จากความโดดเด่นของร้านที่ใช้เตาถ่านปรุงอาหาร กลายเป็นที่มาของชื่อร้าน Charbon (ชาร์บง ภาษาฝรั่งเศสแปลว่า ถ่าน) ซึ่งแต่ละจานมีกลิ่นหอมเฉพาะที่ได้จากถ่านบินโจตันของญี่ปุ่น ถ่านที่มีข้อดีคือการดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์ ไม่ทำให้เกิดควัน และให้ความร้อนก็คงที่อีกด้วย

เมนูที่ส่งตรงจากเตา ออกโตพุสออสเตรเลียนฟรีแมนเทิลย่างถ่านราดซอสโรเมสโก ท็อปด้วยยี่หร่าฝรั่ง หนวดหมึกยักษ์นำมาซูวีดแล้วย่างบนเตาถ่านเพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอม

ผัดหอยลาย ราดน้ำสต๊อกดาชิยอดนิยมของญี่ปุ่น และน้ำมันล็อบสเตอร์หอมมัน เสิร์ฟมาเต็มถ้วยใบใหญ่

ส่วนเมนูที่ดูเหมือนจะธรรมดาอย่าง Fish & Chips แต่ชาร์บงก็ทำให้ตื่นตาตื่นใจได้ด้วยการเสิร์ฟเนื้อปลาเฮกชิ้นโตชุบด้วยแป้งชาร์โคลเพิ่มสีสันให้เมนูนี้ได้อย่างดีเยี่ยม แป้งทอดจนกรอบได้สัมผัสกรุบกรอบที่ผิวนอกแต่เนื้อใน กินกับ Triple Fries และ Bell Pepper Ketchup เข้ากันที่สุด

นอกจากปลาเฮกแล้วยังมีออทัมแมกเคอเรลย่างเตาถ่าน ซึ่งผ่านการดรายเอจมาแล้ว 2 วัน หนังกรอบ หอมกลิ่นย่าง ราดด้วยซอสมัสตาร์ดรสปรี้ยวเล็กน้อย กินคู่กันแล้วช่วยชูรสชาติของปลาแมกเคอเรลได้อย่างอร่อย

ขาดไม่ได้เลยก็คือ “เนื้อ” ขอแนะนำ Hanger Steak ราดซอส Beef Fat Chimichurri ทั้งหอมและนุ่มละมุนลิ้น เพราะใช้เนื้อออสเตรเลียวากิวเฉพาะส่วน Hanger Steak ซึ่งจะได้เพียง 1 ชิ้น จากวัวแต่ละตัวเท่านั้น นำไปดรายเอจทำให้ได้เนื้อนุ่ม เคี้ยวง่ายแทบละลายในปาก

ของหวานก็พลาดไม่ได้เลยกับ Chocolate Lava Cake ราด Smoked Caramel โรยโกโก้นิบส์ จัดตกแต่งมาอย่างสวยงาม เนื้อเค้กเนียนสวย ไส้ลาวาช็อกโกแลตรสเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลาเย็นสดชื่นตัดกัน อร่อยหมดคำ หรือจะลองแครมบรูเลหวานหอมสักถ้วยดี?                              

ขณะกินก็นั่งมองเชฟย่างเนื้อให้ดูตรงหน้า ได้ทั้งกลิ่นหอม และมั่นใจว่าวัตถุดิบสดใหม่จริงๆ

ชั้น G ศูนย์การค้าเอ็มสเฟียร์ แขวงคลองตัน เขตคลองเตย กรุงเทพฯ

061 693 0011

เปิดทุกวันจันทร์-อาทิตย์ เวลา 10.00-22.00 น.

ราคาเริ่มต้น 290-17,790 บาท (เมนูคาเวียร์ Beluga Siberian) (รับบัตรเครดิตทุกประเภท)

Tag: ร้านอาหารเปิดใหม่, เอ็มสเฟียร์