Durian Sequilhos Cookies คุกกี้ทุเรียนสไตล์บราซิล

วันที่ 18 กันยายน 2566  612 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : เบเกอรี่

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 277 เดือนสิงหาคม 2566

Durian Sequilhos Cookies คุกกี้ทุเรียนสไตล์บราซิล

“ปีนี้กินทุเรียนพอแล้ว หยุดได้!”

ป้าเจี๊ยบประกาศให้ทุกคนได้ยิน หลังกลับจากทริปทุเรียน 3 วัน

เพื่อนวิศวะ สมบูรณ์ ยั่งเจริญ ชื่อเล่นเจี๊ยบเหมือนกัน พา สว. ชาวจุฬาฯ 21 คนไประยอง โดยมีเป้าหมายที่การกินทุเรียน!  

กินกันจริงจังมากค่ะ ตั้งแต่วันแรกที่เช็กอินเข้าแม่พิมพ์รีสอร์ตตอนช่วงเช้า เจ้าของโรงแรม สุธีร์ จินตนานฤมิตร ซึ่งเป็นรุ่นพี่ถาปัดจัด Welcome Drink เป็นน้ำมะพร้าวอ่อน พร้อมทุเรียนถาดใหญ่และมังคุด จากนั้นพักที่นี่ 2 คืน พี่ก็จัดทุเรียนไว้ให้กินก่อนอาหารเย็นทุกครั้ง!

ไฮไลต์ของทริปคือกินทุเรียนแบบไม่อั้นที่สวนคุณประยูร กินหลากหลายพันธุ์จนป้าเจี๊ยบเมาทุเรียนไปเลย ฮา!

ขากลับเพื่อนๆ ยังซื้อทุเรียนกลับบ้านกันอีก ป้าเจี๊ยบอุดหนุนเฉพาะทุเรียนทอดสำหรับเป็นของฝากน้องแพรสาวกทุเรียนตัวแม่ อิอิ

ผ่านไปเกือบเดือนโดยไม่ยุ่งเกี่ยวกับทุเรียน จนกระทั่งวันที่ออกไปหาอาหารปิ้งๆ ย่างๆ กินกับป้าอี๊ด สหายร่วมชายคา พอกลับมาบ้านได้พักใหญ่ป้าอี๊ดก็เปรยลอยๆ มาว่า “น่ามีของหวานกินนิ?”

เอิ่ม…อยากกินขนมเหมือนกัน ทำอะไรที่เร็วๆ กินดีกว่า

ป้าเจี๊ยบกวาดสายตาดูวัตถุดิบที่มี เห็นซองผงทุเรียนหมอนทอง 100 เปอร์เซ็นต์รวมอยู่กับสารพัดซองผงโน่นนี่นั่นในตะกร้า ไอเดียที่ปิ๊งขึ้นมาคือคุกกี้สไตล์บราซิลที่เรียกว่า Sequilhos ซึ่งใช้เวลาทำไม่เกิน 20 นาทีก็ได้กิน!

ลงมือทำทันทีสิคะ

เริ่มด้วยการเปิดเตาอบไว้ที่ปุ่มความร้อนอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส หรือ 325 องศาฟาเรนไฮต์ ปุ่มไฟบน-ล่าง หยิบถาดอบขนาด 8×11 นิ้วมาปูด้วยกระดาษรองอบ ชั่ง แป้งข้าวโพด (Cornstarch) 50 กรัม ใส่ถ้วยวางพักไว้

จากนั้นหยิบชามผสมมาวางบนเครื่องชั่ง ใส่ เนยสดรสเค็ม (อุณหภูมิห้อง) 30 กรัม นมข้นหวาน 30 กรัม ผงทุเรียนหมอนทอง 10 กรัม แล้วยกชามออกมาใช้พายซิลิโคนคนจนส่วนผสมเนียนเข้ากันดี เท แป้งข้าวโพด ที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในชาม คนส่วนผสมให้เข้ากันแค่พอหมดฝุ่นแป้ง เป็นอันได้คุกกี้โดเรียบร้อยอย่างรวดเร็ว

ป้าเจี๊ยบใช้ที่ตักไอศกรีมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว ตักคุกกี้โดวางบนถาดอบให้ห่างกันประมาณ 1 นิ้ว ได้คุกกี้รูปครึ่งวงกลม 12 ชิ้น! ยกถาดเข้าเตาอบ ตั้งปุ่มเวลาไปที่ 12 นาที

ก่อนเสียงติ๊ง! กลิ่นทุเรียนฟุ้งตลบอบอวลล่วงหน้ามาเลยค่ะ

ตามปกติคุกกี้แบบนี้ควรรอให้เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟด้วยการโรยไอซิงเล็กน้อย เพราะทำจากแป้งข้าวโพด เนื้อคุกกี้จึงมีความกรอบและละลายในปาก

แต่กลิ่นทุเรียนกระตุ้นต่อมอยากของสองป้า หยิบกินกันทั้งที่ยังร้อนๆ อยู่เล้ยยยย...อิอิ


Tag : Simply Sweet, คุ้กกี้, ทุเรียน

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed