Islero : Modern Spanish Cuisine

วันที่ 19 กรกฎาคม 2560  605 Views (0 รีวิว)

Islero วัวกระทิงที่โด่งดังหลังเอาชนะมาทาดอร์แห่งยุคของสเปนได้ กลุ่มหุ้นส่วนร้านจึงนำมาใช้เป็นชื่อของร้านอาหารสแปนิชสมัยใหม่แห่งนี้ นอกจากคงรสชาติดั้งเดิมไว้แล้ว ยังนำเทคนิคของอาหารสมัยใหม่มานำเสนอในอาหารสแปนิชในมุมที่แตกต่าง

Islero : Modern Spanish Cuisine

อิสเลโร่ได้เชฟเอ็ดดวร์ด บอช (Eduard Bosch) หนึ่งในทีมเชฟของเอลบูยี (elBulli) ร้านอาหารมิชลินสตาร์ชื่อดังมาเป็นที่ปรึกษาเรื่องอาหาร ทำให้อาหารของร้านน่าสนใจ เพราะเชฟไม่ได้นำเอาโมเลกุลาร์ในแบบเอลบูยีมาใช้ แต่อาศัยเทคนิคสมัยใหม่มาช่วยในการปรุงอาหาร โดยเฉพาะการใช้เตาโจสเปอร์ (Josper) ที่เป็นทั้งเตาอบและเตาย่างในเครื่องเดียวกัน โดยมีเชฟเปโดร โรดริเกวซ (Pedro Rodriguez) เป็นเชฟประจำร้าน ซึ่งเชฟเอ็ดดวร์ดจะกลับมาทุก 3 เดือนเพื่อช่วยปรับเปลี่ยนเมนู

Islero : Modern Spanish Cuisine

ก่อนมื้ออาหารแนะนำให้ชิมทาปาสจาก Cava ทาปาสบาร์ที่เด่นเรื่องสปาร์กลิงไวน์ รวมถึงไวน์นำเข้าจากสเปน เริ่มที่วัฒนธรรมอาหารกระป๋องของสเปน Homemade Canned Set หอยแมลงภู่ซูสวิดกับซีฟู้ดสต๊อกปรุงรสด้วยปาปริกาและโฟมรสเกลือ หอยหลอดซูสวิดกับน้ำมันมะกอก น้ำสต๊อก และผิวมะนาวกับโฟมรสเกลือ และกุ้งกับน้ำมันมะกอก น้ำสต๊อกกุ้ง และโฟมรสเกลือ เสิร์ฟมาในกระป๋อง ให้รสชาติของทะเลเต็มคำ

Islero : Modern Spanish Cuisine

ส่วนจานนี้เราไม่อยากให้พลาด Rostit Meat Cannelloni with Black Truffles เส้นพาสตาคานเนลโลนียัดไส้เนื้อหมูและเนื้อวัวที่ตุ๋นจนเปื่อย ราดซอสชีสมาเชโก้ที่มีเดมิกลาซผสมอยู่ โรยด้วยทรัฟเฟิล รสชาติจัดด้วยชีสเข้มๆ และเดมิกลาซ

Islero : Modern Spanish Cuisine

ส่วนอาหารจานหลักเลือกตามความชอบระหว่างเนื้อปลากับเนื้อแกะ Baked Red Snapper ปลากะพงอบกับมันฝรั่ง น้ำสต๊อกซีฟู้ด หอมเจียว และมะเขือเทศเชอร์รี ให้รสหวานของเนื้อปลากับรสหวานจากน้ำสต๊อก

Islero : Modern Spanish Cuisine

ส่วนอีกจาน Marinated Lamb Rack ซี่โครงแกะหมักเครื่องเทศย่างในโจสเปอร์ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งกงฟีและมะเขือเทศย่างกับวานิลลา เนื้อแกะนุ่มชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นเครื่องเทศสมุนไพร

Islero : Modern Spanish Cuisine

63 แอทธินี ทาวเวอร์ ถนนวิทยุ แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ

0-2168-8100-1

11.00-14.00 น. (เฉพาะ Set Lunch) และ 17.00-24.00 น.

80-3,990 บาท และ Set Lunch 499-599 บาท


Tag : อาหารสเปน, เนื้อแกะ

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น