สันในไก่ย่างกับสลัดเวียดนาม

วันที่ 19 มกราคม 2561  3,876 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : สลัด/ยำ

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 210 เดือนมกราคม 2561

สันในไก่ย่างกับสลัดเวียดนาม

อาหารเวียดนามขึ้นชื่อในเรื่องดีต่อสุขภาพเพราะอุดมไปด้วยผักนานาชนิด เมนูนี้จึงใช้กลิ่นและรสของอาหารเวียดนามมาทำเมนูอร่อย ใช้สันในไก่เนื้อนุ่มไขมันน้อยหมักน้ำปลาและตะไคร้ให้กลิ่นหอม ย่างแบบไร้น้ำมัน กินกับผักและน้ำสลัดรสจัดจากน้ำมะขามเปียกและซอสพริก

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • เนื้อสันในไก่ 150-200 กรัม
  • ตะไคร้ซอย 5 ต้น
  • กระเทียมสับ 4 กลีบ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

ส่วนผสมผัก

  • ผักสลัดมิกซ์ โหระพา สะระแหน่ กระเทียมซอย หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย ปริมาณตามชอบ

ส่วนผสมน้ำสลัด

  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย ซอสพริก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนชา น้ำมันสลัด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือทะเลเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. หมักเนื้อสันในไก่กับตะไคร้ กระเทียม น้ำปลา และน้ำตาลไว้ 1 ชั่วโมง นำไปย่างบนกระทะจนสุก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้
  2. ทำน้ำสลัดโดยผสมทุกอย่างให้เข้ากันในชาม ค่อยๆ เทน้ำมันสลัดใส่และคนเร็วๆ ให้เข้ากัน
  3. จัดผักสลัดมิกซ์ โหระพา และสะระแหน่ใส่จาน วางไก่ย่าง โรยกระเทียมซอย หอมแดงซอย และพริกขี้หนูซอย ราดน้ำสลัด 


Tag : สลัด, ไก่ย่าง

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed