3

Tag : ปลาหิมะ, สเต๊ก, เมนูปลา

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed