ใครเป็นแฟนคลับเชฟเปเป้ - โฮเซ่ มาร์ติน รูซ เบอร์จา เชฟใหญ่ชาวสเปนซึ่งประจำการ ณ “โซกู๊ด กูร์เมท์ (Sooooo Good Gourmet)” ร้านอาหารสเปน-เมดิเตอร์เรเนียน สไตล์แคชชวลไฟน์ไดนิ่ง ในซอยราชวินิตบางแก้ว ย่านบางนา ต้องรีบมาอัปเดตเมนูใหม่ล่าสุด ซึ่งเชฟเปเป้ จับมือ “บิฌูส์ เดอ เบอร์ เอชิเร่ (Bijoux de Beurre Echire)” ร้านขนมอบสไตล์ฝรั่งเศสชื่อดังบนถนนเอกมัย รังสรรค์เมนูจากวัตถุดิบพรีเมี่ยมสำหรับการทำอาหารด้วยเนย “เอชิเร่” เนยคุณภาพสูงจากประเทศฝรั่งเศสที่เชฟขนมทั่วโลกเลือกใช้ และผสานจุดเด่นของทั้ง 2 ร้านให้เป็นความอร่อยเหนือระดับสำหรับเอาใจเหล่าฟู้ดดี้ตัวจริง

อาทิ เวสท์โฮส์มวากิวริบอาย ระดับไขมัน 4/5 กริลล์และราดด้วยเนยเอชิเร่ ที่เสริมความนุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมของเนยให้กับเนื้อวากิวชื่อดังจากออสเตรเลีย เสิร์ฟพร้อมมันบดเนื้อเนียนและราตาตุยสตูว์ผักฝรั่งเศส (Grilled Westholme Wagyu Ribeye MB 4-5, Bath with Echire Butter, Served with Creamy Mashed Potatoes and Savoury Ratatouille) เนื้อซี่โครงวัวตุ๋นซอสเนยเอชิเร่ และวาลโรห์นา กัวจานา ดาร์กช็อกโกแลต เนื้อซี่โครงนุ่มๆ ในซอสเข้มข้นละลายในปาก เสิร์ฟพร้อมมันบดเนื้อเนียน รสชาติเข้ากันเป็นที่สุด (Braised Short Ribs with Echire Butter and Valrhona Chocolate Guanaja, Served with Creamy Mashed Potatoes)

ใครเป็นสายเบอร์เกอร์ต้องไม่พลาด ทิมเบอร์ริงกับเบอร์เกอร์เนื้อวากิวพรีเมี่ยม (Timberring Wagyu Burger) เชฟเปเป้ใช้ทิมเบอร์ริงฉ่ำเนยเอชิเร่แทนขนมปังบัน (Bun) สอดไส้เป็นชั้นด้วยมะเขือเทศ หอมใหญ่ หัวหอมคาราเมล ท็อปด้วยเบอร์เกอร์เนื้อวากิวชิ้นหนาและชีสชั้นดี ได้ความอร่อยในทุกเลเยอร์ที่สัมผัส ส่วนฟู้ดดี้ที่ชอบเนื้อล้วนๆ แนะนำ Hamburg เบอร์เกอร์เนื้อวากิวพรีเมียมชิ้นหนาทอดสุกกำลังดี  เลือกเสิร์ฟพร้อมมันบดเนื้อเนียน เฟรนซ์ฟรายส์ หรือข้าวหอมมะลิร้อนๆ ได้ตามชอบ พร้อมผักเคียงและแครอต จะสั่งเดลิเวอรี่ไปอร่อยที่บ้านหรือเป็นมื้อกลางวันในออฟฟิศก็อิ่มอร่อยฟินได้ทุกที่ ทุกเมนู

จบมื้อให้ฟินด้วย คิริ ชีสเค้ก (Kiri Cheesecake) สุดยอดชีสเค้กขายดีประจำร้าน บิฌูส์ เดอ เบอร์ เอชิเร่  ซึ่งทำจาก Kiri ครีมชีสพรีเมี่ยมสัญชาติฝรั่งเศส ให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน รสชาติอร่อยกลมกล่อม กินหมดชิ้นแบบไม่ทันรู้ตัว

ทางร้านยังมีทาปาส (Taps) เมนูเรียกน้ำย่อยสไตล์สเปนที่เชฟเปเป้ครีเอตขึ้นใหม่ จัดเสิร์ฟเป็นคำๆ กว่า 10 รายการให้ลิ้มลองคู่กับไวน์หรือแซงเกรีย (Sangria) ซึ่งเป็นเครื่องดื่มประจำชาติยอดนิยมของสเปนด้วย อาทิ ปลาแอนโชวีในน้ำมันมะกอก, ขนมปังโทสต์ (Marinated Anchovies) ไส้กรอกชิสโตร่า, พริกปาดรอน, ขนมปังโทสต์ (Chistorra and Padron Pepper Pintxo) แฮมอิเบริโก้กับขนมปังมะเขือเทศ (Iberico Ham, Tomato Bread) ชีสนมแพะกับหัวหอมคาราเมล (Goat Cheese and Caramelized Onions) สลัดมันฝรั่งกับปลาทูน่าและกุ้ง (Potatoes Salad with Tuna and Shrimps) ขนมปังโทสต์มะเขือเทศกับปลาแอนโชวี (Tomato Toast and Anchovies) ขนมปังโทสต์ แซลมอน ปูอัดและปลาแอนโชวี่ (Salmon Toast, Surimi and Anchovies) ชีสแมนเชโก้กับไส้กรอกโชริโซอิเบริโก้ (Manchego Cheese, Iberico Chorizo) ทาทาร์แซลมอนรมควัน, อะโวคาโด, พริกฮาลาปิโญ (Smoked Salmon Tatar, Avocado, Jalapeño) ปลาหมึก, พริกปาปริก้า, ซอสอาลีโอลี (Octopus, Paprika, Alioli) แฮมอิเบริโก้, ชีสแมนเชโก้, ขนมปังโทสต์ (Iberico Ham, Manchego Cheese Toast

ขณะที่เมนูฮอตฮิตตลอดกาลของเชฟเปเป้ (Chef Pepe’s All-time Favourite Menu) ที่สายกินต้องสั่งมาชิมทุกครั้งก็ยังคงพร้อมเสิร์ฟอย่างครบครัน ไม่ว่าจะเป็น ปาเอญ่า (Paella) ข้าวผัดสเปนสูตรพิเศษของเชฟเปเป้ ที่มีทั้งไซส์เล็กสำหรับรับประทานคนเดียว และแบบดั้งเดิม ซีฟู้ดรวม และหมึกดำ พาสต้าริกาโตนี่เนื้อปูม้า (Rigatoni Blue Crab) ทางร้านเลือกใช้พาสต้า De Cecco ปรุงสุกแบบอัลดันเต้ผัดซอสบิสก์ (Bisque Sauce) รสเข้มข้นหอมเนยเอชิเร่ ตัดด้วยรสเผ็ดเล็กของพริกแห้งและใบโหระพา ไส้กรอกโฮมเมดรวมย่าง (Grilled Mixed Sausages) เสิร์ฟพร้อมมันบดเนื้อครีมนวลนุ่มหอมเนยเอชิเร่ 

และพิเศษสุด หอยนางรมซาร์สกายา (Tsarskaya Oyster) ซึ่งได้รับการตั้งชื่อ Tsarskaya เพื่อเป็นเกียรติแก่พระเจ้าซาร์แห่งรัสเซียผู้โปรดโปรานหอยนางรมชนิดนี้ โดยคัดไซส์พิเศษและนำเข้าจากฟาร์มหอยชื่อดัง Saint Kerber ในเมือง Cancale ประเทศฝรั่งเศส มีเนื้อแน่นสีนวลขาว ให้ทั้งความนุ่มและความกรุบ ได้รสชาติสดชื่น เค็มจากน้ำทะเลและปลายหวานมันคล้ายอัลมอนด์ สามารถเลือกสั่งได้ทั้งแบบแกะสดๆ แล้วบีบมะนาวเล็กน้อย หรือเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงอื่นๆ

เรียกว่าสายกินตัวจริงต้องไม่พลาดตามไปอัปเดตความอร่อยแบบคูณสองที่ โซกู๊ด กูร์เมท์ | Sooooo Goood Gourmet แน่นอน

โซกู๊ด กูร์เมท์ | Sooooo Goood Gourmet

• พิกัด : 23/31 ซอยราชวินิตบางแก้ว บางนา กรุงเทพฯ
• โทร : 063-272-3344
• FB : Sooooo Goood Gourmet

บิฌูส์ เดอ เบอร์ เอชิเร่ | Bijoux de Beurre Echire

• พิกัด : เอิร์ธเอกมัย สุขุมวิท 63
• โทร : 094-520-6644

The Emsphere ชั้น G

• โทร : 094-963-5050
• FB : Bijoux de Beurre.Echire

Tag: ทาปาส, บางนา, ร้านอาหารสเปน, อาหารเมดิเตอร์เรเนียน, แคชชวลไฟน์ไดนิง