โยเกิร์ต

วันที่ 12 ตุลาคม 2561  460 Views (0 รีวิว)

เรื่องโดย คุณนายติ่ง

ประเภท ของหวานและไอศกรีม

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 219 เดือนตุลาคม 2561

โยเกิร์ต

ได้วิธีทำโยเกิร์ตนี้มาจากน้องแอนและพี่กุ้ง มันง่ายจริงๆ เมืองร้อนอย่างเราไม่ต้องไปซื้อเครื่องทำโยเกิร์ตให้ยุ่งยาก กล่องโฟมกล่องเดียวก็จบแล้ว เราเอาแค่นมสดผสมโยเกิร์ตสำเร็จรูป อุ่นบนเตานิดเดียว ความแข็งตัวของโยเกิร์ตขึ้นอยู่กับปริมาณของโยเกิร์ตสำเร็จรูปที่ใส่ลงไป

โยเกิร์ตรสธรรมชาติ (เนื้อค่อนข้างเหลว ถ้าชอบแบบแข็งหน่อยให้เติมโยเกิร์ต)
ส่วนผสม

  • นมสด (ปริมาณ 830 มิลลิลิตร หรือ 800 มิลลิลิตร) 1 ขวด
  • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 135 กรัม หรือ นมสด 650 มิลลิลิตร
  • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 110 กรัม

วิธีทำ

  1. เทโยเกิร์ตใส่หม้อเทนมสดลงไปนิดเดียว คนให้โยเกิร์ตละลาย ใส่นมสดทั้งหมดลงไป
  2. ตั้งหม้อบนเตา เปิดไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน (ไม่ควรใช้ไฟแรง) คนตลอดเวลา ครู่เดียว เอานิ้วจุ่มวัดความอุ่น แค่รู้สึกได้ถึงความอุ่นก็ปิดไฟ (ครู่เดียวจริงๆ)
  3. เทใส่ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเย็นตัวแล้ว เช่น ขวดแก้วมีฝาปิด หรือภาชนะอื่นๆ ที่มีฝาปิด
  4. ใส่กล่องโฟมปิดฝา ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง โยเกิร์ตจะเซ็ตตัว แช่ตู้เย็น

โยเกิร์ตแบบนี้จะมีรสเปรี้ยวตามธรรมชาติ ถ้าจะเจือรสหวานให้เติมน้ำผึ้ง หรือนมข้นหวานนิดหน่อย
 

โยเกิร์ตรสหวาน (มาก)
ส่วนผสม

  • นมสด 2,000 มิลลิลิตร
  • โยเกิร์ต (135 กรัม) 3-4 ถ้วย
  • นมข้นหวาน 1 กระป๋อง

วิธีทำ

  1. เหมือนรสธรรมชาติ เราต้องกวนโยเกิร์ตและนมข้นหวานกับนมสดเล็กน้อยให้สลายตัวก่อนแล้วค่อยเติมนมสดที่เหลือลงไปจะทำให้คนง่าย ปรับความหวานตามชอบ อัตราส่วนที่ให้นี้น่าจะหวานเต็มพิกัดแล้ว ลดนมข้นหวานเหลือครึ่งกระป๋องได้ค่ะ กินกับผลไม้แช่อิ่มต่างๆ ได้อร่อยมาก ไว้จะนำเสนอสตรอว์เบอร์รีแช่อิ่มนะคะ

Notes

ป.ล. ไม่ต้องกังวลว่าเชื้อในโยเกิร์ตจะตายนะคะ เราต้มแค่อุ่นนิดเดียว แต่ถ้าเป็นกังวลก็อย่าเอาไปต้มด้วย ใส่ทีหลังเมื่ออุ่นนมแล้ว
สรรพคุณสำหรับโยเกิร์ตรสธรรมชาติ
  • ช่วยปรับธาตุไม่ปรกติ ท้องผูกง่ายหรือเสียง่าย ให้รับประทานเป็นประจำจะช่วยให้ดีขึ้น
  • ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงเพราะอุดมด้วยโปรตีน วิตามินบี และแร่ธาตุหลายอย่าง รวมทั้งกรดแลคติก
ข้อควรระวัง
  • ไม่เหมาะกับคนที่แพ้แลคโตส
  • ชนิดที่เติมความหวานจะทำให้อ้วน

Tag : ของหวาน, โยเกิร์ต

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น