3 เมนูเด็ดที่ทำมาจาก ”กล้วยบวชชี ” หากใครที่ชื่นชอบทำกล้วยบวชชี  ทำแล้วกินไม่หมดจะทำยังไงดี? วันนี้เราจะมาแนะนำเมนูง่ายๆที่ทำตามได้ที่บ้าน

★ กล้วยบวชชี ★

ส่วนผสม

• กล้วยน้ำว้า 1 หวี (12-15 ผล)
• กะทิ 3 ถ้วย
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย
• น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกกล้วยแล้วผ่าเป็น 4 ชิ้น แช่น้ำผสมเกลือเล็กน้อย พักไว้
2. ต้มน้ำใส่เกลือ 1 ช้อนชาให้เดือด ใส่กล้วยลงต้มให้พอสุก ตักขึ้น พักไว้
3. ใส่กะทิและน้ำเปล่าลงในหม้อ ใส่น้ำตาลทั้ง 2 ชนิด และเกลือที่เหลือ ต้มให้เดือดและน้ำตาลละลาย ใส่กล้วยต้ม ต้มจนเดือด ยกลงพักไว้

★ 1. วุ้นกล้วยบวชชี ★

ส่วนผสม

• กล้วยบวชชี 1 ถ้วย (กล้วย 12 ชิ้น)
• ผงวุ้น 2 1/2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย
• ใบเตย 5 ใบ
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
• กะทิ 1 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. หั่นเนื้อกล้วยบวชชีให้เป็นชิ้นเล็ก เตรียมไว้
2. แช่ผงวุ้นในน้ำเปล่า 10 นาที ตั้งไฟ ใส่ใบเตย ต้มให้เดือด จนผงวุ้นละลายหมด
3. ตักใบเตยออก ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และกะทิ คนให้เข้ากัน พอร้อน ใส่น้ำกะทิกล้วยบวชชี คนให้เข้ากัน ยกลง
4. เรียงกล้วยบวชชีลงในพิมพ์ ตักน้ำวุ้นใส่ให้พอท่วมเนื้อกล้วย พักไว้ พอเริ่มตึงตัวใส่เนื้อกล้วยบวชชีที่เหลือและน้ำวุ้น พักไว้ให้อยู่ตัว นำไปแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

★ 2. ชีสเค้กกล้วยบวชชี ★

ส่วนผสม

• กล้วยบวชชี 1 ถ้วย (เนื้อกล้วยบวชชี 12 ชิ้น)
• แครกเกอร์บด 2 ถ้วย
• เนยสดเค็มละลาย 1/2 ถ้วย
• ครีมชีส 325 กรัม
• น้ำตาลไอซิง 1/2 ถ้วย
• ผงเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• น้ำกะทิกล้วยบวชชี 1/2  ถ้วย

วิธีทำ

1. หั่นเนื้อกล้วยบวชชีเป็นชิ้นเล็ก เตรียมไว้ แช่ผงเจลาตินในน้ำเปล่า 5 นาที นำเข้าไมโครเวฟ 30 วินาทีให้ละลาย 
2. ผสมแครกเกอร์บดกับเนยละลายคนให้เข้ากัน ตักใส่พิมพ์ กดให้แน่น แช่เย็นไว้
3. ตีครีมชีสกับน้ำตาลไอซิงให้ขึ้นฟู ใส่น้ำกะทิกล้วยบวชชี ตีให้เข้ากัน เติมวิปปิงครีมตีอีกครั้งให้เข้ากัน ใส่เจลาตินละลาย คนให้ทั่ว
4. ใส่เนื้อกล้วยที่หั่นไว้ คลุกให้เข้ากัน เทใส่ฐานแครกเกอร์ที่ทำไว้ เกลี่ยให้ทั่ว แช่เย็นจนอยู่ตัว
5. ตัดเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยเนื้อกล้วยบวชชี

★ 3. บัวลอยกล้วยบวชชี ★

ส่วนผสม

• กล้วยบวชชี 1 ถ้วย (เนื้อกล้วยบวชชี 12 ชิ้น)
• แป้งข้าวเหนียว 3 ถ้วย
• กะทิ 2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• น้ำตาลมะพร้าว  3/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำกะทิกล้วยบวชชี 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. บดเนื้อกล้วยกับน้ำกะทิกล้วยบวชชี 1/2 ถ้วยเข้าด้วยกันให้ละเอียด
2. เทใส่ชามผสม ใส่แป้งข้าวเหนียวลงนวดให้เข้ากัน แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน นำแป้งแต่ละส่วนมารีดให้เป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร ตัดเป็นเส้นกว้าง 1 เซนติเมตร แล้วตัดแต่ละเส้นเป็นลูกเต๋า คลุกกับแป้งข้าวเหนียวเล็กน้อยให้ทั่ว
3. ตั้งหม้อน้ำให้เดือด ใส่แป้งบัวลอยลงต้มให้สุก ตักขึ้นพักไว้
4. ต้มกะทิกับน้ำเปล่า ใส่น้ำตาลมะพร้าว และเกลือ ต้มให้พอเดือดและน้ำตาลละลายหมด อย่าให้กะทิแตกมัน ใส่แป้งบัวลอยและน้ำกะทิกล้วยบวชชีที่เหลือ คนให้เข้ากัน ตักใส่ชาม เสิร์ฟร้อนๆ   

Tag : ขนมไทย