Lemongrass จากกรุงเทพฯ ถึงภูเก็ต

วันที่ 15 เมษายน 2559  1,856 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร :  ร้านอาหาร | อาหารไทย 

Lemongrass Thai Cuisine นับว่าเป็นร้านอาหารเก่าแก่ของภูเก็ต ที่ปรับโฉมใหม่พร้อมกับไลม์ไลท์อเวนิว คอมมูนิตี้มอลล์แห่งใหม่ใจกลางเมืองภูเก็ต จากสวนอาหารกับบ้านเรือนไทยกลายเป็นร้านสวยเก๋ที่ดูทันสมัยขึ้นแต่ยังคงอาหารจานเด่นไว้ครบถ้วน

Lemongrassจากกรุงเทพฯถึงภูเก็ต

คุณพาณี โกยสมบูรณ์ หนึ่งในหุ้นส่วนร้านเห็นว่าพื้นที่เดิมของเลมอนกลาสค่อนข้างกว้างขวางจึงปรับเปลี่ยนให้เป็นคอมมูนิตี้มอลล์ โดยยังคงร้านอาหารแห่งนี้เอาไว้ นอกจากอาหารท้องถิ่นภูเก็ตแล้ว ที่นี่ยังมีอาหารไทยภาคกลาง เนื่องจากหุ้นส่วนเป็นคนภาคกลาง รวมถึงคุณพ่อของคุณพาณีเองก็เป็นคนภาคกลาง แต่ปรับรสชาติของอาหารภาคกลางให้จัดจ้านขึ้น

Lemongrassจากกรุงเทพฯถึงภูเก็ต

อาหารภาคกลางเป็นอาหารที่หากินยากในภูเก็ต ส่วนใหญ่เป็นอาหารที่เราคุ้นเคย ห่อหมกขนมครก ใส่ขมิ้นและเครื่องแกงเพิ่มจากสูตรของภาคกลาง สีออกเหลืองและรสจัดขึ้น เมี่ยงคะน้า แช่ใบคะน้าสดมาเย็นฉ่ำ ห่อกับกุ้งแห้ง พริก เม็ดมะม่วงหิมพานต์ มะนาว มะพร้าวคั่ว หอมแดง และขิง ราดด้วยน้ำเมี่ยง ขลุ่ยพระอภัย เปาะเปี๊ยะไส้ปูที่กลิ่นรสของปูมาเต็ม

Lemongrassจากกรุงเทพฯถึงภูเก็ต

Lemongrassจากกรุงเทพฯถึงภูเก็ต

กุ้งกรุบกรอบ คล้ายกับสลัดผลไม้กุ้ง สูตรนี้ใช้น้ำสลัดครีมมะนาวแทน เรียกว่าเป็นส่วนผสมของสลัดผลไม้กับกุ้งทอดครีมมะนาวก็ได้และ หมูคั่วเกลือผัดพริกขิง สูตรของหุ้นส่วนคุณพาณี ใช้หมูสามชั้นทอดและคั่วกับเกลือก่อนนำมาผัดพริกขิงและถั่วฝักยาว

Lemongrassจากกรุงเทพฯถึงภูเก็ต

และอาหารใต้จานเด่น ขนมจีนแกงปู คุณพาณียืนยันว่าแกงปูที่ใส่ใบชะพลูเป็นการปรับให้ทันสมัย แต่สูตรของคนภูเก็ตไม่ใส่แน่นอน ความอร่อยที่คุณยายและคุณแม่สอนมายังอยู่ที่การใส่ปูทั้งเปลือกผสมกับเนื้อปู เพราะให้กลิ่นรสที่ดีกว่าใส่เฉพาะเนื้อปู ซึ่งก็จริงตามนั้นเพราะมีกลิ่นรสของปูดีกว่า ดั้งเดิมกินกับขนมจีนแต่ก็มีหมี่หุ้นแบบที่นิยมมาให้เลือก

Lemongrassจากกรุงเทพฯถึงภูเก็ต

อีกจานเป็น น้ำพริกสองเกลอภูเก็ต น้ำชุบหยำ น้ำพริกกะปิกุ้งสดกับน้ำอุ่นออกใสหน่อยแต่หอมกะปิ ส่วนน้ำพริกกุ้งเสียบ กุ้งเสียบย่างแล้วทอดอีกครั้งตำกับกะปิและน้ำตาลทราย กินกับผักลวกราดกะทิ

Lemongrassจากกรุงเทพฯถึงภูเก็ต

ปิดท้ายด้วยของหวาน กล้วยทอด ทอดมาฟูๆ แบบกล้วยทอดฟริตเตอร์ของฝรั่ง โรยไอซิง ราดเมเปิลไซรัป

ไลม์ไลท์อเวนิว 2/23 ถนนดีบุก ตำบลตลาดใหญ่ อำเภอเมือง จังหวัดภูเก็ต

0-7668-2999

10.00-24.00 น.

80-450 บาท


Tag: , ภูเก็ต, อาหารปักษ์ใต้, อาหารไทย,

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed