ช็อกโกแลตบอล

วันที่ 15 กุมภาพันธ์ 2562  150 Views (0 รีวิว)

ช็อกโกแลตบอล

ขนมที่สร้างความเซอร์ไพรส์ ช็อกโกแลตทำเป็นลูกบอล ภายในมีมูสช็อกโกแลตเนื้อนุ่ม พราลีนครันชี่ เปรี้ยวนิดๆ ด้วยซอสเบอร์รี ต้องทุบให้แตกและจะพบกับความอร่อยที่ซ่อนอยู่

ส่วนผสมช็อกโกแลตมูสและวิธีทำ

  • ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม
  • ช็อกโกแลตนม 10 กรัม
  • ไข่แดง 1 ฟอง
  • วิปครีม 150 กรัม
  • บรั่นดี 20 มิลลิลิตร
  • ละลายช็อกโกแลตให้ได้อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส ใส่ไข่แดง คนให้เข้ากัน
  • ใส่วิปครีมและบรั่นดี ตะล่อมให้เข้ากัน แช่เย็นไว้

ส่วนผสมพราลีนครันชี่และวิธีทำ

  • ช็อกโกแลตนม 20 กรัม
  • โกโก้บัตเตอร์ 20 กรัม
  • เฮเซลนัตพราลีน 150 กรัม
  • รอยัลทีน 70 กรัม
  • ละลายช็อกโกแลตนม โกโก้บัตเตอร์ และเฮเซลนัตพราลีนเข้าด้วยกัน
  • ใส่รอยัลทีน เทลงบนถาด เกลี่ยให้เรียบ แช่ตู้เย็นและตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

วิธีประกอบ

  1. ละลายดาร์กช็อกโกแลต 58 % เทใส่พิมพ์ครึ่งวงกลม 2 ชิ้น ทาด้วยไวต์ช็อกโกแลตผสมสีชมพู
  2. ใส่พราลีนครันชี่ลงในช็อกโกแลตครึ่งวงกลม บีบช็อกโกแลตมูส ผสมซอสเบอร์รีและซอสวานิลลา ตักใส่ในบอล
  3. ประกบด้วยช็อกโกแลตอีกชิ้น เสิร์ฟพร้อมเบอร์รีสด
  4. ก่อนรับประทานใช้ช้อนเคาะให้เปลือกช็อกโกแลตแตกออก

Notes

เอื้อเฟื้อสูตรและทำขนมสำหรับถ่ายภาพโดย : เชฟวนิดา แจ้งสกุลชัย Chocolate Chef ห้องช็อกโกแล็บ โรงแรมโซ โซฟิเทล แบงคอก โทร. 0-2624-0000

Tag : ขนมหวาน, ช็อกโกแลต

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น