ชีสเค้กหน้าไหม้แบบกรอบนุ่ม

วันที่ 22 พฤษภาคม 2563  139 Views (0 รีวิว)

เรื่องโดย ทีมงาน Gourmet & Cuisine

ประเภท เบเกอรี่

ชีสเค้กหน้าไหม้แบบกรอบนุ่ม

สูตรนี้เนื้อชีสเค้กจะหนาเบาฟู ขอบเค้กจะกรอบหน่อยๆ หอมทั้งกลิ่นเนย กลิ่นนม และครีมชีส

ส่วนผสม

  • ครีมชีส 140 กรัม
  • เนยสด 40 กรัม
  • นมสด 60 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 15 กรัม
  • ไข่แดง 5 ฟอง
  • ไข่ขาว 5 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • พิมพ์เค้กขนาด 3 ปอนด์ (หรือขนาด 8 นิ้ว)

วิธีทำ

  1. ใส่เนยสด นมสด และครีมชีสลงในอ่างผสม ยกตั้งบนหม้อน้ำร้อน คนเรื่อยๆ จนส่วนผสมเข้ากันจนเนียน ยกลง
  2. ใส่ไข่แดงและกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน ร่อนแป้งสาลีและแป้งข้าวโพดใส่ คนด้วยตะกร้อมืออีกครั้งให้เข้ากัน
  3. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีไฟฟ้า ใส่ครีมออฟทาทาร์ตีจนเริ่มเป็นฟองเล็กๆ ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ตีต่อให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมดและไข่ขาวเป็นโฟมละเอียดตั้งยอดแข็ง
  4. ตักไข่ขาวครึ่งหนึ่งใส่ลงในส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมพอเข้ากัน เทส่วนผสมใส่ลงในไข่ขาวที่เหลือ ตะล่อมให้เข้ากัน
  5. เทใส่พิมพ์เค้กที่รองด้วยกระดาษรองอบ ยกพิมพ์เคาะกับโต๊ะ 2-3 ทีเพื่อไล่อากาศ (ถ้าเป็นพิมพ์ถอดก้นให้ห่อก้นพิมพ์ด้วยฟอยล์) ยกพิมพ์วางในถาดน้ำร้อนแล้วยกเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง เวลา 45-60 นาที ปิดไฟเตาอบ พักชีสเค้กไว้ในเตาอบ 10 นาที ยกออกจากเตา
  6. พักชีสเค้กไว้ให้เย็น ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ


Tag : ชีสเค้ก, เบเกอรี

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น