“เมธาวลัย ศรแดง” ร้านอาหารไทยสุดคลาสสิกผู้พิชิตมิชลินสตาร์ ปี 2019

วันที่ 25 มีนาคม 2562  204 Views (0 รีวิว)

เรื่องโดย ชมพูภูคา

ประเภท ร้านอาหาร

เมธาวลัย ศรแดง ร้านอาหารไทยสุดคลาสสิกตำนานแห่งถนนราชดำเนิน กว่า 62 ปีที่ยังคงรักษาเอกลักษณ์ของร้านท่ามกลางยุคสมัยที่เปลี่ยนไปจนกลายเป็นสถานที่แห่งความทรงจำยามนึกถึงถนนสายประวัติศาสตร์นี้ ภายในร้านอบอวลด้วยกลิ่นอายชวนให้รำลึกถึงกรุงเทพฯในอดีต เริ่มจากอาหารไทยตำรับโบราณปรุงถึงเครื่องถึงรสเน้นสมุนไพรที่เป็นหัวใจหลักในทุกจาน รสชาติดีจนมิชลิน ไกด์ ต้องรีบมาประดับดาว (รางวัลประเภท 1 ดาวมิชลิน ปี 2019)

“เมธาวลัย ศรแดง” ร้านอาหารไทยสุดคลาสสิกผู้พิชิตมิชลินสตาร์ ปี 2019

เมธาวลัย ศรแดง ร้านอาหารไทยตำนานแห่งถนนราชดำเนิน

ด้านบรรยากาศตกแต่งประณีตสวยงามพร้อมบริการที่สุภาพอ่อนน้อม อีกจุดเด่นที่เป็นเอกลักษณ์มายาวนานและดึงดูดให้เราไม่อาจละสายตาได้นั่นคือดนตรีสดเน้นเพลงเก่าร่วมสมัยไทย จีน ฝรั่ง ฟังแล้วจินตนาการถึงภาพหนุ่มสาวสมัยก่อนแต่งกายคล้ายตะวันตกนั่งละเลียดอาหารและฟังเพลง เหมือนหยุดเวลาไว้ตรงนั้นเลย!

เมธาวลัย ศรแดง ร้านอาหารไทยตำนานแห่งถนนราชดำเนิน

เมธาวลัย ศรแดง ร้านอาหารไทยตำนานแห่งถนนราชดำเนิน

สำหรับเมนูอาหารมีให้เลือกสั่งเกือบร้อยรายการจนอาจตัดสินใจไม่ถูก เพราะแต่ละเมนูดูชวนกินทั้งนั้น เราจึงขอแนะนำพอเป็นแนวทาง อาทิ หมี่กรอบ ครบเครื่องตำรับไทย ใส่กุ้ง หมู เต้าหู้ขาว ส้มซ่า และน้ำเชื่อมเคี่ยวจากน้ำตาลปี๊บหอมๆ รสชาติเปรี้ยวนำหวานตาม กระทงทอง กระทงทองจับจีบพอดีคำด้านในใส่เครื่องเคราพูนๆ ประกอบด้วย กุ้ง แห้ว ข้าวโพด และมันฝรั่ง ปรุงรสชาติกลมกล่อมกำลังดี ไม่ต้องพึ่งน้ำจิ้มก็อร่อยแล้ว ทอดมันปลากราย เนื้อเหนียวหนึบเคี้ยวเพลินทำจากเนื้อปลากรายล้วนๆ ไม่ผสมแป้ง ใส่รากผักชี ใบมะกรูด และถั่วฝักยาวนิดหน่อย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำตาล น้ำปลา และผิวมะกรูดเพิ่มกลิ่นหอม ฟองเต้าหู้สอดไส้ ของทอดยอดนิยม กรอบนอกนุ่มใน ไส้ทำจากกุ้งบดปรุงรส กินกับน้ำจิ้มบ๊วยหรือน้ำจิ้มทอดมันก็อร่อยเข้ากันพอดี สำหรับ 4 เมนูนี้จะสั่งแยกจานก็ได้หรือจะสั่งออร์เดิร์ฟรวมแบบ A ก็อิ่มครบจบในจานเดียว

เมธาวลัย ศรแดง ร้านอาหารไทยตำนานแห่งถนนราชดำเนิน

ยำส้มโอ ส้มโอทองดีจากนครปฐมแกะชิ้นใหญ่ให้ตักกินได้เต็มคำ นำมาคลุกเคล้ากับกุ้งแห้งบด มะพร้าวคั่ว หอมเจียว กุ้งแชบ๊วยลวกพอสุก โรยพริกแห้งเพิ่มความเผ็ดร้อน เป็นเมนูที่กินแล้วปลุกความสดชื่นได้ทั้งวัน

เมธาวลัย ศรแดง ร้านอาหารไทยตำนานแห่งถนนราชดำเนิน

แกงคั่วชะอมเนื้อปู สูตรเด็ดสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น พระเอกของถ้วยยกให้เนื้อปูสั่งพิเศษจากเจ้าประจำซึ่งการันตีความสดใหม่ เนื้อแน่นๆ แกะเป็นก้อนชวนกิน แกงกับชะอมสดปลอดสารเคมี ตามด้วยตะไคร้ หอมแดง กระเทียม เหยาะเกลือนิดหน่อย ใช้น้ำมะกรูดแทนน้ำมะนาวเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เมธาวลัย ศรแดง ร้านอาหารไทยตำนานแห่งถนนราชดำเนิน

ข้าวอบสับปะรด ข้าวผัดหอมกรุ่นเสิร์ฟในสับปะรดลูกโตจากเมืองจันท์ ความกลมกล่อมของข้าวผัดมาจากส่วนผสมที่ลงตัวของหลากหลายวัตถุดิบ ได้แก่ กุ้ง หมึก เนื้อสับปะรด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกหวาน และหมูหยอง โรยผงกะหรี่เล็กน้อยเพิ่มสีสันและกลิ่นหอม

เมธาวลัย ศรแดง ร้านอาหารไทยตำนานแห่งถนนราชดำเนิน

ผัดไทย เส้นจันท์เหนียวนุ่มฉ่ำน้ำซอสสูตรเด็ดของร้านที่เคี่ยวจากน้ำตาลปี๊บ มะขามเปียก เหยาะเกลือเล็กน้อย ส่วนเครื่องเคราประกอบด้วยกุ้งแห้ง เต้าหู้ทอด และกุ้งแชบ๊วยเนื้อกรอบเด้ง ตัดเลี่ยนด้วยถั่วงอก หัวปลี หากอยากเพิ่มดีกรีความเปรี้ยวบีบมะนาวอีกหน่อย อร่อยจนไม่อยากวางช้อน

เมธาวลัย ศรแดง ร้านอาหารไทยตำนานแห่งถนนราชดำเนิน

78/2 ถนนราชดำเนินกลาง แขวงบวรนิเวศ เขตพระนคร กรุงเทพฯ

0-2224-3088, 0-2224-3178

10.00-22.00 น.

120-750 บาท

view google map


Tag : มิชลินสตาร์, ราชดำเนิน, อาหารไทย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed