ความสดชื่นของเมลอนทำให้คลายร้อนได้ดี เลือกเมลอนสีส้มที่รสไม่หวานจัดปั่นกับแตงกวา เติมเซเลรีให้มีกลิ่นหอมสดชื่น กินกับแฮมโพรชูโตอบกรอบรสเค็มๆ อร่อยเข้ากัน   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เนื้อเมลอนสีส้มหั่...
  เกาลัดคั่วนำมาทำซุปได้อร่อย โดยต้มกับน้ำสต๊อกไก่จนนุ่มและปั่นให้เนื้อเนียน ลดไขมันจากครีมลงครึ่งหนึ่งแล้วเติมน้ำนมอัลมอนด์แทน ได้ซุปข้นอร่อยและอุ่นท้อง   ส่วนผสม เกาลัดคั่วหั่นชิ้นเล็ก 1 1/2 ถ้วย ...
  ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) หน่อไม้ฝรั่งหั่นชิ้นเล็ก 1 1/2 ถ้วย อะโวคาโด 1 ผล น้ำเต้าหู้ชนิดจืด 1/2 ถ้วย น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบเล็กน้อย   วิธีทำ ...
  มันฝรั่งกับทรัฟเฟิลเป็นของอร่อยคู่กัน ซุปมันฝรั่งนี้ทำให้เป็นโฟมเนื้อเบา ใส่ไข่นกกระทาลวกเพิ่มรสมันเข้มข้น และมันฝรั่งแผ่นกรอบเพิ่มเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจ   ส่วนผสมและวิธีทำแก้มวัว (สำหรับ 4 ที่) แก้...
  ซุปสุดคลาสสิกรสเปรี้ยวเค็มและเผ็ดนิดๆ กินแล้วอุ่นท้อง ใส่เครื่องปรุงและส่วนผสมหลายอย่างทำให้มีรสกลมกล่อมลงตัว   ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) ผักดองเสฉวนหั่นชิ้นเล็ก 1/4 ถ้วย เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่มหั่น...
  รสหวานของเนื้อปูและกลิ่นหอมสดชื่นของเฟนเนลนั้นเข้ากันได้ดี ความอร่อยของซุปนี้อยู่ที่น้ำสต๊อกปูที่ต้มจากปูทั้งตัวทำให้มีกลิ่นหอมอร่อย เติมเนื้อปูและกรรเชียงปูชิ้นใหญ่ๆ ให้ดูน่ากิน   ส่วนผสมน้ำสต๊อกปู (สำห...
  ซุปเนื้อข้นสีสวยสดใส มีรสเปรี้ยวอมหวานอร่อยจากมะเขือเทศและซีฟู้ดนานาชนิด เติมไวน์ขาวให้มีกลิ่นหอมสดชื่นชวนกิน เป็นซุปที่ทำไม่ยาก เพียงแค่เลือกส่วนผสมที่สดใหม่ก็อร่อยแล้ว   ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) กุ...
  รสหวานอร่อยจากหอมหัวใหญ่ทำให้ซุปสุดคลาสสิกนี้อร่อยอย่างธรรมชาติ เพิ่มความฟิวชันนิดๆ โดยเติมรสอูมามิด้วยผงดาชิและโชยุ ยิ่งทำให้มีกลิ่นหอมชวนกิน   ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) หอมหัวใหญ่ซอย 2 1/2 ถ้วย (1 ห...
  ซุปอิ่มอุ่นหนักท้องด้วยมันฝรั่งต้มจนนุ่มและปั่นจนเนื้อเนียน ใส่ต้นกระเทียมฝรั่ง (Leek) มีกลิ่นหอมเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอนและผักชีลาว   ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/2 ห...
  กัซปาโชเป็นซุปเย็นของสเปน นิยมกินในฤดูร้อน ใส่ผักสดปั่นกับน้ำมะเขือเทศสดแล้วแช่เย็นไว้ ได้รสหวานจากผัก เปรี้ยวจากมะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศ ให้ความรู้สึกสดชื่นอย่างดี   ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่) น้ำมะเข...
  ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่) อาร์ติโชกเยลูซาเล็ม 500 กรัม น้ำสต๊อกไก่เข้มข้น 1 ถ้วย น้ำเปล่า 3 ถ้วย เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบเล็กน้อย วิปปิงครีมเล็กน้อย ขนมปังกรูตองตามชอบ   วิธีทำ ขู...
  ซุปเนื้อข้นเนียนหอมมันอร่อยเพราะใช้ทั้งฟักทองญี่ปุ่น มันเทศญี่ปุ่น และบัตเตอร์นัตสควอชผสมกัน ใส่เนื้อปูรสหวานและโกจิเบอร์รีรสเปรี้ยวนิดๆ กินกับขนมปังปิ้งหอมๆ   ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เนื้อฟักทองญี่ปุ...
  วันนี้ทำอาหารไปเยี่ยมคนป่วย ต้มซุปแบบจีนโดยใช้ฟองเต้าหู้ตากแห้งแช่น้ำ ถ้าใครชอบฟองเต้าหู้สดก็ใช้ได้ค่ะ แต่ต้องตุ๋นกระดูกหมูก่อน   ส่วนผสม ฟองเต้าหู้ 1 ถุง (ลืมดูน้ำหนักแต่เ...
    กุ้งสดจากทะเลนำมาทำไส้เกี๊ยวได้อร่อย น้ำซุปใสต้มจากเนื้อไก่ ใส่หอยตลับให้มีรสหวาน และใส่เห็ดเพิ่มรสอูมามิ ปรุงรสอ่อนๆ กินร้อนๆ อร่อยและคล่องคอดี   ส่วนผสมเกี๊ยว (สำหรับ 4-6 ที่) เนื้อกุ้งสั...
  คอมฟอร์ตฟู้ดที่ทำง่ายและอร่อย ใช้ส่วนผสมไม่กี่อย่างต้มรวมกันและปั่นจนละเอียดก็ได้ซุปร้อนๆ หอมกลิ่นต้นกระเทียม ข้นด้วยเนื้อมันฝรั่งและอร่อยด้วยเบคอน ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) ต้นกระเทียมซอยละเอียด (เฉพาะส่วนลำต้...
  เราเชื่อว่าพื้นฐานความอร่อยของ "ซุป" ขึ้นอยู่กับ "น้ำสต๊อก" หากมีน้ำสต๊อกที่ดีแล้วจะสามารถทำเมนูอร่อยได้สารพัด น้ำสต๊อกสไตล์ฝรั่งก็ต้องใส่สมุนไพรและเครื่องเทศของฝรั่ง ฉบับนี้เรามีน้ำสต๊อกที่เหมาะกับการ...
“ฟักทอง” นำมาทำเมนูอร่อยได้ทั้งอาหารคาวและของหวาน ผลกลมแบนและเนื้อในเป็นโพรงจึงนิยมนำผลฟักทองมาทำเป็นถ้วยใส่ซุป น้ำพริก หรือดิปต่างๆ ฟักทองที่หาซื้อได้ทั่วไปมี 2 พันธุ์ คือ ฟักทองไทยผลใหญ่ทรงแบนผิวขรุขระ และฟักทองญี่ปุ่นผลกลมผิวเรียบส...
เราเคยไปชิมอาหารของ Pagoda Chinese Restaurant ห้องอาหารจีนกวางตุ้งเปิดใหม่มาก่อนหน้านี้ช่วงตรุษจีน ที่นี่นำเจดีย์ที่เปรียบได้กับวัดประจำตัวของฮ่องเต้ เพื่อให้เกียรติกับแขกที่มากินตกแต่งไว้อย่างสวยงามสไตล์จีนโมเดิร์น...
ใครเบื่อขนมปังกรอบที่มักจะเสิร์ฟมาพร้อมกับซุป เรามีไอเดียจับคู่เหล่าเครื่องเคียงกับ 9 ซุปยอดนิยมที่ www.whatsfordinner.com คัดสรรมาแล้วว่าอร่อยเข้ากันได้อย่างลงตัว แถมยังสร้างความน่าประทับใจแม้จะเป็นเมนู (ที่ดู) ง่ายๆ บนโต๊ะอาหารอ...
เมื่อพูดถึงซุปที่โด่งดังที่สุดในโลกคงไม่มีใครเกินหน้าซุปกระป๋องแคมป์เบลล์ (Campbell’s Soup Can) เขาล่ะ เพราะนี่คือหนึ่งในสัญลักษณ์ที่ทุกคนเห็นจนชินตามากที่สุด แม้จะไม่เคยได้ลอง แต่รับรองว่าคงเคยได้เห็น...