โรงแรมโรสวูด กรุงเทพฯ ต้อนรับการมาถึงของ KT Lam มิกโซโลจิสต์มือทองจากฮ่องกง ในบทบาท Director of Bars คนใหม่ล่าสุด โดยเขาจะดูแลคอนเซ็ปต์และภาพรวมของโปรแกรมเครื่องดื่มทั้งหมดภายในโรงแรม ไม่ว่าจะเป็น เลนนอนส์บาร์ (Lennon's Bar) บาร์ในห้องอาหารจีนหนานเป่ย (Nan Bei) และบาร์ในห้องอาหารไทยละคร (Lakorn) สำหรับบทบาทใหม่เขาครั้งนี้ นับเป็นการเติมความคิดสร้างสรรค์และพลังใหม่ให้กับวงการค็อกเทลในกรุงเทพฯ ซึ่งถือเป็นหนึ่งในจุดหมายที่น่าจับตาที่สุดแห่งหนึ่งของโลก

KT Lam ถือเป็นหนึ่งในชื่อที่วงการบาร์ทั่วเอเชียให้การยอมรับ ก่อนร่วมงานกับโรงแรมโรสวูด กรุงเทพฯ เขาดำรงตำแห่งผู้จัดการบาร์ที่โซระ (Sora) บาร์ลอยฟ้าชั้น 37 ของโรงแรมโรสวูด พนมเปญ ซึ่งเป็นที่เลื่องชื่อในเรื่อง Whisky Library คลังวิสกี้ระดับตำนานที่ใหญ่ที่สุดในกัมพูชา จนได้รับเลือกให้ติดทำเนียบ 50 Best Discovery

ประวัติอันโดดเด่นของเขายังรวมถึงการเป็นผู้จัดการบาร์ ดาร์กไซด์ (DarkSide) โรงแรมโรสวูด ฮ่องกง นานถึง 4 ปี และสามารถพาดาร์กไซด์คว้ารางวัลมากมาย รวมถึงอันดับที่ 9 จาก Asia’s 50 Best Bars ในปี 2023 รวมถึงการเป็นหัวหน้าบาร์เทนเดอร์ที่ซูม่า (Zuma) ฮ่องกง ที่เคยคว้าอันดับ 18 บนเวทีเดียวกันเมื่อปี 2018

สานต่อเส้นทางอาชีพภายใต้แบรนด์โรสวูดในบทบาทใหม่นี้ KT Lam ยังคงยึดมั่นในการให้บริการอย่างดีที่สุดกับแขกผู้มาเยือน พร้อมรังสรรค์เมนูค็อกเทล ซึ่งสะท้อนตัวตนของแต่ละบาร์อย่างชัดเจน นอกจากนี้เขายังเตรียมเดินหน้ากิจกรรมสนุก ๆ อย่างป็อปอัพบาร์ งานอีเวนต์พิเศษ และโปรเจกต์ร่วมกับแบรนด์ต่าง ๆ เพื่อยกระดับโรงแรมโรสวูด กรุงเทพฯให้เป็นจุดหมายสำคัญที่คนรักค็อกเทลคุณภาพไม่ควรพลาด

“การได้มาร่วมทีมกับโรงแรมโรสวูด กรุงเทพฯ ถือว่าเป็นเกียรติมากครับ ผมชื่นชมเลนนอนส์มานาน ชอบพลังงานที่เต็มไปด้วยความสนุกและไอเดียสร้างสรรค์ของทีมที่นี่ โดยเฉพาะวิธีที่พวกเขาสร้างสรรค์ค็อกเทล มันมีความแตกต่างและน่าตื่นเต้นมากเลยครับ” Lamกล่าว “สิ่งที่ผมอยากทำคือเล่าเรื่องของเมืองไทยผ่านเครื่องดื่มในแต่ละร้าน ให้ทุกแก้วมันมีความหมาย มีเรื่องราว แล้วก็อยากทำให้เลนนอนส์กลายเป็นหนึ่งในบาร์ที่นักดื่มต้องแวะมาให้ได้เวลามาเยือนกรุงเทพฯ"

“การได้ทำงานอย่างใกล้ชิดกับผู้ผลิตเครื่องดื่ม หรือครีเอเตอร์เจ๋ง ๆ ในไทย ถือเป็นกุญแจสำคัญเลยครับ เพราะตอนนี้วงการอาหารและค็อกเทลของกรุงเทพฯ ไม่ได้เก่งแค่ในระดับเอเชียแล้วนะ มันกลายเป็นเกณฑ์ระดับโลกไปแล้ว เรียกว่า ‘ยกระดับวงการ’ อยู่ตลอดก็ไม่ผิดครับ”

“แต่สิ่งที่ผมชอบที่สุดในงานนี้” เขาเสริม “คือการได้คุยกับแขก แล้วทำเครื่องดื่มที่มันตรงกับรสนิยม หรืออารมณ์ของเขาในตอนนั้นจริง ๆ มันเป็นอะไรที่พิเศษมาก ผมเชื่อว่าทุกเครื่องดื่มที่เสิร์ฟ ควรจะเล่าเรื่องราวของมันได้ — ไม่ว่าจะเป็นรสชาติ กลิ่น หรือแม้แต่ความทรงจำที่มันปลุกขึ้นมา

ด้านคุณ Sandra Watermann กรรมการผู้จัดการโรงแรมโรสวูด กรุงเทพฯกล่าวว่า “พวกเรายินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้ต้อนรับ KT สู่ครอบครัว โรสวูด กรุงเทพฯ ความรู้และประสบการณ์ของเขาจะเป็นประโยชน์อย่างมากในการต่อยอดทีมของเรา เพื่อยกระดับอาหารและเครื่องดื่มทั่วทั้งโรงแรม”

เลนนอนส์คือ speakeasy และ ไวนิลบาร์ สไตล์ร่วมสมัยที่ตั้งอยู่บนชั้น 30 ของโรงแรมโรสวูด กรุงเทพฯ มีจุดเด่นคือคลังแผ่นเสียงไวนิลมากกว่า 6,000 แผ่นให้แขกเลือกเปิด พร้อมค็อกเทลซิกเนเจอร์ที่ได้แรงบันดาลใจจากเพลงโปรดของแขกแต่ละคน ชั้นบนมีซิการ์เลาจน์ให้บริการสำหรับผู้ที่ชื่นชอบในการสูบซิการ์ บาร์ภายในห้องอาหารจีนหนานเป่ย และห้องอาหารไทยละคร ก็ถูกออกแบบเพื่อให้เข้ากับคาแรกเตอร์และรสชาติอาหารของแต่ละร้านได้อย่างลงตัว

สามารถลิ้มลองค็อกเทลสูตรใหม่จาก KT Lam ได้แล้ววันนี้ที่เลนนอนส์บาร์ ชั้น 30 ของโรงแรมโรสวูด กรุงเทพฯ
เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 18:00 – 24:00 น.
สอบถามเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง โทร. +66 20800030 หรืออีเมล : bangkok.lennons@rosewoodhotels.com

Tag : Mixologist, บาร์, โรงแรมโรสวูด กรุงเทพฯ