นุสรา เชฟเทเบิ้ลร้านใหม่ของเชฟต้น ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร

วันที่ 2 กรกฎาคม 2563  517 Views (0 รีวิว)

เรื่องโดย Paulie

ประเภท Chef's Table

จากร้านรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว “ฤดู” (Le Du) ล่าสุด เชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร เปิดร้าน “นุสรา” ที่ตั้งใจทำเพื่อคุณยายผู้เป็นที่รัก ร้านนี้อยู่ในตึกเก่าแก่ย่านท่าเตียน บนชั้น 2 ของร้านเมรัย เมื่อขึ้นบันไดมาจะรู้สึกสดชื่นและดูอ่อนหวานด้วยดอกไม้สดสีสวย มีโต๊ะไม้ตัวยาวอยู่กลางห้องนั่งได้ประมาณ 10 ที่ ทำเป็นดินเนอร์แบบส่วนตัวได้เลย

นุสรา เชฟเทเบิ้ลร้านใหม่ของเชฟต้น ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร

นุสรา เชฟเทเบิ้ลร้านใหม่ของเชฟต้น ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร

ที่นุสราเสิร์ฟในรูปแบบ Chef Table ทั้งหมด 12 คอร์ส เป็นเมนูอาหารไทยปัจุบันที่เราคุ้นเคยดี แต่ทำอย่างปราณีตและตกแต่งสวยงาม จานที่เป็นไฮไลต์ต้องยกนิ้วให้กับ

นุสรา เชฟเทเบิ้ลร้านใหม่ของเชฟต้น ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร

ยำปลาหมึก จานเรียกน้ำย่อยที่ได้ไอเดียจากข้าวเกรียบปากหม้อ แต่แทนแป้งด้วยปลาหมึกสดจาก จ.ตราด สไลด์เป็นแผ่นบาง เนื้อปลาหมึกสดมีสีขาวใสนุ่มลื่น หุ้มเครื่องยำทำจากแตงกวา มะเขือเทศ ดอกแตงกวา ดอกพวงชมพู ขึ้นช่าย ราดน้ำยำรสเปรี้ยวเค็มหวาน กินทั้งคำได้รับความสดจากปลาหมึกและเครื่องยำกรอบสดชื่น

นุสรา เชฟเทเบิ้ลร้านใหม่ของเชฟต้น ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร

อ่องปูนาอินทรีย์แนมข้าวมัน เสิร์ฟเป็นคำแบบข้าวปั้นญี่ปุ่น ใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูเม็ดสวยหุงกับกะทิทำเป็นข้าวมันเนื้อนุ่ม หน้าเป็นอ่องมันปูสีเหลืองรสมันเค็มจาก จ.ลำพูน และซอสสีเขียวทำจากผักกาดฮีนและสมุนไพรไทยหลายชนิดให้รสเผ็ดซ่านิดๆ แปลกใหม่ลงตัว

นุสรา เชฟเทเบิ้ลร้านใหม่ของเชฟต้น ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร

แกงปูใบชะพลู เนื้อกรรเชียงปูก้อนโตรสหวานจาก จ.นครศรีธรรมราช แกงในเครื่องแกงโฮมเมดหอมกลิ่นเครื่องแกงสดใหม่ วางเนื้อปูบนใบชะพลูทอดกรอบ โรยด้วยไข่แมงดาจานจาก จ.ตราด เป็นแกงปูแบบแห้งที่แปลงรูปโฉมได้ทันสมัยเหมาะกับสไตล์ร้านมาก

นุสรา เชฟเทเบิ้ลร้านใหม่ของเชฟต้น ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร

ส่วนของหวานที่พลาดไม่ได้คือ สาคูเผือกมะพร้าวอ่อน ใช้สาคูจากต้นสาคูแท้ จ.พัทลุง สีน้ำตาลอ่อนๆ ต้มกับน้ำมะพร้าวอ่อนและน้ำตาลมะพร้าว เนื้อสาคูเหนียวนุ่มมีกลิ่นหอม กินเคียงคู่กับเผือกและเนื้อมะพร้าวอ่อน โรยด้วยเกาลัดดิบสไลด์บางๆ ราดน้ำกะทิหอมมัน

นุสรา เชฟเทเบิ้ลร้านใหม่ของเชฟต้น ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร

เป็นเมนูที่แฟนคลับเชฟต้นไม่ควรพลาด

22 ซอยท่าเตียน ถนนมหาราช พระบรมหาราชวัง พระนคร กทม. 10200

081-432-4050

18.00 น.

12 คอร์ส 1,990 บาท

ไม่มีที่จอดรถ


Tag : ท่าเตียน, อาหารไทย, เชฟเทเบิล

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น



Editor’s Pick

Recent

Most Viewed