พาสตา (Pasta) เมนูเส้นของประเทศอิตาลีที่ใครหลายคนชื่นชอบ G&C ชวนมาทำเส้นพาสตาสดจากแป้งและไข่ไก่ เส้นเหนียวนุ่ม นำมาทำเป็นเมนูอร่อยและแต่งแต้มสีสีนให้ดูแปลกตาและสดใสน่ากินอีกด้วย Beef Ravioli ไส้เนื้อผัดกับครีมเห็ดรสเข้มข้นทำเป็นรูปซองจดหมาย

พาสตาเส้นสดทำได้ไม่ยาก ทำในวันหยุดก็เป็นอีกหนึ่งกิจกรรมแสนสนุกของครอบครัว

Beef Ravioli
ราวิโอลีไส้เนื้อครีมเห็ด
ส่วนผสมไส้เนื้อ
เนื้อสับ 2 ถ้วย | หอมหัวใหญ่สับ 1/2 ถ้วย | เห็ดแชมปิญองสับ 1 ถ้วย | ใบไทม์ 1-2 กิ่ง | เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ | คุกกิงครีม 1 ถ้วย | พริกปาปริกา 2 ช้อนชา | เกลือทะเลและพริกไทยสำหรับปรุงรสเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ผัดหอมหัวใหญ่และเห็ดแชมปิญองกับเนยจนสุกหอม ใส่เนื้อสับ ผัดต่อให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่คุกกิงครีม พริกปาปริกา และใบไทม์ ชิมรสแล้วปรุงตามชอบ พักไว้ให้หายร้อน

ส่วนผสมแป้งพาสตา
แป้งพาสตา 1 ถ้วย | แป้งพาสตาสีแดง 1/3 ถ้วย | แป้งสาลีสำหรับโรยเล็กน้อย | คุกกิงครีม 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. รีดแป้งพาสตาด้วยเครื่องรีดจากเบอร์ 0 จนถึงเบอร์ 5 ตามลำดับ พักไว้
2. รีดแป้งพาสตาสีแดงจากเบอร์ 0 จนถึงเบอร์ 5 แล้วตัดเป็นเส้นความกว้างประมาณ 0.5 เซนติเมตร วางแป้งเส้นสีแดงลงบนแป้งพาสตา (ทาน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ติดกัน) แล้วรีดให้เข้ากันด้วยไม้คลึงแป้ง แป้งจะมีสีเหลืองเป็นลายเส้นสีแดง
3. วางแป้งด้านสีลงบนเขียง ตักไส้เนื้อใส่ตรงกลางแผ่นโดยเว้นระยะกันประมาณ 1 นิ้ว เรียงเป็นแนวนอน พับแป้งปิดให้มิดแล้วตัดเป็นรูปซองจดหมายให้สวยงาม จากนั้นลวกในน้ำเดือดที่ใส่เกลือจนสุก ตักขึ้น พักไว้
4. ในกระทะผัดเนื้อใบเดิม ใส่ครีม ใส่พาสตา ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์และพริกไทย

Tag : Delish Delight, พาสตาเส้นสด, พาสต้า, ราวิโอลี, อาหารอิตาเลียน