ลูกชุบกระบองเพชร

วันที่ 25 มีนาคม 2564  43 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : ของหวานและไอศกรีม

ลูกชุบกระบองเพชร

วันนี้ G&C มาชวนทำขนมไทยน่ารักๆ อย่างลูกชุบที่เราเห็นแต่ลูกทรงผลไม้ต่างๆ คราวนี้มาทำเป็นต้น กระบองเพชรกัน

ส่วนผสม (ทำได้ประมาณ 40 ชิ้น)

  • ถั่วเขียวเราะเปลือก 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  • กะทิ 300 กรัม
  • สีผสมอาหารสีเขียวแก่และสีชมพู

ส่วนผสมวุ้นสำหรับชุบ

  • ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

ของตกแต่ง

  • ภาชนะใบเล็ก
  • ช็อกโกแลตเคลือบรูปก้อนหิน
  • ขนมปังกรอบบด

วิธีทำ

  1. ล้างถั่วเขียวให้สะอาด แช่น้ำไว้ 4-5 ชั่วโมง ล้างอีกครั้งให้สะอาด นำไปนึ่ง พักไว้ให้เย็น
  2. ใส่ถั่วลงในโถปั่น เติมกะทิ ปั่นเข้าด้วยกันให้ละเอียด เทใส่กระทะกวน
  3. เติมน้ำตาล กวนไฟกลางจนส่วนผสมถั่วแห้งสามารถปั้นได้ พักไว้ให้เย็น
  4. นำถั่วกวนมานวดอีกครั้งให้เนียนและนุ่ม
  5. แบ่งถั่วกวนเป็นก้อนประมาณ 15 กรัม คลึงด้วยมือเป็นก้อนกลมๆ นำไม้ฟองดองต์มาทำเป็นร่องให้ได้ 8 ส่วน ใช้นิ้วมือบีบแต่ละส่วนให้เป็นกลีบยาวเสียบไม้ไว้
  6. ผสมสีเขียวแก่กับน้ำสะอาดให้สีเขียวใสเล็กน้อย นำไปทาถั่วที่ปั้นไว้ให้ทั่ว พักไว้ให้สีแห้ง
  7. ใส่น้ำและผงวุ้นลงในหม้อใบเล็ก ตั้งไฟกลางให้เดือดจนผงวุ้นละลายหมด ใส่น้ำตาล ต้มต่อให้เดือดและน้ำตาลละลายหมด
  8. ยกลง คนอีกครั้งให้น้ำวุ้นคลายความร้อน นำลูกชุบที่ทาสีแล้วทาชุบน้ำวุ้น พักไว้ให้วุ้นแข็งตัว ชุบวุ้นอีก 2 รอบ พักไว้ให้วุ้นแข็งตัว
  9. ทำดอกไว้มาติดให้สวยงาม
  10. นำภาชนะมาใส่ขนมปังบด วางลูกชุบ ใส่ช็อกโกแลตเคลือบให้สวยงาม

Tag : ขนมไทย, ลูกชุบ

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น