เปลี่ยนจากพิซซาหน้าแบบอิตาเลียนมาเพิ่มความแซ่บสไตล์ไทยด้วยพิซซาหน้าพะแนงเนื้อรสจัดจ้าน หอมกลิ่นเครื่องแกง และเนื้อชุ่มฉ่ำ กินคู่กับพริกหวานเพิ่มความสดชื่น โรยด้วยใบมะกรูดและพริกซอยเพิ่มความหอมสไตล์ไทย

ส่วนผสมแป้งพิซซา (สำหรับ 3-4 แผ่น)

• แป้งสาลี 00 (Double Zero) 500 กรัม
• น้ำเปล่า 315 มิลลิลิตร
• เกลือ 3 กรัม
• ยีสต์สด 5 กรัม
• น้ำมันมะกอก 15 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1. เตรียมแป้งตามขั้นตอนเดิม
2. แบ่งแป้งให้ได้ก้อนละ 240-255 กรัม คลึงให้เป็นก้อนกลม พักไว้ในตู้เย็น 1 คืน

ส่วนผสมซอสพริกแกงพะแนง
พริกแกงพะแนง 1/3 ถ้วย | น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ | กะทิ 2 ถ้วย | น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ | น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ | เนื้อสับ 2 ถ้วย | พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา | เกลือป่น 1/4 ช้อนชา | ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา | ชีสมอซซาเรลลา 1/2 ถ้วย | พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด | พริกหวานสามสีหั่นเส้น 1 ถ้วย | ใบโหระพาไทย 1/4 ถ้วย | พริกชี้ฟ้าแดงและใบมะกรูดซอยสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ผสมเนื้อสับกับพริกไทยป่น เกลือป่น และผงกระเทียมเข้าด้วยกัน ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำไปทอดกับน้ำมันเล็กน้อยจนสุก เตรียมไว้
2. ผัดพริกแกงกับน้ำมันรำข้าวจนสุกหอม เติมกะทิ เคี่ยวต่อสักครู่ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลมะพร้าว ชิมรสและปรุงตามชอบ พักไว้ให้อุ่น
3. นำแป้งที่แช่เย็นไว้ออกจากตู้เย็น พักไว้ในอุณหภูมิห้อง 1 ชั่วโมง เพื่อให้แป้งยืดตัวได้ดี
4. ค่อยๆ ใช้มือกดแป้งพิซซาให้เป็นทรงกลมบางประมาณ 3-4 มิลลิเมตร เว้นขอบไว้ประมาณ 1 เซนติเมตร ใช้มือยืดและแผ่ให้เป็นแผ่นกลมความกว้างตามชอบ ใช้มือตบฟองอากาศออกเล็กน้อย โรยแป้งเซโมลินาเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติด
5. ทาซอสพะแนงให้ทั่วแผ่นแป้ง ใส่เนื้อทอด พริกชี้ฟ้า พริกหวาน ใบโหระพา และชีสมอซซาเรลลา นำเข้าเตาอบ วางพิซซาบนแผ่นหิน อบที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส นาน 5-10 นาทีจนสุกและแป้งสีเหลืองสวยงาม
6. ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าซอยและใบมะกรูดซอยให้สวยงาม หั่นเสิร์ฟขนาดตามชอบ

Tag : พะแนง, พิซซา, พิซซาโฮมเมด, อาหารอิตาเลียน, เมนูโฮมเมด