ข้าวแกงกะหรี่กับหอยนางรมทอด

วันที่ 19 มกราคม 2559  2,104 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : ข้าว

ข้าวแกงกะหรี่กับหอยนางรมทอด

เมนูประจำบ้านของชาวญี่ปุ่น ปรับสูตรให้ทำง่ายและอร่อย กินคู่กับหอยนางรมคลุกเกล็ดขนมปังป่น กรอบนอกนุ่มใน เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การเคี่ยวแกงกะหรี่ไว้ล่วงหน้า 1 คืน

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • ซอสแกงกะหรี่ 3 ถ้วย
  • ข้าวกล้อง 2 ถ้วย
  • กระเทียมสับ 1 กลีบ
  • ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยว 1/2 หัว
  • เห็ดออรินจิหั่นบาง 1-2 ดอก
  • พริกแห้ง 2 เม็ด
  • ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสทงคัตสึ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมหอยนางรมทอด

  • หอยนางรม 6 ตัว
  • เกล็ดขนมปังป่น 2 ถ้วย
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  • น้ำมันพืชสำหรับผัดและทอด
  • เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
  • ขึ้นฉ่ายสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

  1. ผัดกระเทียม ขิง และพริกแห้งกับน้ำมันพืชจนหอม ใส่หอมหัวใหญ่และเห็ด ผัดให้พอสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
  2. ใส่ซอสแกงกะหรี่ ต้มไฟอ่อน ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว ซอสทงคัตสึ และน้ำเชื่อม ชิมรส พักไว้
  3. ทำแป้งสำหรับชุบหอยนางรมทอดโดยผสมน้ำและแป้งสาลีให้เข้ากัน นำหอยลงชุบแป้งแล้วคลุกกับเกล็ดขนมปังป่นให้ทั่ว ทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเป็นสีเหลืองทอง
  4. ตักข้าวใส่จาน ราดแกงกะหรี่ วางหอยนางรมทอดและตกแต่งด้วยต้นขึ้นฉ่าย

วิธีทำซอสแกงกะหรี่
ผัดเนย 1 1/2 ช้อนโต๊ะกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 1/2 ช้อนโต๊ะจนเหลือง ใส่ผงกะหรี่ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ผัดไฟอ่อนจนหอม ผัดกระเทียมสับและขิงสับในกระทะอีกใบจนหอมแล้วเทใส่ผงกะหรี่ที่ผัดไว้ ใส่น้ำสต๊อกไก่ 2 1/2 ถ้วย (ใส่ทีละนิด) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ต้มไฟอ่อนนาน 10 นาที

Notes

เอื้อเฟื้อสูตรและทำอาหารถ่ายภาพ
คุณคุมิ ยูกิ
ร้านบราว์อายส์ (Brown Eyes) โทร. 0-2255-5348-9
www.browneyes-bangkok.com
www.facebook.com/browneyesbkk


Tag : หอยนางรม, แกงกะหรี่

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed