ขนมกล้วย

วันที่ 26 กุมภาพันธ์ 2559  4,980 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : ของหวานและไอศกรีม

ขนมกล้วย
 

ทุกวันนี้หาขนมกล้วยอร่อยๆ ได้ยาก แต่ทำเองนั้นง่ายกว่าที่คิด ใช้กล้วยน้ำว้าที่สุกงอมจัดมาขูดเนื้อ ผสมแป้ง กะทิ และน้ำตาล ตักใส่พิมพ์สวยๆ แล้วนึ่งให้สุก โรยหน้าหรือกินคู่กับมะพร้าวทึนทึกขูด

ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)

  • กล้วยน้ำว้าสุกงอมขูด 2 3/4 ถ้วย
  • แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
  • แป้งเท้ายายม่อม 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
  • มะพร้าวขูดขาว 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • มะพร้าวทึนทึกขูดโรยหน้าตามชอบ

วิธีทำ

  1. ใช้ช้อนขูดกล้วย ถ้ายังเหลือเป็นชิ้นอยู่ใช้มีดสับให้เละ
  2. ละลายแป้งเท้ายายม่อมในหัวกะทิ ผสมกับแป้งข้าวเจ้าใส่ในกล้วยที่ขูดไว้ ใส่น้ำตาล เกลือ มะพร้าวขูดขาว ใช้มือขยำให้เข้ากัน
  3. ตักใส่พิมพ์ นึ่งจนสุกประมาณ 15 นาที ยกลง พักให้เย็น แกะออกจากพิมพ์
  4. เสิร์ฟพร้อมมะพร้าวทึนทึกขูด

Notes

  • เมื่อผสมแล้วไม่ควรข้นหรือเหลวไป 
  • น้ำตาลใส่เพิ่มได้ถ้าชอบหวาน ขนมกล้วยควรมีรสเค็มปะแล่มๆ จึงจะอร่อย
  • แป้งเท้ายายม่อมมีคุณสมบัติคล้ายกับแป้งมันสำปะหลัง แต่เนื้อจะหนักกว่า จะใส่แป้งมันสำปะหลังแทนหรือเพิ่มก็ได้ถ้าชอบเนื้อหนืด
  • พิมพ์ที่ใช้จะใช้พิมพ์ซิลิโคนก็ได้ เมื่อนึ่งสุกควรรอให้เย็นจะแกะออกจากพิมพ์ได้ง่าย

Tag : ขนมหวาน, ขนมไทย, อาหารไทย

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed