Tielle Sétoise Pâte Brisée ส่วนผสมแป้ง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่เบอร์ 0 2 ฟอง เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว 3-5 ช้อนโต๊ะ ...
  ส่วนผสมแป้ง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 180 กรัม เนยเย็น 85 กรัม เนยขาวเย็น 30 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำเย็น 3-5 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมไส้ เบคอน 6 ชิ้น ไข่ไก่เบอร์0 2 ฟอง วิปปิงครีม 1 ถ้วย เนยแข็งข...
Tarte Flambée (Flammekueche) เป็นอาหารคาวชนิดหนึ่งซึ่งเป็นแผ่นแป้งบางๆ บนหน้ามีเนยแข็ง หอมหัวใหญ่ และเบคอน ทำง่ายมาก ในสมัยก่อนทาร์ตนี้อบในเตาฟืนหรือเตาถ่านของหมู่บ้านที่ร้อนจัดและยังมีเปลวไฟอยู่เพื่อทดสอบว่าเตาร้อนพอส...
เราเชื่อว่าเด็กที่เกิดในยุค 80 แทบทุกคนต้องรู้จักรายการทำอาหารจากประเทศญี่ปุ่นที่มีชื่อว่า “เชฟกระทะเหล็ก” รายการนี้เชฟชื่อดังจะโชว์อาหารจานเด็ดที่เห็นแล้วต้องหิวทุกครั้ง   เชฟกระทะเหล็กใส่ยูนิฟอร์มสีแดงผู้ท...
  แก่นสารของอาหารครอบครัวฝรั่งเศสเป็นอะไรอื่นไปไม่ได้นอกจากโปโตเฟอ (pot-au-feu) อาหารจานนี้อาจจะมีชื่อเสียงที่สุดในประเทศก็ว่าได้ ทุกครอบครัวทำทานกันไม่ว่าจนหรือรวย   ในภาษาอังกฤษนิยามอาหารนี้ว่าเป็น &ldqu...
  เมนูกินง่ายสำหรับเด็กๆ นำเนื้อฟักทองญี่ปุ่นมาผสมกับซอสเบชาเมลทำให้มีรสเข้มข้นหวานอร่อยและใส่มักกะโรนีต้ม โรยชีสแล้วอบ เป็นเมนูอิ่มอุ่นอยู่ท้องได้ดี   ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่) มักกะโรนีต้มสุก 2 ถ้วย ...
ขอแอบเทใจให้ The Bar Upstairs ไวน์บาร์น้องใหม่ที่อิงแอบอยู่บนชั้น 3 และ 4 (ต้องปีนบันไดขึ้นไป)ของร้านอาหารฝรั่งเศสสุดฮิต Brasserie Cordonnier ในซอยสุขุมวิท 11 กลายเป็นสถานที่นั่งชิลยามเย็นที่น่านั่งที่สุดในเวลานี้ เพราะไม่ว่าจะเป็...
เมื่อห้องอาหารฝรั่งเศสสไตล์โมเดิร์นอย่างเดอะ รีเฟล็กซ์ชั่นส์ ทำเมนูมื้อสายวันเสาร์ ย่อมไม่ธรรมดาแน่นอน “Social Saturday Brunch” เป็นคอนเซ็ปต์ใหม่ที่เสิร์ฟเมนูอาหารฝรั่งเศสแบบสั่งทีละจานได้แบบไม่อั้น! มีให้เลือกชิมถึง 27 เมนู...
ปีนี้เป็นปีแรกที่บ้านเรามีคู่มือนักกิน มิชลิน ไกด์ กรุงเทพฯ และแน่นอนว่าห้องอาหาร เลอร์ นอร์มังดี...
หลังจากส่งมาการองมาครองหัวใจคนไทยนานกว่า 2 ปี ในที่สุดตำนานของฝรั่งเศสอย่าง Ladurée Salon de Thé (ลาดูเร่ ซาลอง เดอ เต) ต้นตำรับมาการอง เพสตรี และอาหารฝรั่งเศสชื่อดังก็ได้เปิดตัวอย่างเต็มรูปแบบกลางชั้น M ศูนย์การค้าสยามพารากอน ภาย...
