คนรักขนมอบต้องเลิฟ 9 สูตรเค้กผลไม้ นุ่มฟูสุดฟิน

วันที่ 23 สิงหาคม 2566  1,785 Views (0 รีวิว)

คนรักของหวานคนไหนชอบ ‘เค้กผลไม้’ เป็นพิเศษบ้างเอ่ย งั้นต้องจด 10 สูตรเหล่านี้เลย มีทั้งเค้ก 2 มิติ เค้กกล่องสไตล์เกาหลี หรือเค้กผลไม้ตามฤดูกาลก็มีนะ

1. เค้กข้าวโอ๊ตใส่แอปเปิล

คนรักขนมอบต้องเลิฟ 9  สูตรเค้กผลไม้ นุ่มฟูสุดฟิน

เค้กไร้แป้งสำหรับคนรักสุขภาพ มช้ตัวข้าวโอ๊ตมากประโยชน์ และผลไม้รสชาติดีอย่างแอปเปิ้ล

ส่วนผสม

  • ข้าวโอ๊ต 2 1/2 ถ้วย
  • นมถั่วเหลือง 1 1/2 ถ้วย
  • ไข่ไก่เบอร์หนึ่ง 3 ฟอง
  • น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • ผงฟู 2 ช้อนชา
  • แอปเปิลหั่นชิ้นเล็ก 1 ผล
  • ลูกเกดดำ ลูกเกดเหลือง แครนเบอร์รีแห้ง

วิธีทำ

  1. แช่ข้าวโอ๊ตในน้ำนมถั่วเหลือง 10 นาที
  2. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายแดง เกลือ และผงฟูเข้าด้วยกัน ใส่ส่วนผสมข้าวโอ๊ตที่แช่นมถั่วเหลืองไว้ ผสมให้เข้ากัน
  3. ใส่แอปเปิลครึ่งหนึ่ง ผสมให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์เค้ก โรยแอปเปิลที่เหลือ ลูกเกดดำและเหลือง และแครนเบอร์รีให้ทั่ว นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เวลา 40 นาทีจนสุก

2. เค้กครีมมะยงชิด

คนรักขนมอบต้องเลิฟ 9  สูตรเค้กผลไม้ นุ่มฟูสุดฟิน

สายหวานหลายคนชอบเมนูนี้ เค้กเนื้อฟู สลับชั้นกับครีมสด ท็อปด้วยมะยงชิด ผลไม้ประจำฤดูกาลยอดฮิต

ส่วนผสมเค้ก

  • แป้งเค้ก 180 กรัม
  • ผงฟู 2 ช้อนชา
  • เนยสดเค็ม 225 กรัม
  • น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 3/4 ถ้วย
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • ไข่ไก่เบอร์ 1 3 ฟอง
  • กลิ่นวานิลลา  2 ช้อนชา
  • นมสด 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมครีมสด

  • วิปปิงครีม1 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลไอซิง 1/3 ถ้วย
  • มะยงชิดหั่นเนื้อเป็นชิ้น 300 กรัม

วิธีทำ

  1. ตีเนยสดกับน้ำตาลและเกลือเข้าด้วยกันจนฟูเป็นครีมขาว
  2. ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันจนหมดไข่ ใส่กลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากันทั่ว
  3. ใส่แป้งเค้กและผงฟูสลับกับนมสด ตีต่อให้เข้ากัน
  4. เทใส่พิมพ์เค้กขนาด 2 ปอนด์ อบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เวลา 40-45 นาที หรือจนสุก ยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็น
  5. ตีวิปปิงครีมกับน้ำตาลไอซิงให้เข้ากันจนขึ้นฟูอยู่ตัว แช่เย็นไว้
  6. ประกอบเค้กโดยนำเค้กมาปาดหน้าออกและตัดตามขวางแบ่งเป็น 2 ชิ้น
  7. ปาดวิปครีมบนเค้กชิ้นที่ 1 ให้หนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร เรียงเนื้อมะยงชิด ใส่วิปครีมอีกครั้ง ปาดให้เรียบ 
  8. วางเค้กชิ้นที่ 2 ใส่วิปครีมแล้วปาดให้ทั่วทั้งชิ้น แต่งหน้าด้วยเนื้อมะยงชิดอีกครั้ง แช่เย็นไว้ก่อนเสิร์ฟ

3. เค้กกล่องผลไม้สด

คนรักขนมอบต้องเลิฟ 9  สูตรเค้กผลไม้ นุ่มฟูสุดฟิน

เค้กกล่องที่เรามักเห็นเสิร์ฟในคาเฟ่น่ารัก ฐานล่างเป็นบัตเตอร์เค้กเนื้อแน่นหวานน้อย ตักกินพร้อมครีมสดครีมมีและผลไม้ตามชอบ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • บัตเตอร์เค้กสไลซ์เป็นแผ่นบางเท่ากับกล่องเค้ก 4-8 ชิ้น
  • วิปปิงครีม 1 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลไอซิง 3 ช้อนโต๊ะ
  • สตรอว์เบอร์รีเกาหลี องุ่นเขียว และกีวีเบอร์รีสไลซ์ปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

  1. ตีวิปปิงครีมกับน้ำตาลไอซิงจนตั้งยอด ตักใส่ถุงบีบ แช่เย็นไว้สักครู่
  2. วางบัตเตอร์เค้กสไลซ์ลงในกล่องเค้กขนาด 5 x 10 เซนติเมตร วางผลไม้สดให้สวยงาม
  3. วางเนื้อเค้ก สลับชั้นกับวิปครีม ตกแต่งด้วยผลไม้สด

4. เค้กเคปกูสเบอร์รี

คนรักขนมอบต้องเลิฟ 9  สูตรเค้กผลไม้ นุ่มฟูสุดฟิน

นำเนื้อเคปกูสเบอร์รีผสมกับเนื้อเค้กนุ่มนิ่ม รสหวานพอเหมาะ ทาหน้าด้วยแยมเคปกูสเบอร์รีและผลเคปกูสเบอร์รีอีกที

ส่วนผสม

  • เนย 45 กรัม
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • ผิวเลมอน 1/2 ช้อนชา
  • แป้งเค้ก 65 กรัม
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • เคปกูสเบอร์รี 180 กรัม + สำหรับตกแต่ง
  • น้ำมะนาวเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 120 กรัม

วิธีทำ

  1. ทำแยมเคปกูสเบอร์รีโดยหั่นครึ่งผลเคปกูสเบอร์รี นำใส่หม้อพร้อมน้ำตาล 120 กรัมและน้ำมะนาวเลมอน เคี่ยวจนข้นหนึบ ตักออกมา 100 กรัม พักไว้ให้เย็น
  2. เตรียมพิมพ์ขนาด 6 x 30 เซนติเมตร รองด้วยกระดาษไข ตั้งเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม
  3. ตีเนยกับน้ำตาลและผิวมะนาวเลมอนให้เข้ากันดี ใส่ไข่ ตีต่อให้เข้ากันดี
  4. ร่อนแป้งและผงฟูใส่ตามลงไป คนให้เข้ากันดี นำส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงพิมพ์ ตามด้วยแยมเคปกูสเบอร์รี 100 กรัมและส่วนผสมที่เหลือ นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 45 นาที พักไว้ให้เย็นลง
  5. นำแยมเคปกูสเบอร์รีส่วนที่เหลือใส่หม้อตั้งไฟให้ข้นขึ้น ระหว่างที่แยมยังร้อนใช้แปรงทาลงบนเค้กให้ทั่วดี ตกแต่งด้วยผลเคปกูสเบอร์รีสดอีกเล็กน้อย พักไว้ให้เย็นลง พร้อมรับประทาน

5. เลมอนเค้ก

คนรักขนมอบต้องเลิฟ 9  สูตรเค้กผลไม้ นุ่มฟูสุดฟิน

สายหวานหลายคนเทใจให้กับเช็คคำสะกดค่ะนี้ เลมอนเค้ก เค้กเนื้อแน่นฟูเข้ากันกับซอสเลมอนหอมหวาน

ส่วนผสม

  • เนยสดเค็ม 75 กรัม
  • แป้งเค้ก 80 กรัม
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 50 กรัม
  • ไข่ไก่  2 ฟอง
  • น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผิวเลมอนขูดฝอย 2 ช้อนชา
  • เกลือป่น  1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมหน้าไอซิงเลมอน

  • น้ำตาลไอซิง 1 ถ้วย
  • น้ำเลมอน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ละลายเนยเค็มด้วยไมโครเวฟประมาณ 1 นาที ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน จนข้นเล็กน้อย
  2. ใส่ไข่ ใช้ตะกร้อมมือคนให้เข้ากัน
  3. ใส่แป้งเค้ก ผงฟู และเกลือคนอีกครั้งให้เข้ากัน
  4. ใส่น้ำเลมอน ผิวเลมอน คนให้เข้ากัน
  5. ตักใส่พิมพ์รูปเลมอน อบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุกเหลือง ยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็น
  6. ทำหน้าไอซิงเลมอนโดยผสมน้ำตาลไอซิงกับน้ำเลมอน คนให้เข้ากันจนเป็นครีมขาว
  7. เรียงขนมเค้กบนตะแกรง ราดด้วยไอซิงเลมอนให้ทั่ว พักไว้ ตกแต่งด้วยชิ้นเลมอนและกิ่งโรสแมรี่ 

6. เค้กกล้วยน้ำว้ากับดอกขจร

คนรักขนมอบต้องเลิฟ 9  สูตรเค้กผลไม้ นุ่มฟูสุดฟิน

ใช้กล้วยน้ำว้า และผักพื้นบ้านอย่างดอกขจร มิ๊กซ์ในแป้งเค้กเพื่อให้ได้สัมผัสที่ดี และกลิ่นหอมๆ

ส่วนผสม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย
  • กล้วยน้ำว้าสุกขูดเนื้อ 5 ผล
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เบกกิงโซดา 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • นมสด 150 มิลลิลิตร
  • ไข่ไก่ 4 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 400 กรัม
  • เนย 113 กรัม
  • ดอกขจรเด็ดเป็นดอกประมาณ 1 ถ้วย

วิธีทำ

  1. พักเนยไว้ให้นุ่ม ตีเนยกับไข่ด้วยตะกร้อมือไฟฟ้าจนฟู ใส่นมและกล้วยน้ำว้า ตีต่อให้เข้ากัน
  2. ร่อนแป้งสาลี น้ำตาล เบกกิงโซดา และผงฟูใส่ ตีให้เข้ากันใช้ความเร็วสูง ตีนาน 8 นาที
  3. ใส่ดอกขจร คนผสมให้เข้ากัน ตักใส่พิมพ์สำหรับอบ นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-30 นาที ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มดูถ้าไม่มีแป้งติดออกมาแปลว่าสุกแล้ว
  4. ยกออกจากเตา พักสักครู่ และนำขนมออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็นสนิท

7. บลูเบอร์รีบัคเคิล

คนรักขนมอบต้องเลิฟ 9  สูตรเค้กผลไม้ นุ่มฟูสุดฟิน

เค้กบลูเบอร์รีรสเปรี้ยวอมหวาน โรยหน้าด้วยครัมเบิ้ลอัลมอนด์กรุบกรอบ

ส่วนผสม (สำหรับพิมพ์ 9 นิ้ว)

  • เนยเค็ม 1/4 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
  • ผงฟู 2 1/2 ช้อนชา
  • นมสด 1/2 ถ้วย
  • บลูเบอร์รีแช่แข็ง 2 ถ้วย

ส่วนผสมครัมเบิล

  • น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/3 ถ้วย
  • อบเชยป่น 1 ช้อนชา
  • เนยเค็ม 4 ช้อนโต๊ะ
  • อัลมอนด์อบสับหยาบ 1/4 ถ้วย
  • ไอศกรีมวานิลลาและวิปครีมสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

  1. ตีเนยกับน้ำตาลทรายด้วยเครื่องผสมหัวตีใบไม้ให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ ตีให้เข้ากันดี
  2. ผสมแป้งสาลีกับผงฟู ตักใส่เครื่องผสม ใส่สลับกับนมสดจนหมด เมื่อผสมเข้ากันดีแล้ว ใส่บลูเบอร์รี ตีพอเข้ากัน ปิดเครื่อง
  3. ทาพิมพ์อบด้วยน้ำมันเล็กน้อย ตักแป้งที่ผสมแล้วใส่ เกลี่ยให้พอกระจาย (ไม่ต้องปาดให้เรียบ)
  4. ทำครัมเบิลโดยผสมน้ำตาลทราย แป้งสาลี อบเชยป่น และเนยในอ่างผสม ใช้ส้อมคนให้เข้ากันเป็นเม็ดทราย ใส่อัลมอนด์ คนให้เข้ากัน
  5. โรยครัมเบิลบนหน้าขนม นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียสนาน 35-40 นาที ยกออกจากเตา พักไว้สักครู่
  6. เสิร์ฟขณะอุ่นๆ พร้อมไอศกรีมและวิปครีม

8. เค้กมะพร้าวอ่อน

คนรักขนมอบต้องเลิฟ 9  สูตรเค้กผลไม้ นุ่มฟูสุดฟิน

เนื้อเค้กนุ่มเบา หอมกลิ่นมะพร้าว รสไม่หวานมาก

ส่วนผสมเนื้อเค้ก (ขนาด 2 ปอนด์)

  • แป้งเค้ก  75  กรัม
  • น้ำตาลทรายป่น  30  กรัม
  • ผงฟู  1  ช้อนชา
  • เกลือ  1/4  ช้อนชา
  • น้ำมะพร้าวอ่อน  60  มิลลิลิตร
  • น้ำมันพืช  40  มิลลิลิตร
  • ไข่ไก่  2  ฟอง
  • น้ำตาลทราย  30  กรัม
  • ครีมออฟทาร์ทาร์  1/4  ช้อนชา

ส่วนผสมไส้มะพร้าว

  • น้ำมะพร้าวอ่อน 80 มิลลิลิตร
  • นมข้นจืด 80 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 45 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 20 กรัม
  • ผงวุ้น 1 ช้อนชา
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน 3 ผล

ส่วนผสมครีมตกแต่งหน้า

  • วิปปิงครีม 300 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลไอซิงตามชอบ

วิธีทำ

  1. ต้มส่วนผสมของไส้มะพร้าวทั้งหมดยกเว้นเนื้อมะพร้าวอ่อน ตั้งไฟคนจนส่วนผสมข้นและเดือด ปิดไฟ ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนผสมให้เข้ากัน พักไว้
  2. แยกไข่แดง ไข่ขาว จากนั้นตีไข่ขาวกับน้ำตาลและครีมออฟทาร์ทาร์จนไข่ขาวตั้งยอด พักไว้
  3. ร่อนแป้งเค้ก น้ำตาลป่น ผงฟู และเกลือรวมกัน ใส่น้ำมะพร้าวอ่อน น้ำมันพืช และไข่แดง คนด้วยตะกร้อมือให้เนียนเข้ากันดี
  4. นำส่วนผสมใน ข้อ 2 และข้อ 3 มาผสมให้เข้ากัน โดยใช้พายยางตะล่อมเบาๆ เทใส่พิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ 2 พิมพ์เท่าๆ กัน นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุก จากนั้นแซะออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็น
  5. ประกอบเข้าด้วยกันโดยวางเค้กชิ้นที่ 1 บนฐานรองเค้ก ปาดด้วยไส้มะพร้าวให้ทั่ว วางเค้กชิ้นที่ 2
  6. ตีวิปปิงครีมกับน้ำตาลไอซิงจนขึ้นยอดอ่อน ปาดบนเค้กให้ทั่วชิ้น
  7. แช่เค้กในตู้เย็นไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงเพื่อให้ไส้อยู่ตัว ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ

9. เค้กลูกส้ม

คนรักขนมอบต้องเลิฟ 9  สูตรเค้กผลไม้ นุ่มฟูสุดฟิน

ซอสเปรี้ยวอมหวานจากผลส้ม ไปด้วยกันได้ดีกับเนื้อเค้กนุ่มนิ่ม

ส่วนผสมเนื้อเค้ก (จำนวน 6 ชิ้น)

  • แป้งเค้ก 120  กรัม
  • น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
  • ไข่ไก่เบอร์ 0 3 ฟอง  
  • น้ำส้มแมนดารินเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ
  • โอวาเลต (Ovalett) 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เนยสดเค็มละลาย 100 กรัม
  • กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา
  • สีผสมอาหารสีส้ม 1 ช้อนชา 

ส่วนผสมซอสส้ม

  • น้ำส้มแมนดารินเข้มข้น 1/2 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
  • แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
  • เนยสดเค็ม 50 กรัม

วิธีทำ

  1. ทำเค้กส้มโดยใส่ไข่ไก่ลงในโถตี ใส่น้ำตาลและน้ำส้มแมนดารินเข้มข้น
  2. ใส่แป้งเค้ก ผงฟู และโอวาเลต ตีด้วยเครื่องตีมือถือจนส่วนผสมขึ้นฟูเป็นครีมขาวข้นๆ
  3. ใส่กลิ่นส้มและสีผสมอาหาร ตีต่อให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่เนยสดเค็มละลาย ตีให้เข้ากันทั่ว
  4. ตักใส่พิมพ์ครึ่งวงกลมประมาณ 3/4 ของพิมพ์ นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 15-20 นาที จนสุก พักไว้ให้เย็น
  5. ทำซอสส้มโดยใส่น้ำส้มแมนดารินเข้มข้น น้ำ น้ำตาล และแป้งข้าวโพดลงในหม้อ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟ กวนให้เดือดจนแป้งสุกข้น
  6. ปิดไฟ ใส่เนยสด คนต่อให้เข้ากันจนเนยละลายหมดและเข้ากับส่วนผสมน้ำส้ม
  7. นำเค้กออกจากพิมพ์ วางบนตะแกรง ตักซอสส้มราดให้เคลือบชิ้นเค้กจนทั่ว (ถ้าซอสยังบางอยู่ให้ราดซ้ำจนเค้กฉ่ำ พักไว้ให้เย็น จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยใบแก้ว

Tag : รวมสูตรอร่อย, เค้กผลไม้

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed