แพนเค้กบอลมัตฉะ (Matcha Pancake Balls) แพนเค้กก้อนกลมคำเล็กสไตล์นอร์ดิก

วันที่ 29 มกราคม 2567  701 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : เบเกอรี่

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 282 เดือนมกราคม 2567

แพนเค้กบอลมัตฉะ (Matcha Pancake Balls) แพนเค้กก้อนกลมคำเล็กสไตล์นอร์ดิก

ชะอมชุบไข่ทอดเป็นเหตุค่ะ!

ป้าแจงส่งคลิปชะอมชุบไข่ทอดลูกกลมๆ เสิร์ฟกับน้ำพริกกะปิ ปลาทูทอดมาในไลน์ครอบครัว ความอยากกินแบบนั้นทำให้ป้าเจี๊ยบสั่งซื้อเตาทาโกะยากิทางออนไลน์มาในราคา 350 บาท มีแต่ปุ่มสวิตช์เปิดปิดอย่างเดียว!

ทำกินครั้งเดียว สมใจอยากแล้วก็จบไป เตาขึ้นหิ้งไปนาน จนกระทั่งปลายปีป้าเจี๊ยบมีงานต้องไปประชุมที่หลวงพระบาง ซื้อขนมครกลาวแถวถนนคนเดินมากิน รสชาติไม่ถูกปากเหมือนขนมครกไทย เกิดความค้างคาใจอย่างแรง จนวันแรกที่กลับถึงบ้านป้าเจี๊ยบต้องยกเตาทาโกะยากิออกมาเพื่อทำขนมครกกิน...ฮา!

วันถัดมาอยากกินแพนเค้กเป็นอาหารเช้า เหลือบเห็นเตาทาโกะยากิยังวางอยู่ คิดว่าน่าจะลองทอดแพนเค้กในเตานี้ดูสักหน่อย จัดแจงลงมือทำในแบบที่อยากกินทันที

เตรียมชามแห้งก่อนค่ะ มีแป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม ผงมัตฉะ 5 กรัม แป้งข้าวโพด 5 กรัม น้ำตาลไอซิง 5 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา ใช้ตะกร้อมือคนๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี วางพักไว้ก่อน แล้วเสียบปลั๊กเปิดเตาทาโกะยากิรอ

ลงมือทำชามเปียกโดยละลายเนยแท้รสเค็ม 10 กรัมในไมโครเวฟ ตอกไข่ไก่ 1 ฟองลงในชาม วางชามบนเครื่องชั่ง เทนมสดรสจืดลงไปให้ได้ปริมาณรวม 120 กรัม ยกชามออกมาใส่เนยละลายแล้วใช้ตะกร้อมือตีให้ส่วนผสมกลมกลืนกัน

จากนั้นเทชามแห้งลงไปในชามเปียก ใช้พายซิลิโคนตะล่อมให้ส่วนผสมทั้งหมดเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักแป้งหยอดหลุมให้เกือบเต็มแล้วโรยเมล็ดฟักทองอบลงไปหลุมละ 3-4 เม็ด พอขอบเริ่มสุกก็ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นเขี่ยให้ตะแคง ตักแป้งเพิ่มในแต่ละหลุมแล้วเขี่ยส่วนแรกให้คว่ำทับลงไปเป็นลูกกลม ป้าเจี๊ยบทำทีละ 5 หลุมค่ะ มากกว่านั้นทำไม่ทัน เตานี้ไม่มีปุ่มปรับอุณหภูมิ พอเขี่ยไปเขี่ยมาจนขอบนอกสุกเสมอกันเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ก็จิ้มออกมาใส่จาน 

ป้าเจี๊ยบได้แพนเค้กกลมๆ 10 ลูกค่ะ โรยหน้าด้วยผงมัตฉะ ผงไอซิง และเมล็ดฟักทองอบอย่างละนิดละหน่อยพองาม กินอุ่นๆ จิ้มน้ำผึ้งแท้ ผลผลิตของลุงหน่อยหวานใจป้าแจง จิบกาแฟดำไปพลาง กินไป 4 ลูก อิ่มกำลังดี ส่วนอีก 6 ลูกลงท้องป้าอี๊ดอย่างรวดเร็ว...อิอิ

ระหว่างกินกัน...ป้าอี๊ดถามว่า “น้องคืออะไร?” นั่นสิ จะเรียกว่าอะไรดี แพนเค้กเฉยๆ ก็ไม่ใช่เพราะไม่กลมแบน แต่กลมกลิ้ง เรียก “แพนเค้กบอล” แล้วกัน!

กินเสร็จแล้วป้าเจี๊ยบยังสงสัยต่ออีก มีใครทำแพนเค้กแบบนี้บ้างมั้ยนะ? สืบค้นแล้วเจอสิคะ เอเบิลสกิเวอร์ (Æbleskiver) หรือเดนิสแพนเค้ก (Danish Pancake) อาหารเช้าดั้งเดิมของชาวนอร์ดิก (Nordic) ทำในกระทะเหล็กเป็นหลุม ลูกกลมๆ เหมือนกันเล้ยยย...

ป้าเจี๊ยบจับญี่ปุ่นมาปะทะไทยแล้ว ยังไปชนนอร์ดิกเข้าอีกซะงั้น...ฮา!


Tag : Simply Sweet, มัตฉะ, แพนเค้ก

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

bandacidic Now is the time to seize this wonderful moto x3m opportunity and open your dream life by punching in the password!

4 วันก่อน

Poppy Mis Do you like to play video games? With the added complexity, fall guys is a game that people of all ages can enjoy. Compete against the other players. To win, you must compete in congested areas and navigate difficult chapters.

3 สัปดาห์ก่อน

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed