เกือบทุกวัฒนธรรมอาหารมีไข่เจียวในรูปแบบของตัวเอง ไข่เจียวแบบอิตาเลียนมีชื่อว่าฟริตตาตา (Frittata) ปรุงในกระทะและอบให้เซ็ตตัวในเตาอบอีกที ชิ้นจะหนาเพราะใช้ไข่ 6-8 ฟอง และมีส่วนผสมของชีส สูตรที่นำมาฝากเป็นแบบประยุกต์ที่พลทำรับประทานเองเป็นประจำ โดยปรุงให้มีกลิ่นอายของผัดกะเพรา แต่ใส่หอมและมะเขือเทศลงไปเพิ่มเพราะเป็นส่วนผสมที่เข้ากับไข่ได้อย่างดี พลใส่ไส้กรอกอิตาเลียนเพราะมีอยู่ในช่องแช่แข็งตลอด การใช้ไส้กรอกอิตาเลียนทำให้ไม่ต้องปรุงเพิ่ม เพราะเครื่องปรุงในไส้กรอกอิตาเลียนล้วนเป็นเครื่องเทศสมุนไพร แถมการอยู่ในรูปแบบไส้กรอกทำให้เรานำมาละลายน้ำแข็งในปริมาณที่ต้องการใช้ได้อย่างสะดวกง่ายดาย

ไข่เจียวไส้กรอกอิตาเลียนกะเพราสไตล์อิตาเลียน (Italian Sausage and Holy Basil Frittata)
ส่วนผสม

• น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่ซอย 80 กรัม
• กระเทียมซอย 2 กลีบ
• พริกจินดาซอย 2 เม็ด
• ไส้กรอกอิตาเลียน 100 กรัม
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• เกลือหยิบมือ
• ใบกะเพรา 1 ถ้วย
• มะเขือเทศเชอร์รีหั่นครึ่ง 10 ผล
• ชีสมอซซาเรลลา 80 กรัม         

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบโปรแกรมไฟบนโดยใช้ไฟแรงสุด
2. ตอกไข่ใส่ชามและตีให้เข้ากันดี ปรุงด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือเล็กน้อย เตรียมไว้   
3. ผัดหอมหัวใหญ่ กระเทียม และพริกจินดากับน้ำมันรำข้าวในกระทะที่สามารถเข้าเตาอบได้ (แนะนำให้ใช้กระทะ Non-Stick)
4. แกะเนื้อไส้กรอกอิตาเลียนใส่ตามลงไป ใช้ไม้พายกดให้เนื้อแตกเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดให้สุกดี
5. ใส่ใบกะเพรา ผัดให้พอนุ่มขึ้น ใส่ไข่ คนให้ไข่สุกประมาณ 70 % ยกออกจากความร้อน
6. เรียงมะเขือเทศเชอร์รีลงบนหน้าไข่ โรยชีสบางๆ ให้ทั่ว นำเข้าเตาอบจนไข่เซ็ตตัวดี และชีสละลายเคลือบหน้าไข่ ยกออกจากเตา พร้อมรับประทาน

Tag : ผัดกะเพรา, ไข่เจียว