รวมมิตรทับทิมกรอบ

วันที่ 7 เมษายน 2563  315 Views (0 รีวิว)

เรื่องโดย ทีมงาน Gourmet & Cuisine

ประเภท ของหวานและไอศกรีม

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 237 เดือนเมษายน 2563

รวมมิตรทับทิมกรอบ

รวมมิตรทับทิมกรอบ เมนูคลายร้อน หวานเย็นชื่นใจ ทับทิมกรอบสีแดงสดสวยหวานชวนกิน ราดด้วยน้ำกะทอหวานมัน

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • ขนุนหั่นยาว 1/2 ถ้วย
  • เมล็ดข้าวโพดต้ม 1/2 ถ้วย
  • เนื้อมะพร้าวเผาหั่นยาว 1/2 ถ้วย
  • วุ้นขาวหั่นยาว 1/2 ถ้วย
  • ทับทิมกรอบ 1 ถ้วย
  • น้ำแข็งป่นตามชอบ

ส่วนผสมทับทิมกรอบ

  • แห้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก (ขนาดเท่าเม็ดทับทิม) รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน หรือสี่เหลี่ยมข้าวหลามตัด 1 ถ้วย
  • แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย
  • สีผสมอาหารสีแดงเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำกะทิ

  • กะทิ 2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย

วิธีทำ

  1. ทำทับทิมกรอบโดยหั่นแห้วเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมข้าวหลามตัดขนาดประมาณ 0.5 เซนติเมตร คลุกกับสีผสมอาหารสีแดงผสมน้ำเล็กน้อย แล้วคลุกกับแป้งมันให้ติดทั่ว ใส่กระชอนร่อนแป้งออก ต้มในน้ำเดือดจนสุก แป้งจะลอยขึ้น ตักใส่น้ำเย็นจนหายร้อน แล้วตักขึ้นใส่น้ำเชื่อมแช่ไว้เพื่อไม่ให้แป้งเละ พักไว้
  2. วิธีทำน้ำกะทิและน้ำเชื่อม ทำน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลจนละลาย ต้มต่อสักครู่ พักไว้ให้เย็น ผสมน้ำกะทิกับน้ำเชื่อม (น้ำเชื่อม 1 : กะทิ 2-3 ส่วน) ตั้งไฟพอร้อนจัด อย่าให้เดือด พักไว้ให้เย็น
  3. ตักทับทิมกรอบใส่แก้ว ใส่ข้าวโพด ขนุน วุ้น และเนื้อมะพร้าวเผา ตักน้ำกะทิใส่ตามชอบ ใส่น้ำแข็งป่น

Notes

จะใช้น้ำสะอาดคั้นกะทิและตักใส่ขนม ใส่น้ำเชื่อมตาม โดยไม่ตั้งไฟก่อนก็ได้ แต่ต้องกินเลย ไม่ควรเก็บไว้นาน

Tag : ของหวาน, ทับทิมกรอบ, เมนูคลายร้อน

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น