ปลาหิมะห่อกระดาษอบซอสมิโซะ

วันที่ 28 พฤษภาคม 2561  272 Views (0 รีวิว)

ปลาหิมะห่อกระดาษอบซอสมิโซะ
ปลาห่อกระดาษอบหรือ “ออง ปาปิลลอต” เป็นการปรุงให้สุกในกระดาษ ทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติยังคงอยู่ในกระดาษครบถ้วน สูตรนี้ใช้มิโซะรสหวานและเค็มผสมกันทำเป็นซอส เป็นเมนูสุขภาพง่ายๆ ที่น่าลอง
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
  • เนื้อปลาหิมะน้ำหนัก 150 กรัม 2 ชิ้น
  • น้ำมันพืช ผักปวยเล้งลวก เห็ดชิเมะจิ ขิงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมบางขนาด 1 × 1 เซนติเมตร อย่างละเล็กน้อ
ส่วนผสมซอสมิโซะ
  • มิโซะ 1/4 ถ้วย มิโซะขาว 1/4 ถ้วย น้ำสต๊อกดาชิ 1 ถ้วย มิริน 2 ช้อนโต๊ะ ขิงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมบาง 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
  1. ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมด ตั้งไฟสักครู่จนมิโซะละลาย ชิมรส พักไว้
  2. นาบปลาหิมะบนกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยให้หนังตึงและสีสวย ตักขึ้นวางบนกระดาษพาร์ชเมนต์
  3. วางเห็ดชิเมะจิ ขิง และผักปวยเล้ง ราดซอสมิโซะให้ทั่ว ห่อกระดาษพับริมให้แน่น นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 10 นาทีจนปลาสุก
  4. ยกออกจากเตา ตัดกระดาษออก และเสิร์ฟ

Notes

  • มิโซะมีหลายประเภท สีของมิโซะจะบอกว่ารสหวานหรือเค็ม มิโซะสีขาวรสจะหวาน มิโซะสีน้ำตาลจะเค็ม (ใช้ทำซุปมิโซะ) สูตรนี้ใช้ผสมกันรสจะกลมกล่อมขึ้น
  • ถ้าไม่ใช้ปลาหิมะใช้ปลาซาบะก็ได้
  • กระดาษที่ใช้อบต้องเป็นชนิดที่เขียนว่าพาร์ชเมนต์ (Parchment) เมื่ออบแล้วจึงจะไม่เกิดควัน

Tag : ซอสมิโซะ, ปลาหิมะ, อาหารญี่ปุ่น

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed