ช่อกุหลาบเค้กเรดเวลเว็ตวันวาเลนไทน์ Red Velvet Cake Valentine Flower Bouquet

วันที่ 13 กุมภาพันธ์ 2567  357 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : ของหวานและไอศกรีม

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 283 เดือนกุมภาพันธ์ 2567

ช่อกุหลาบเค้กเรดเวลเว็ตวันวาเลนไทน์ Red Velvet Cake Valentine Flower Bouquet

ของขวัญวาเลนไทน์นี้ต้องไม่พลาดช่อกุหลาบโคนไอศกรีม เนื้อในเป็นเค้กเรดเวลเวตกับครีมชีส รสครีมมี่และเปรี้ยวนิดๆ มีครีมดอกกุหลาบสีสันสวยงามปักอยู่เป็นช่อ

ส่วนผสมเค้กเรดเวลเวต
แป้งเค้ก 350 กรัม | ผงฟู 1 ช้อนชา | ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ | เกลือ 1/2 ช้อนชา | เนยจืด 120 กรัม | น้ำตาลทราย 320 กรัม | ไข่แดง 4 ฟอง | น้ำมันคาโนล่า 230 กรัม | กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา | สีผสมอาหารสีแดงสด 2 ช้อนชา | บัตเตอร์มิลก์ 240 กรัม | ไข่ขาว 4 ฟอง | น้ำตาลทราย 80 กรัม (สำหรับตีไข่ขาว)

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู ผงโกโก้ และเกลือ เตรียมไว้
  2. ตีเนยจืดกับน้ำตาลทรายให้เนื้อฟูเล็กน้อย ใส่ไข่แดง น้ำมันคาโนล่า กลิ่นวานิลลา สีผสมอาหาร และบัตเตอร์มิลก์ ตีผสมต่อจนเนื้อเนียนละเอียด
  3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่เตรียมไว้จนหมด ตีให้เข้ากัน ในชามผสมอีกใบตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายจนขึ้นฟูและตั้งยอดแข็ง ตักใส่ส่วนผสมแป้งแล้วค่อยๆ ตะล่อมให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
  4. เทใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษไขทาเนยเล็กน้อย เกลี่ยให้ทั่วถาด นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส นาน 12-15 นาที หรือจนเค้กสุก พักเค้กให้หายร้อนบนตะแกรง
  5. กดเค้กด้วยพิมพ์วงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3 นิ้ว เตรียมไว้

ส่วนผสมและวิธีทำครีมชีส
ครีมชีส 420 กรัม | เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 170 กรัม | น้ำตาลทราย 500 กรัม | กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา | เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา | น้ำตาลไอซิง 100 กรัม   

  • ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยหัวตีตะกร้อจนเนื้อฟูและเนียนละเอียด ตักใส่ถุงบีบ เตรียมไว้

ส่วนผสมและวิธีประกอบขนม
โคนไอศกรีมวัฟเฟิล 2 โคน | เนื้อเค้กเรดเวลเวต 4-6 ชิ้น | ครีมชีส | วิปครีมผสมสีต่างๆ ตามชอบสำหรับบีบเป็นรูปดอกกุหลาบ | ใบไม้สำหรับตกแต่ง

  • ใส่เนื้อเค้กลงในโคนไอศกรีม บีบครีมชีส แล้วนำเค้กอีกชิ้นวาง จากนั้นบีบครีมให้เป็นช่อดอกกุหลาบและตกแต่งด้วยใบไม้ให้สวยงาม

Tag : กุหลาบ, ขนมหวาน, วาเลนไทน์

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed