โค้ท บาย เมาโร โคลาเกรคโค (Côte by Mauro Colagreco) ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งระดับมิชลิน 2 ดาว ที่ได้แรงบันดาลใจจากความงดงามของชายฝั่งเฟรนช์ริเวียรา มีความยินดีนำเสนอเมนูพิเศษ “Ode to the Tomato” ในช่วงเดือนมิถุนายน เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองฤดูร้อนในทวีปยุโรป และเป็นการนำเสนอความหลากหลายทางสายพันธุ์ของมะเขือเทศ ซึ่ง “Ode to the Tomato” หรือเมนูมะเขือเทศนี้ ถือเป็นส่วนหนึ่งของเมนูพิเศษตามฤดูกาลที่จัดขึ้นในช่วงเวลาใกล้เคียงกันในร้านอาหารภายใต้เครือของเชฟเมาโร โคลาเกรคโค (Mauro Colagreco) โดยประสบการณ์สุดพิเศษนี้สะท้อนถึงความคิดสร้างสรรค์ด้านการทำอาหารของห้องอาหารโค้ท บาย เมาโร โคลาเกรคโค รวมถึงความมุ่งมั่นที่เน้นการเลือกใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล และสนับสนุนเรื่องความยั่งยืน

นอกจากนี้ เตรียมพบโอกาสพิเศษที่จะได้พบปะกับเชฟเมาโร โคลาเกรคโคอย่างใกล้ชิด โดยเชฟจะบินลัดฟ้าจากประเทศฝรั่งเศสเพื่อร่วมเปิดตัวเมนู “Ode to the Tomato” ในวันพุธที่ 11 และวันพฤหัสบดีที่ 12 มิถุนายน เพียง 2 วันเท่านั้น

เชฟเมาโร โคลาเกรคโค แห่งร้านมิราซูร์ (Mirazur) ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งเจ้าของรางวัลมิชลิน 3 ดาว และเคยได้รับการจัดอันดับให้เป็นร้านอาหารอันดับ 1 ของโลกจากเวที The World’s 50 Best Restaurants Awards ในปี 2019 มีความหลงใหลในวัตถุดิบอย่างมะเขือเทศตั้งแต่วัยเด็ก สืบเนื่องมาถึงการทำการเกษตรแบบยั่งยืน (Permaculture) ในสวนของร้านมิราซูร์ โดยปัจจุบันเชฟเมาโรได้ดำรงตำแหน่งเป็นทูตสันถวไมตรีของยูเนสโก ด้านความหลากหลายทางชีวภาพ (UNESCO Goodwill Ambassador for Biodiversity) และยังคงมุ่งมั่นที่จะถ่ายทอดความงดงามและหลากหลายของวัตถุดิบธรรมชาติผ่านศิลปะด้านอาหารอย่างต่อเนื่อง

เมนู “Ode to the Tomato” สะท้อนถึงปรัชญาแห่งการทำอาหารแบบหมุนเวียน (Circular Gastronomy) ซึ่งฝังรากลึกอยู่ในแนวคิดของเชฟเมาโร เมนูนี้ไม่ใช่เพียงแค่เมนูพิเศษตามฤดูกาลเท่านั้น แต่ยังเป็นบทกวีที่สดุดีต่อวัตถุดิบอันเรียบง่ายอย่างมะเขือเทศ ซึ่งยังคงสร้างแรงบันดาลใจให้กับโลกใบนี้อย่างไม่สิ้นสุด โดยเมนู “Ode to the Tomato” ได้ผ่านการรังสรรค์ร่วมกับเชฟดาวิเด การาวาเกลีย (Davide Garavaglia) ซึ่งผสมผสานเสน่ห์ของริเวียรา เข้ากับความงดงามเหนือกาลเวลาของแม่น้ำเจ้าพระยา โดยปรัชญาการทำอาหารของเชฟดาวิเดนั้น ได้มุ่งเน้นไปที่การชูรสชาติของวัตถุดิบแต่ละชนิดให้โดดเด่นอย่างดงามเช่นเดียวกัน

พบกับเชฟเมาโร โคลาเกรคโค สำหรับเมนู “Ode to the Tomato”
วันพุธที่ 11 และวันพฤหัสบดีที่ 12 มิถุนายน

• ราคา 7,800++ บาทต่อท่าน (8 คอร์ส)
• ไวน์ แพร์ริ่ง ราคา 4,500++ บาทต่อท่าน (8 แก้ว)

วันที่ 13 – 29 มิถุนายน ร้านโค้ท บาย เมาโร โคลาเกรคโค จะเสิร์ฟเมนูดังต่อไปนี้

• มื้อกลางวัน: Escapade Lunch (4 คอร์ส) ราคา 3,300++ บาท
  และเมนู “Ode to the Tomato” (8 คอร์ส) ราคา 7,800++ บาทต่อท่าน
  ไวน์ แพร์ริ่ง ราคา 4,500++ บาทต่อท่าน (8 แก้ว)
• มื้อเย็น: เมนู “Ode to the Tomato” (8 คอร์ส) ราคา 7,800++ บาทต่อท่าน (เท่านั้น)
  ไวน์ แพร์ริ่ง ราคา 4,500++ บาทต่อท่าน (8 แก้ว)

สำรองที่นั่งได้ที่อีเมล cote.bangkok@capellahotels.com หรือโทร +662 098 3888

Tag : โรงแรมคาเพลลา กรุงเทพ, ไฟน์ไดนิง