หอมกลิ่นย่างถ่าน Chao Praya Terrace ร้าน Thai Farm to Table Charcoal Grill โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ

วันที่ 29 พฤศจิกายน 2567  244 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร :  ห้องอาหารโรงแรม 

Chao Phraya Terrace (เจ้าพระยาเทอเรส) ร้านใหม่ของโรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ ที่มาพร้อมคอนเซ็ปต์ Thai Farm to Table Charcoal Grill เชฟป๊อด เจษฎา เครือพันธุ์ ใช้เวลาหลายเดือนออกตามหาวัตถุดิบชั้นเลิศจากแหล่งเกษตรกรรมที่ยั่งยืนในไทย นำมายกระดับด้วยเทคนิคการย่างด้วยถ่านแบบดั้งเดิมด้วยไม้ลิ้นจี่จากน่าน กลายเป็นอาหารไทยที่กินสนุกและรสชาติดี

หอมกลิ่นย่างถ่าน Chao Praya Terrace ร้าน Thai Farm to Table Charcoal Grill โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ

หอมกลิ่นย่างถ่าน Chao Praya Terrace ร้าน Thai Farm to Table Charcoal Grill โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ

หอมกลิ่นย่างถ่าน Chao Praya Terrace ร้าน Thai Farm to Table Charcoal Grill โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ

หอมกลิ่นย่างถ่าน Chao Praya Terrace ร้าน Thai Farm to Table Charcoal Grill โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ

เชฟป๊อดเล่าว่าแม้จะผ่านประสบการณ์ทำงานในต่างแดนมาแล้วมากมาย แต่ยังคิดถึงเสน่ห์ของอาหารไทยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว การร่วมงานของเชฟป๊อดและโรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ ครั้งนี้เราจึงได้เมนูจากวัตถุดิบไทยในมุมมองที่แปลกใหม่

เราอาจคุ้นกับการเสิร์ฟขนมปังและเนยระหว่างรอเชฟทำอาหาร แต่ที่นี่เสิร์ฟหลนไข่เค็มรสนุ่มนวลพร้อมผักแนมให้กินเล่นเพลินๆ

หอมกลิ่นย่างถ่าน Chao Praya Terrace ร้าน Thai Farm to Table Charcoal Grill โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ

สลัดของที่นี่น่าสนใจหลายเมนูทั้ง Tubtim Siam Pomelo Salad สลัดส้มโอทับทิมสยามรสเปรี้ยวหวานสดชื่นมาพร้อมกุ้งย่าง Surat Thani Blue Swimmer Crab Salad ปูม้าเป็นจากสุราษฎร์ธานีเนื้อสด มาพร้อมยอดมะพร้าวอ่อนย่าง ผักกูดน้ำ ดอกผักปรัง กินกับเกรโมลาตาที่เสริมรสชาติของปูม้าให้เด่นขึ้น รวมถึง Chargrilled Maha Sarakham Wagyu Beef Salad วากิวจากฟาร์มจังหวัดมหาสารคามส่วนสันคอที่รสเนื้อชัด

หอมกลิ่นย่างถ่าน Chao Praya Terrace ร้าน Thai Farm to Table Charcoal Grill โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ

หอมกลิ่นย่างถ่าน Chao Praya Terrace ร้าน Thai Farm to Table Charcoal Grill โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ

หอมกลิ่นย่างถ่าน Chao Praya Terrace ร้าน Thai Farm to Table Charcoal Grill โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ

Signature Fire Skewers ของย่าง 3 ไม้ที่หมักได้รสชาติเข้าเนื้อ ทั้งกุ้งย่าง น่องไก่อินทรีย์จากเขาใหญ่ และคอหมูอินทรีย์จากราชบุรี ส่วนจานหลัก Khao Yai Organic Chicken เนื้อไก่จะนุ่มฉ่ำเพราะใช้ไก่ที่เลี้ยงแบบฟรีเรนจ์ นำไปหมักก่อนย่างด้วยไม้ลิ้นจี่ให้มีความสโมคกี้แซมด้วยกลิ่นหวานๆ Red Grouper in Banana Leaf ปลาเก๋าแดงห่อด้วยใบตองแล้วย่างซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและยังคงความฉ่ำให้เนื้อปลา

หอมกลิ่นย่างถ่าน Chao Praya Terrace ร้าน Thai Farm to Table Charcoal Grill โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ

หอมกลิ่นย่างถ่าน Chao Praya Terrace ร้าน Thai Farm to Table Charcoal Grill โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ

หอมกลิ่นย่างถ่าน Chao Praya Terrace ร้าน Thai Farm to Table Charcoal Grill โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ

หอมกลิ่นย่างถ่าน Chao Praya Terrace ร้าน Thai Farm to Table Charcoal Grill โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ

จบมื้อด้วย Grilled Chiang Rai Baby Pineapple สับปะรดภูแลจากเชียงรายนำไปย่างทั้งลูกประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นเคลือบด้วยคาราเมลให้ค่อยๆ ซึมไปในเนื้อสับปะรด กินคู่วานิลลาครีมและเจลาโตกล้วยที่ใส่รัมลงไปด้วย

หอมกลิ่นย่างถ่าน Chao Praya Terrace ร้าน Thai Farm to Table Charcoal Grill โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ

หอมกลิ่นย่างถ่าน Chao Praya Terrace ร้าน Thai Farm to Table Charcoal Grill โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ

ส่วนใครอยากจิบเครื่องดื่มไปด้วย แนะนำ Thai Bitter Orange สีชมพูสวยเพราะมีส่วนผสมของสกุณาโรเซ่ ใส่ส้มซ่าให้ความเปรี้ยวหวานสดชื่น

Four Seasons Hotel Bangkok at Chao Phraya River 300/1 ถ.เจริญกรุง สาทร กรุงเทพ

0-2032-0885

เวลา 12:00 น. - 22:00 น.

รับบตรเครดิตทุกประเภท

view google map


Tag: ห้องอาหารโรงแรม, อาหารไทย, โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed