Le Vipa ร้านอาหารฝรั่งเศสในปราสาทสุดคลาสสิก ย่านวิภาวดีรังสิต

วันที่ 19 เมษายน 2565  1,687 Views (1 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร :  อาหารฝรั่งเศส 

แทบไม่น่าเชื่อว่าภายในซอยวิภาวดี 60จะมีร้านอาหารฝรั่งเศสบรรยากาศสุดคลาสสิกซ่อนตัวอยู่ Le Vipa” ร้านอาหารฝรั่งเศสในปราสาทที่โดดเด่นด้วยสถาปัตยกรรมแบบทิวดอร์ (Tudor) ซึ่งมักพบเห็นได้ในยุโรปอย่างฝรั่งเศส อังกฤษ และเยอรมัน ถูกจำลองมาตั้งอยู่ใจกลางซอยนี้แล้ว

Le Vipa ร้านอาหารฝรั่งเศสในปราสาทสุดคลาสสิก ย่านวิภาวดีรังสิต

Le Vipa ร้านอาหารฝรั่งเศสในปราสาทสุดคลาสสิก ย่านวิภาวดีรังสิต

ด้วยความหลงใหลในอาหารและไวน์จากฝรั่งเศสนำพาให้กัปตันแหลม – เรืออากาศโท นภสูร ชยันตรดิลก  ได้พบเจอกับเชฟกิต – กิตติวงศ์ แสงชื่นถนอม ซึ่งขณะนั้นทำงานอยู่ในร้านมิชลินหนึ่งดาวที่ Abbaye de la Bussiere ใน Burgundy ได้มาร่วมงานกันในโครงการที่เป็นเหมือนความฝันของกัปตันแหลม ที่อยากจะมีร้านอาหารฝรั่งเศสบรรยากาศดีๆ เสิร์ฟไวน์พรีเมียม พร้อมด้วยอาหารคุณภาพดีเฉกเช่นที่ได้รับประทานกันในปารีส

Le Vipa ร้านอาหารฝรั่งเศสในปราสาทสุดคลาสสิก ย่านวิภาวดีรังสิต

กัปตันแหลมเล่าว่าบ้านหลังนี้สร้างเมื่อ 20 ปีที่แล้ว เจ้าของเดิมเป็นอดีตนักเรียนอังกฤษซึ่งชื่นชอบของเก่ามาก สถาปัตยกรรมต่างๆ ของบ้านล้วนทำในอังกฤษทั้งหมด เขียนแบบและนำวัสดุเข้ามา ทั้งไม้ กลอนประตู มือจับ แจกัน ขอบหน้าต่าง เครื่องสุขภัณฑ์ หรือแม้แต่ปลั๊กไฟก็ต้องใช้อะแดปเตอร์ ใช้เวลาสร้างประมาณ 5 ปี ความโดดเด่นของตัวอาคารอยู่ที่การโชว์เนื้อไม้แยกส่วนออกมาจากตัวปูน เป็นสถาปัตยกรรมอิงลิชทิวดอร์ มีภาพจำเป็นรูปจั่วซึ่งนำมาใช้เป็นโลโก้ของร้านด้วย ภายในร้านแบ่งเป็น 3 โซน ชั้นบนและโซนด้านในสามารถจัดเป็นพื้นที่ไพรเวต ส่วนโซนตรงกลางเปิดรับลูกค้าทั่วไป และในพื้นที่เดียวกันนี้ยังมีอีก 2 อาคารที่จะเปิดเป็นห้องจัดเลี้ยง และพรีเมียมสเต็ก ในอนาคตอันใกล้

Le Vipa ร้านอาหารฝรั่งเศสในปราสาทสุดคลาสสิก ย่านวิภาวดีรังสิต

Le Vipa ร้านอาหารฝรั่งเศสในปราสาทสุดคลาสสิก ย่านวิภาวดีรังสิต

Le Vipa ร้านอาหารฝรั่งเศสในปราสาทสุดคลาสสิก ย่านวิภาวดีรังสิต

สำหรับเมนูอาหารที่เป็นไฮไลต์ประจำร้าน เริ่มด้วย Spanish Caesar ทางร้านใช้เบบี้ครอสคลุกกับซอสซีซ่าร์สูตรเฉพาะของร้าน  ความพิเศษอยู่ที่ Jamon Iberico de Bellota หมูดำไอเบอริโก้ส่วนที่ดีที่สุด เป็นหมูดำสเปนเลี้ยงในธรรมชาติ ที่ออกแบบให้หมูต้องเดินไปยังแหล่งน้ำที่ใกล้ที่สุดไปกลับวันละ 12.5 กิโลเมตร เนื้อหมูจึงเป็นสีแดงซึ่งเกิดจากกล้ามเนื้อที่ออกกำลัง ผ่านการเอจจิงนาน 48 เดือน หอมกลิ่นโอ๊ค รสชาติหมูและซอสเข้มข้น ตัดด้วยความสดมากๆ ของเบบี้ครอส แค่เพียงจานแรกก็เห็นได้ชัดถึงความตั้งใจในการเฟ้นหาวัตถุดิบ

Le Vipa ร้านอาหารฝรั่งเศสในปราสาทสุดคลาสสิก ย่านวิภาวดีรังสิต

ตามด้วย Wild Mushroom Soup ที่ใช้เห็ด 9 ชนิดในการปรุงซุปถ้วยนี้ หนึ่งในนั้นคือเห็ดเมอเรล ซึ่งราคาแพงกว่าแบล็กทรัฟเฟิลเมื่อเทียบน้ำหนักกันปอนด์ต่อปอนด์ ซุปถ้วยนี้มี 3 เลเยอร์ บนสุดเป็นแผ่นเห็ดกรอบทำจากเห็ดเมอเรล ตรงกลางเป็นซุปเห็ด และล่างสุดเป็นคัสตาร์ดที่ทำจากเห็ด กัปตันแหลมแนะนำให้ตักกินพร้อมกันทั้ง 3 เลเยอร์จะได้ความริชของเห็ดที่กลมกล่อม

Le Vipa ร้านอาหารฝรั่งเศสในปราสาทสุดคลาสสิก ย่านวิภาวดีรังสิต

Le Vipa ร้านอาหารฝรั่งเศสในปราสาทสุดคลาสสิก ย่านวิภาวดีรังสิต

ต่อด้วย Spanish Gambas เป็นกุ้งทะเลทอดกับน้ำมันมะกอก กระเทียม และปาปริก้า ในสไตล์สเปน มาพร้อมชิ้นขนมปังที่แนะนำว่าต้องใช้ขนมปังปาดน้ำมันมะกอกกินไปพร้อมๆ กัน หรือจะเป็นขากบฝรั่งเศส ที่ใช้ขากบนำเข้าจากฝรั่งเศสทอดกับน้ำมันมะกอก เนื้อใสคล้ายปลาหิมะ แม้ขาจะเล็กกว่าขากบในบ้านเราเกือบครึ่ง แต่รสชาติเหนือกว่าหลายเท่าตัว

Le Vipa ร้านอาหารฝรั่งเศสในปราสาทสุดคลาสสิก ย่านวิภาวดีรังสิต

Le Vipa ร้านอาหารฝรั่งเศสในปราสาทสุดคลาสสิก ย่านวิภาวดีรังสิต

จานเส้นเป็น Pasta Truffle เส้นสปาเก็ตติโนแบบอัลเดนเต้ ใช้เห็ดเมอเรลและเนื้อเห็ดทรัฟเฟิลสดสับทำเป็นซอส  มุมขวาบนมีชีสพามิชิอาโนซึ่งบ่มนานกว่าพามิซานให้คลุกเคล้าเพิ่มรสชาติกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น

Le Vipa ร้านอาหารฝรั่งเศสในปราสาทสุดคลาสสิก ย่านวิภาวดีรังสิต

จานหลักสุดอร่อยของมื้อ ขอยกให้ Black Cod เป็นปลาหิมะย่างด้วยแชมเปญ เนื้อปลาด้านนอกกรอบภายในยังคงนุ่ม หอมกลิ่นแชมเปญ เสิร์ฟพร้อมหนังปลา อิคุระ ซอสแชมเปญ มีแครอตพูเล และเบซิลออยล์เคียงมาด้วย

Le Vipa ร้านอาหารฝรั่งเศสในปราสาทสุดคลาสสิก ย่านวิภาวดีรังสิต

จบแบบฟินๆ ด้วย Gelato with Fresh Fruit สดชื่นเป็นที่สุด

Le Vipa ร้านอาหารฝรั่งเศสในปราสาทสุดคลาสสิก ย่านวิภาวดีรังสิต

เซ็ต 6 คอร์สเมนูราคาเริ่มต้นเพียง 2,500 บาท (ไม่รวมภาษีและเซอร์วิส) ตามไปชิมความอร่อยได้ที่ Le Vipa เลขที่ 1/99 ซอยวิภาวดีรังสิต 60 แยก 18-1-2 เปิดบริการ 17.00-23.00 น. (หยุดวันอังคาร) สำรองล่วงหน้าที่ โทร. 08-0747-4487, 08-6571-8687

Le Vipa เลขที่ 1/99 ซอยวิภาวดีรังสิต 60 แยก 18-1-2

08-0747-4487, 08-6571-8687

17.00-23.00 น. (หยุดวันอังคาร)

เซ็ต 6 คอร์สเมนูราคาเริ่มต้นเพียง 2,500 บาท


Tag: วิภาวดี, อาหารฝรั่งเศส

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


5.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed