หอม หวาน มันกับ 3 เมนูไข่เค็มฟีเวอร์

วันที่ 9 กันยายน 2562  1,401 Views

ช่วงนี้เราจะเห็นว่ามีเมนูต่างๆ ที่ใช้ไข่แดงเค็มมาเป็นส่วนผสมในอาหารมากมายทั้งอาหารคาว ขนมหวาน จะใส่ทั้งฟองหรือทำเป็นซอสก็ได้รสของไข่เค็ม  

★ 1. สังขยาไข่เค็มขนมปังปิ้ง 

สังขยาไข่เค็มขนมปังปิ้ง

สังขยาจิ้มขนมปังมีหลายรสให้เลือกกิน ซึ่งไข่แดงเค็มก็นำมาทำสังขยาไข่เค็มได้อร่อย รับรองอร่อยไม่แพ้รสอื่นๆ

ส่วนผสม

  • ไข่แดงเค็มนึ่ง 5 ฟอง
  • นมสด 2 ถ้วย
  • นมผง 1/3 ถ้วย       
  • น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
  • แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
  • เนยสดเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขนมปังตามชอบ

วิธีทำ

  1. ใส่ไข่แดงเค็มนึ่งลงในโถปั่น เติมนมสด นมผง น้ำตาลทราย และแป้งข้าวโพด ปั่นให้เข้ากันจนละเอียด
  2. เทส่วนผสมใส่ในหม้อ ตั้งไฟอ่อน คนเรื่อยๆ จนส่วนผสมสุกข้น ใส่เนยสด คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับขนมปังปิ้ง

★ 2. บัวลอยไส้ไข่เค็มทรงเครื่อง 

บัวลอยไส้ไข่เค็มทรงเครื่อง

“บัวลอยไข่เค็ม” เมนูอร่อยที่ทำไม่ยาก แป้งบัวลอยใช้แป้งข้าวเหนียวนวดกับฟักทองนึ่ง น้ำใบเตย และกะทิใส่ไส้ไข่แดงเค็มหั่นชิ้นเล็กๆ เพิ่มเผือกนึ่ง มะพร้าวอ่อน และเมล็ดข้าวโพดต้ม  

ส่วนผสม

  • แป้งข้าวเหนียว 3 ถ้วย
  • ฟักทองนึ่ง 1 ถ้วย
  • น้ำใบเตย 3/4 ถ้วย
  • ไข่แดงเค็ม 10 ฟอง
  • กะทิ 1 1/2 ถ้วย
  • หางกะทิ 3/4 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย
  • ใบเตย 4 ใบ          
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน เมล็ดข้าวโพดนึ่ง และเผือกนึ่งสุกตามชอบ

วิธีทำ

  1. แบ่งแป้งข้าวเหนียวเป็น 3 ส่วน ส่วนที่ 1 นวดกับฟักทองนึ่ง ส่วนที่ 2 นวดกับน้ำใบเตย ส่วนที่ 3 นวดกับหางกะทิ
  2. หั่นไข่แดงเค็มเป็นชิ้นเล็ก 1 ฟอง 16 ชิ้น (ใช้ 5 ฟอง) พักไว้ นำแป้งบัวลอยแต่ละสีมาห่อไข่เค็มให้เป็นลูกกลม ทำจนแป้งหมด
  3. ตั้งหม้อน้ำให้เดือด ใส่เม็ดบัวลอยที่ปั้นแล้วลงต้มให้สุกลอย ตักขึ้น พักไว้
  4. ตั้งหม้ออีกใบ ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และใบเตย ต้มให้น้ำตาลละลายและมีกลิ่นหอม
  5. ใส่กะทิ คนให้เข้ากัน พอทุกอย่างร้อนใส่แป้งบัวลอยต้มและไข่แดงเค็ม (ที่เหลือ 5 ฟอง) คนให้ทั่วๆ ยกลง
  6. ตักบัวลอยใส่ถ้วยพร้อมน้ำกะทิและไข่แดงเค็ม ใส่เผือกนึ่ง เมล็ดข้าวโพด และเนื้อมะพร้าวอ่อน เสิร์ฟร้อนๆ

★ 3. มันฝรั่งทอดชีสไข่เค็ม 

มันฝรั่งทอดชีสไข่เค็ม

เมนูนี้ใครชอบกินเฟรนช์ฟรายส์ห้ามพลาด! โดยนำเฟรนช์ฟรายส์ทอดกรอบมาคลุกกับซอสไข่เค็ม โรยชีสพาร์เมซาน แค่นี้ก็ฟินกับชีสและไข่เค็ม

ส่วนผสม

  • เฟรนช์ฟรายส์แช่แข็ง 250 กรัม
  • ไข่แดงเค็ม 3 ฟอง
  • นมข้นจืด 1/4 ถ้วย
  • ชีสเชดดาร์ขูด 1/3 ถ้วย
  • ชีสพาร์เมซานป่น 1/4 ถ้วย
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

  1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางพอร้อน ใส่เฟรนช์ฟรายส์ลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  2. ตั้งกระทะอีกใบ ใส่น้ำมัน ใส่ไข่แดงเค็มลงผัดให้สุก บี้ให้ละเอียด ใส่นมข้นจืด ผัดให้เข้ากัน ใส่ชีสเชดดาร์ขูดและชีสพาร์เมซานป่น ผัดให้ข้น
  3. ใส่มันฝรั่งทอดลงคลุกกับซอสให้เข้ากัน โรยต้นหอมซอยเล็กน้อย คลุกให้เข้ากันทั่ว
  4. ตักใส่จาน โรยผงชีสพาร์เมซานอีกครั้ง เสิร์ฟเป็นของว่าง

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

เลมอนเค้ก


สูตรอาหาร

Most Viewed