ไข่ตุ๋นหม้อไฟ

วันที่ 10 กรกฎาคม 2562  161 Views (0 รีวิว)

เรื่องโดย คุณนายติ่ง

ประเภท ไข่

ไข่ตุ๋นหม้อไฟ

โอ้โฮ! อลังการมาก เป็นเมนูที่ใครชอบกินอาหารร้อนๆ และกินแบบไปเรื่อยจนหมดแต่อาหารยังร้อนอยู่ต้องเมนูนี้ ทำครั้งเดียวกินกันได้ทั้งครอบครัว

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 5 ฟอง
  • หมูสับ 1/2 ถ้วยตวง
  • เห็ดรวมหั่นชิ้นเล็ก 1/4 ถ้วยตวง
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา
  • ซอสหอยนางรม  2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วจีน 1 ช้อนชา
  • น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • ผงฮอนดาชิ 2 ช้อนชา
  • ผงปรุงรส รสหมู 1 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 3 ถ้วย
  • ต้นหอมและผักชีซอย

วิธีทำ

  1. ปรุงรสหมูสับด้วยซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา พริกไทย ½ ช้อนชา น้ำมันงา ซีอิ๊วจีน คลุกให้เข้ากัน พักไว้
  2. เตรียมน้ำซุปโดยต้มน้ำ 1 ถ้วย ให้เดือด ใส่ผงฮอนดาชิ ผงปรุงรส ซอสหอยนางรมและพริกไทยที่เหลือ น้ำปลา ต้มให้เดือด ปิดไฟ ใส่น้ำที่เหลือ คนให้หายร้อน
  3. ตอกไข่ใส่หม้อน้ำซุป ตีให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอน เทใส่หม้อไฟ
  4. สับถ่าน 1 ท่อนให้เป็นท่อนเล็กๆ 4 ท่อน เอาถ่าน 2 ท่อนเผาด้วยเตาแก๊สให้สุก ใส่ใต้หม้อไฟ 1 ท่อนและในปล่อง 1 ท่อน รอให้ความร้อนกระจายไปตามเนื้อโลหะ (อย่าเพิ่มไฟ ถ้าไฟแรงไข่ตุ๋นจะมีโพรงอากาศ) รอจนถ่านใกล้หมดไข่ตุ๋นจะสุกพอดี ใส่ถ่านดิบลงไปในปล่องหม้อไฟ 1 ท่อน ทิ้งไว้
  5. ทำหน้าหมูสับได้ โดยใส่น้ำมันหมูในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลือง ใส่หมูสับที่หมักไว้ลงผัดไฟค่อนข้างอ่อน ยีหมูให้สุก เร่งไฟแรงสุด ผัดเร็วๆ ใส่เห็ดผัดให้สุก ตักราดไปบนไข่ โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชี

Notes

ถ่านที่ใช้เป็นถ่านไร้สารพิษของโครงการหลวง 

Tag : เมนูไข่

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น