ไก่บ้านเนื้อแน่นนุ่มหมักกับเครื่องเทศผสมของอินเดียที่เรียกว่าการัมมาซาลา และโยเกิร์ตทำให้เนื้อไก่นุ่ม ย่างแล้วให้กลิ่นหอมชวนกิน

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• ไก่ตัวเล็กหั่นชิ้นใหญ่ (ไก่บ้าน) 1/2 ตัว
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/2 ถ้วย
• หอมดอง มะเขือเทศเชอร์รี ผักสลัด และมะนาวหั่นเสี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

ส่วนผสมเครื่องเทศ

• พริกแห้งแขก 1/2 ช้อนชา
• ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
• ลูกผักชีป่น 2 ช้อนชา
• กานพลูป่น 1/2 ช้อนชา
• กระเทียมป่น 1 ช้อนชา
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมเครื่องเทศให้เข้ากันขยำหมักกับเนื้อไก่พักไว้ 2-3 ชั่วโมง ใส่โยเกิร์ต เคล้าให้เข้ากัน เก็บใส่กล่องแช่เย็นไว้ 1 คืน
2. วางไก่บนถาดอบรองด้วยอะลูมินัมฟอยล์ นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาทีจนสุก
3. เสิร์ฟกับหอมดอง มะเขือเทศเชอร์รี ผักสลัด และมะนาว

วิธีทำหอมดอง

1. ใช้หอมแดงประมาณ 18 หัว ผ่า 4 แฉก อย่าให้ขาดจากกัน ใส่ขวดแก้วสะอาด ใส่ขิงหั่นยาว 1 นิ้ว (หั่นเหมือนแท่งไม้ขีด) ประมาณ 1 ช้อนชา ใส่พริกเขียวผ่าครึ่ง 2 เม็ด และเกลือ 1 ช้อนชาพักไว้
2. ต้มน้ำ 1 ถ้วย น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย ใส่อบเชยยาว 1 นิ้ว 1 ชิ้น พริกไทยดำ 1 ช้อนชา กานพลู 5 ดอก บีตรูตสไลซ์ 6-8 ชิ้น ต้มให้เดือดนาน 5 นาทีจนนุ่ม พักไว้ให้เย็นสนิท
3. เทใส่ขวดหอมแดง เขย่าทั้งหมดให้เข้ากัน พักไว้ 24 ชั่วโมง นำออกมาเขย่า เปิดฝา กินได้เลย

Tag : ไก่ย่าง