ทางเลือกของมื้อเช้าแสนอร่อยในรูปแบบวีแกน สูตรนี้เลือกใช้นมอัลมอนด์ ใส่น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลเพื่อให้ได้รสและสัมผัสแบบบัตเตอร์มิลก์ หอมกลิ่นวานิลลา เสิร์ฟคู่ผลไม้สด ถั่วธัญพืช และเมเปิลไซรัป

ส่วนผสม

• แป้งเค้ก 125 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• นมอัลมอนด์ 240 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนชา
• วานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้สดสำหรับเสิร์ฟ
• ถั่วธัญพืชสำหรับเสิร์ฟ
• เมเปิ้ลไซรัปสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. ผสมน้ำส้มสายชูหมักกับนมอัลมอนด์ พักไว้ประมาณ 5 นาที เพื่อให้มีลักษณะข้นคล้ายบัตเตอร์มิลก์
2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือใส่ชาม ใส่น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
3. เติมนมอัลมอนด์ที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมของแห้ง ใส่วานิลลาและน้ำมันมะพร้าว คนให้เข้ากันดีแต่ไม่ต้องคนมาก
4. ตั้งกระทะนอนสติกให้ร้อนแล้วลดเป็นไฟปานกลาง ตักส่วนผสมหยอดลงตรงกลางกระทะ (ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 นิ้ว)
5. เมื่อผิวหน้าเริ่มมีฟองทั่วๆ และขอบเริ่มอยู่ตัวดี พลิกกลับด้านทอดต่อจนสุก ทำซ้ำจนหมด
6. จัดเสิร์ฟแพนเค้กร้อนๆ กับผลไม้สด ถั่วหรือธัญพืชที่ชอบ และราดเมเปิลไซรัปตามชอบ

Tag : Eat Well Live Well, วีแกน, เบเกอรี, เมนูเพื่อสุขภาพ, แพนเค้ก