โรงแรมดับเบิ้ลยู กรุงเทพ เปิดตัวสวนดาดฟ้าที่ยกระดับการใช้แนวทางที่ยั่งยืนในธุรกิจโรงแรม โดยเปลี่ยนพื้นที่ที่ไม่ได้ใช้งานให้กลายเป็นพื้นที่สีเขียวที่พร้อมมอบประสบการณ์ที่น่าประทับใจให้แก่แขกทุกท่าน และยังตอกย้ำความมุ่งมั่นของโรงแรมในการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

สวนดาดฟ้าของโรงแรมดับเบิ้ลยู กรุงเทพ เป็นส่วนหนึ่งของภารกิจใหญ่ในการสร้างเศรษฐกิจหมุนเวียนและลดขยะ โรงแรมใช้กระบวนการหมักขยะจากครัวเพื่อเปลี่ยนเป็นปุ๋ยที่เต็มไปด้วยสารอาหาร ก่อนจะนำปุ๋ยนี้ไปใช้ปลูกผัก วัตถุดิบที่ได้จากสวนจะถูกนำมาใช้ในเมนูต่างๆ ภายในห้องอาหารของโรงแรม เพื่อให้แขกได้ลิ้มรสอาหารสดใหม่ ที่ไม่เพียงแค่ช่วยลดผลกระทบจากการขนส่ง แต่ยังมอบความสดใหม่และความยั่งยืนในทุกๆ จาน

การใช้วัตถุดิบจากสวนสู่จานอาหาร
สวนดาดฟ้ามีผักสมุนไพร ผักใบเขียว ดอกไม้ และผักอื่นๆ หลากหลายชนิด อาทิ ผักเคล ใบมิ้นต์ กรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค โหระพา ซูกินี มะเขือเทศ ที่ถูกนำไปใช้ประกอบอาหารในเมนูต่างๆ ของห้องอาหารภายในโรงแรม ตั้งแต่สลัดที่ใช้ผักจากสวนดาดฟ้า ไปจนถึงค็อกเทลที่มีส่วนผสมจากใบโหระพา ซึ่งเป็นการสะท้อนถึงความมุ่งมั่นของโรงแรมในการใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นที่สดใหม่และยั่งยืน

แนวคิด "จากสวนสู่เมนูอาหาร" ของโรงแรม ไม่ได้เป็นเพียงแค่การนำวัตถุดิบสดใหม่มาปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงความมุ่งมั่นของโรงแรมในการดูแลสิ่งแวดล้อมและสร้างอนาคตที่ยั่งยืนในทุกคำที่รับประทาน ด้วยการใช้วัตถุดิบจากสวนดาดฟ้าของโรงแรม ซึ่งสามารถลดทั้งปริมาณขยะอาหารและการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จากกระบวนการขนส่ง ในขณะเดียวกันก็ยังคงคุณภาพ ความสด และรสชาติที่ยอดเยี่ยม มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยอดเยี่ยมให้กับลูกค้า

สวนดาดฟ้า: พื้นที่สีเขียวเพื่อการเรียนรู้และการมีส่วนร่วม
นอกจากเป็นแหล่งวัตถุดิบสดใหม่สำหรับเมนูต่างๆ ของห้องอาหารในโรงแรมแล้ว สวนดาดฟ้ายังเปิดโอกาสให้ลูกค้าได้มีส่วนร่วมในการดูแลสิ่งแวดล้อมอย่างใกล้ชิด ผ่านกิจกรรมหลากหลายที่ทั้งสนุกและได้ความรู้ แขกสามารถเข้าร่วมทัวร์ชมฟาร์ม เรียนรู้แนวทางการทำเกษตรที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ระบบการหมักปุ๋ยอินทรีย์ รวมถึงแนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียนที่เป็นหัวใจสำคัญของโครงการนี้ นอกจากนี้ยังมีกิจกรรมสาธิตการทำอาหารจากวัตถุดิบสดใหม่ในฟาร์มสู่จาน รวมถึงเวิร์กช็อปสำหรับกลุ่มองค์กร ที่เปิดโอกาสให้ทุกคนได้ลงมือปฏิบัติจริง เพื่อเรียนรู้แนวคิดการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่าเพื่อโลกที่ยั่งยืน

สวนดาดฟ้ายังเป็นสถานที่จัดงานที่ไม่เหมือนใคร โดยมีวิวทิวทัศน์ของกรุงเทพเป็นฉากหลัง เหมาะสำหรับการจัดงานขนาดเล็ก หรืองานส่วนตัวโดยมอบบรรยากาศที่ลงตัวสำหรับกลุ่มที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อม และต้องการผสมผสานความยั่งยืนเข้ากับความหรูหรา

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับห้องอาหาร สามารถเยี่ยมชมได้ที่ www.thekitchentablebangkok.com และ www.barsathorn.com หรือ ติดตามข่าวสารจากโรงแรมดับเบิ้ลยู กรุงเทพ ได้ที่ Facebook : W Bangkok หรือ https://bit.ly/WBangkokHWS

Tag : W Bangkok, การอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม