Alex Dilling at Lord Jim’s กลับมาอีกครั้งพร้อม “เมนูฤดูหนาว” ชุดใหม่ที่เชฟอเล็กซ์ ดิลลิ่ง (เจ้าของ 2 ดาวมิชลินจากลอนดอน) รังสรรค์ขึ้นอย่างพิถีพิถันและคงเอกลักษณ์ในแบบฉบับของแมนดาริน โอเรียนเต็ลที่ทำให้ทุกคนหลงรักอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกถูกตีความใหม่ให้มีความร่วมสมัยและละเมียดละไมยิ่งขึ้น โดยมีเชฟจอร์จ เคย์ (George Kay) เชฟมือขวาซึ่งเคยร่วมงานกันในลอนดอนและช่วยให้ร้านอาหารของเชฟ Dilling ได้รับรางวัลสองดาวมิชลิน ครั้งนี้เชฟจอร์จ เคย์นำประสบการณ์และเอกลักษณ์ในการทำอาหารมานำเสนอในบทบาทเชฟเดอคูซีน (Chef de Cuisine) ประจำห้องอาหาร Alex Dilling at Lord Jim’s ซึ่งทั้งคู่ได้ร่วมกันยกระดับ Lord Jim’s สู่จุดหมายของคนรักอาหารไฟน์ไดนิ่งได้อย่างน่าหลงใหล

เรียกความสดชื่นด้วย Ostra Regal Oyster หอยนางรมสดเกรดพรีเมี่ยมจากฝรั่งเศสในซอสแอปเปิ้ลเขียวและเซเลอรีเย็นฉ่ำ หอยนางรมเนื้อแน่นสดหวานกินพร้อมชิ้นแอปเปิ้ลสไลซ์บางฉ่ำซอสหอมเย็นชื่นใจ ตามด้วย Scallop Tartare ในซอสซิตรัสและกรีกโยเกิร์ต เพิ่มรสสัมผัสให้สดชื่นยิ่งขึ้นด้วยเนื้อส้มโอและแผ่นแป้งกรุบกรอบ

ต่อด้วยจานคลาสสิกในรูปแบบที่แตกต่าง Poule au Pot Reimagined เมนูไก่ตุ๋นสไตล์ฝรั่งเศสคลาสสิกที่เชฟตีความขึ้นใหม่ให้เนื้อสะโพกไก่ออร์แกนิกตุ๋นห่ออยู่ในแป้งราวิโอลีเนื้อบางเบา ราดด้วยคอนซอมเม่หอมกรุ่นด้วยพริกทิมุต เพียงคำแรกก็สัมผัสถึงความอบอุ่นของซุปไก่ถ้วยใหญ่อันคุ้นเคยแต่ให้ความหรูหรากว่าที่เคยสัมผัส

อีกจานที่ส่งกลิ่นหอมโชยมาก่อน Brittany Sole Grenobloise ปลาโดเวอร์โซลหรือปลาตาเดียวย่างไฟให้หอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมซอสเกอวร์ซทรามิเนอร์และเคเปอร์ เนื้อปลาสดหวานซึมซับรสซอสกลมกล่อม ตัดด้วยรสเค็มเปรี้ยวของเคเปอร์ เป็นจานที่อร่อยลงตัวมาก

จานหลักเลือกเป็น Black Angus Beef fillet ชิ้นหนานุ่ม วางซ้อนด้วยครัสต์ไขกระดูกวัวเพิ่มมิติความกรุบเสิร์ฟเคียงกับมันฝรั่งชิ้นหนานุ่มๆ

ส่วนของหวาน Profiteroles Gianduja โปรฟิเตอโรลไส้ช็อกโกแลตผสมเพียดมอนต์เฮเซลนัท ราดด้วยซอสช็อกโกแลตเข้มข้น 70% ได้ความหอมมันของเฮเซลนัทและรสเข้มข้นของช็อกโกแลตที่คนรักขนมหวานต้องตกหลุมรัก

เมนูฤดูหนาวพร้อมให้บริการแล้ว ณ  Alex Dilling at Lord Jim’s
เปิดให้บริการ มื้อค่ำทุกวัน เวลา 18:30 – 22:30 น.

สำรองที่นั่งหรือติดต่อสอบถาม กรุณาโทร +66 (0) 2 659 9000 หรืออีเมล mobkk-adlordjims@mohg.com

ข้อมูลเพิ่มเติมเยี่ยมชมได้ที่ mandarinoriental.com/bangkok

Tag: อาหารฝรั่งเศส, เมนูประจำฤดูกาล, เมนูฤดูหนาว, โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