ในโอกาสครบรอบ 140 ปีของโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ ภายในโรงแรมจึงปรับโฉมใหม่เพื่อเตรียมพร้อมฉลองครบรอบอย่างยิ่งใหญ่ ไม่เว้นแม้แต่ห้องอาหารฝรั่งเศสสุดคลาสลิกอย่าง Le Normandie ที่ปรับโฉมใหม่ โดยยังคงกลิ่นอายดั้งเดิมแต่เสริม...
ว่ากันว่าเมื่อนึกถึง “ปารีส” มี 2 สิ่งที่บอกความเป็นปารีสก็คือ “อาหารและแฟชั่น” ทำให้ Soho Hospitality (เครือร้านอาหารที่สร้างชื่อกับร้านดังอย่าง Above Eleven, Gramercy Park, Charcoal Tandoor Grill & Mixology และ Havana Social) หั...
เรื่องของอาหาร ชายจุกกล้าพูดได้เลยว่ามันไร้พรมแดน ไร้ชาติ หรือแม้กระทั่งไร้ศาสนากันเลยแหละ อาหารหลายอย่างมันเย้ายวนและไม่มีข้อจำกัด ซึ่งที่ Enoteca ทำให้เราเห็นสิ่งนั้น เมื่อได้ตัวเชฟสเตฟาโน บอร์รา (Stefano Borra) เชฟใหม่จากตูริน ...
เพราะความเป็นที่นิยมของ Water Library Brasserie สาขาเซ็นทรัลเอ็มบาซซี ร้านอาหารสไตล์บราสเซอร์รี่ที่เข้าถึงคนกินได้อย่างมาก ทำให้ล่าสุดทางร้านได้เพิ่มเอากลิ่นอายความเป็นฝรั่งเศสให้มากขึ้นกว่าเดิม...
ไม่เพียง #สายเที่ยว เท่านั้น ที่จะเพลิดเพลินกับประสบการณ์การเดินทางกับแอร์ฟรานซ์ #สายกิน เองก็จะได้ฟินไม่แพ้กัน เมื่อ สายการบินแอร์ฟรานซ์ และ สายการบินเคแอลเอ็ม พร้อมใจกันจัดส่วนลดสุดพิเศษสำหรับตั๋วเครื่องบินในเส้นทางยุโรปและอเมริ...
ห้องอาหาร เอเลเมนท์ โรงแรม ดิโอกุระ ซึ่งได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลิน ได้นำวัตถุดิบขึ้นชื่อช่วงฤดูร้อนมาปรุงแต่งเป็นอาหารฝรั่งเศส โดยมีเชฟโอโนะ ค็อกไมเยอร์ ( Chef Onno Kokmeijer ) หัวหน้าพ่อครัวของห้องอาหารซีเอลเบลอ ระดับ 2 ดาวมิ...
หลังจากที่มิชลินสตาร์ฉบับประเทศไทยได้ประกาศเมื่อปลายปีก่อน ร้านอาหารที่เราเชียร์อย่างห้องอาหารแฌม บายฌอง-มิเชล โลรองต์ ณ โรงแรม ยู สาทร กรุงเทพฯ ก็ได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลินมาครองสมใจ...
คุณจะทำอะไรถ้ามีเวลาเพียงแค่ 1 คืนในกรุงปารีส ประเทศฝรั่งเศส? ชาวโซเชียลคงไปยืนโพสต์ท่าเก๋ๆ กับหอไอเฟล นักรักศิลปะต้องขอไปชมภาพโมนาลิซายิ้มในพิพิธภัณฑ์ลูฟวร์ ส่วนนักชอปคงเข้าเฝ้าพระเจ้าหลุยส์ (วิตตอง) บนถนนช็องเซลีเซ (Champs Ély...
ชายจุกได้รับโอกาสพิเศษจากทีมพีอาร์ชวนไปชิมเทสติ้งเมนูของเชฟ Joost Bijster เชฟห้องอาหาร Park Society โรงแรม So Sofitel Bangkok แต่คราวนี้ไม่ได้แค่ชิมแต่ให้เป็นคอมเมนเทเตอร์ด้วย นับเป็นเกียรติ์แบบที่สุด ถ้าเชฟได้ดาวมิชลินมาประดับชาย...
การทำการเกษตรแบบยั่งยืนและไร้สารพิษยังเป็นกระแสหลักที่ทุกร้านอาหารต่างนำมาใช้เป็นแนวคิด เพราะได้ทั้งสนับสนุนเกษตรกรภายในท้องถิ่นและยังดีต่อสุขภาพของผู้บริโภคอีกด้วย...